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时间：2018年6月12日至16日地点：国家会展中心7.2馆、8.2馆2019年8月，第45届世界技能大赛将在俄罗斯喀山举行，我国将组团参加52个项目的比赛、为做好我国参赛选手选拔、集训工作，圈里备战第45届世界技能大赛，人力资源和社会保障部定于2018年6月在上海、广东两个赛区举行2018年中国技能大赛——第45届世界技能大赛全国选拔赛。本次上海赛区，将会有来自各省、自治区、直辖市及新疆生产建设兵团、行业组织、中央企业的46个代表团参加车身修理、机电一体化等34个项目的比赛。世界技能组织官员也将莅临比赛现场观摩指导。同时，盾构掘进工艺、中华烘焙文化等32个项目的技能展示与体验交流活动也将在赛场内进行。
作为和我们行业密切相关的两项赛事，「糖艺/西点制作」和「烘焙」两个项目绝对都是我们不能错过的精彩。伊莎莉卡烘焙网作为烘焙行业专业媒体，小伊非常高兴能够在现场为大家分享，那么这场年轻工匠们的对决，究竟有着怎样的精彩呢？跟我一起去现场看看吧！糖艺/西点制作项目
糖艺/西点制作项目比赛，内容包含了工艺造型和西点制作两个部分。工艺造型是指使用糖、巧克力或者杏仁膏等食材，利用多种工艺手法制作艺术造型；西点制作则是利用烘焙、冷冻的制作技术制作出具备色、香、味、形和美好质感的甜食。
比赛项目：模块A：水果风味整形蛋糕（含拉糖支架）模块B：巧克力造型模块C：杏仁膏塑形糖艺/西点制作项目比赛，一共有25名参赛选手，并将选手们分为A、B组，在13/14/15号3天的时间内完成全部赛项。今天出赛的是A组的13名选手，他们需要在8个小时内，完成水果风味整形蛋糕（含拉糖支架）、巧克力造型两项内容。模块A水果风味整形蛋糕
模块B巧克力造型
现 场 精 彩
烘焙项目烘焙项目在第43届世界技能大赛中被列为竞赛项目，其主要比赛内容是制作法式面包、羊角面包、布里欧修等各类烘焙产品。该项目要求选手能够根据环境变化调整配方，并具备较高的工作主动性，能使用特殊的设备和材料。选手在制作过程中还需考虑原料的品质、食品卫生及安全。比赛内容：模块A：辫子面包模块B：咸派模块C：无糖无油面包制作（传统法棒与法式造型面包）模块D：可颂与丹麦面包制作模块E：自定义主题制作一组艺术面包烘焙项目比赛，一共有31名参赛选手，同样也是将选手们分为A、B组，在13/14/15号3天的时间内完成全部赛项。今天AB两组的选手全部登场比赛，每位选手都将会拥有4个小时的时间，完成辫子面包、咸派两个模块的内容。模块A辫 子 面 包
模块B咸 派
现 场 精 彩
现在比赛仍在继续，全部作品也将会在15号揭晓。那么这一次糖艺/西点制作和烘焙项目组又是否能够再次给到我们惊喜，选拔出像世界冠军蔡叶昭选手一样的精英人才呢？我们拭目以待吧！！
