自制冰淇淋，到底用不用反复搅打？

市售的冰淇淋通常是高脂高糖正因为如此也给我们带来了极高的满足感这也是为什么我们在减肥时期一次次为它破例就是管不住自己的嘴相比之下自制冰淇淋就显得朴素多了只需简单的原料和操作步骤但是一定要自己做一次冰淇淋感受一下这种喜悦~一直纠结于做“纯手工”冰淇淋时到底要不要反复搅打这回终于好好试验对比了一下眼见为实了！可可/抹茶冰淇淋参考量：各一份可可冰淇淋（无蛋黄、需搅打）：淡奶油200g可可粉10g牛奶50g砂糖50g抹茶冰淇淋（有蛋黄、免搅打）：淡奶油200g牛奶50g蛋黄2个砂糖50g抹茶粉8g材料说明：两种口味的甜度都比较低，喜甜的同学请再加糖哦~制作可可冰淇淋：①牛奶用微波炉加热，冲开可可粉，搅匀成可可液。②淡奶油加砂糖打发至八分发，纹路清晰的状态。③将可可液均匀地倒入打发奶油中翻拌均匀，倒进干净的保鲜盒中轻震几下，再放入冰箱冷冻。④每隔一小时拿出来用打蛋器搅打半分钟，再放回冷冻，重复3-4次。制作抹茶冰淇淋：①蛋黄、牛奶、砂糖混合一起用小火隔水加热，同时用蛋抽搅拌均匀。②取出一小部分，趁热先冲开抹茶粉，然后再与剩余部分混合成抹茶糊。③淡奶油打发至八九分发。④先取一部分与抹茶糊混合均匀，再倒回剩下的奶油里拌匀，倒进干净的保鲜盒中轻震几下，再放入冰箱冷冻。本来一切都很顺利，直到最后还是败给了“挖冰淇淋球”这个操作...对比结果从图上也能看出来抹茶的形状坚挺一些，但是能看到冰碴儿可可的相对更软，表面也更容易融化这两种口味都很浓郁加了蛋黄也不会觉得有腥味儿如果不喜欢太浓郁的话要适当减一些抹茶粉或可可粉另外甜度比较低，可以再加一点糖或炼乳配料上也可以按喜好加点果干、坚果、可可脆片或奥利奥碎都很好吃哦！如果还有其他疑问请在下方留言给我们看到后一定尽力回复大家愿意交流的同学可以加微信哈：isaweir♪(^∇^*)制作&编辑&拍照：ISA新的一年我们要继续做更多好吃的希望大家跟我们分享你的作品哦长按识别下图中的二维码即可▼▼▼交作业并入选被公布在这里的同学我们将送出颜值高又实用的学厨六连不沾模具一个哦▼cription-url="https://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_png/h6KVEb0JzKpgD0tqkicns0gWKWCDrNLgSezedeyLiaWTbfxXibbwXicF6YA2P9nF5ibXfhD8yHkn7sHBpfbj4WiaNfOw/0?wx_fmt.png" data-copyright="0" data-ratio="1" data-s="300,640" data-type="png" data-w="800" src="http://www.yinpinjie.com/file/upload/202302/23/164052701.png" />不常见但绝对值得一试的三种酸奶伴侣不惧高温不怕融化，一颗好吃的桃子炸弹早餐 | 营养高、饱腹感超强的吐司玛芬蛋酸奶除了直接喝，还有这种更好吃的方法不想错过i烘焙推送？想随时随地查看精彩配方？只要给i烘焙加上星标就不会错过啦！还不会加小星星？戳戳小视频立刻搞定~ 预览时标签不可点