杏仁豆腐好吃的秘诀就是：不偷懒儿！

常听人说杏仁豆腐太简单了买罐杏仁露加琼脂一起融化再凝固不就行啦emm...可我要的不是杏仁露我要的是纯纯的杏仁香气所以有时候为了更好吃我不介意多几步纯纯的杏仁豆腐参考量：两碗去皮南杏仁100g牛奶500g冰糖（砂糖）20g琼脂3g材料说明：去皮南杏仁在淘宝或有些电商平台可以买到，但是一定不要用平时吃的那种美国大杏仁（巴旦木）、杏仁片之类的哦~准备工作：-杏仁加清水浸泡1小时左右-琼脂加清水泡软，泡好以后像大粉条子开始制作：①捞出泡好的杏仁沥干水，加牛奶一起用料理机打细得到杏仁奶。（非常纯哦！）②泡好的琼脂条隔水加热呈粘稠的液体。③将杏仁奶倒入不沾奶锅里，加入上一步的琼脂液和糖，开小火一起熬煮，期间需要抄底搅拌，直到糖融化即可。④关火以后趁热迅速过筛，会有很多渣子，不怕麻烦的话多过筛两次（但是动作要快，否则降温之后容易凝固），然后倒入碗里震出小气泡，冷却，放入冰箱冷藏。这次最得意的就是第一步的杏仁奶真的好好喝！杏仁+奶纯天然！无添加！但是一定要仔细过筛得到最细的杏仁奶另外，筛掉的渣子居然也很好吃...不介意的话真的推荐试试我觉得杏仁豆腐可以做出来不同版本看你是想要杏仁香气多一些还是豆腐感多一些用琼脂做的口感像凉糕如果换成吉利丁的话，会有些韧性口感会比较像果冻大家各取所需如果还有其他疑问请在下方留言给我们看到后一定尽力回复大家愿意交流的同学也可以加个微信哈：isaweir♪(^∇^*)制作&编辑&拍照：ISA新的一年我们要继续做更多好吃的希望大家跟我们分享你的作品哦长按识别下图中的二维码即可▼ ▼ ▼交作业并入选被公布在这里的同学我们将送出颜值高又实用的学厨六连不沾模具一个哦▼cription-url="https://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_png/h6KVEb0JzKpgD0tqkicns0gWKWCDrNLgSezedeyLiaWTbfxXibbwXicF6YA2P9nF5ibXfhD8yHkn7sHBpfbj4WiaNfOw/0?wx_fmt.png" data-copyright="0" data-ratio="1" data-s="300,640" data-type="png" data-w="800" src="http://www.yinpinjie.com/file/upload/202302/23/164249261.png" />本期优秀作业公布（点击图片可进入对应配方）卡通奶酪杯byEast小豆凉糕by柔_和谦_卑请获奖的2位同学三天之内在这篇文章下留言给我们你的收货信息以便我们给你寄出奖品哦~交作业的同学越来越多啦没获奖的千万别灰心小编不定期翻牌子哒！不惧高温不怕融化，一颗好吃的桃子炸弹不常见但绝对值得一试的三种酸奶伴侣又发现一款少油糖的甜品，椰香紫薯派！小番茄也能做果冻？试试就知道有多好吃不想错过i烘焙推送？想随时随地查看精彩配方？只要给i烘焙加上星标就不会错过啦！还不会加小星星？戳戳小视频立刻搞定~ 预览时标签不可点