大家好,我是Lillian,之前有跟咖啡沙龙良哥探讨大学生这个群体,为了解目前大学生群体对咖啡的消费需求,我进行了一个基础的调研。本调研从大学生咖啡爱好者人群的基本特征、对于咖啡的消费方式、对于咖啡的消费心理、喜欢的咖啡活动、有关咖啡的有趣想法五个维度出发进行调研,欢迎大家文末留言探讨,我们相信,这是未来咖啡市场的中坚力量,不可忽视。ps:本调查样本为118名全国各地在校大学生。大学生咖啡爱好者人群的基本特征
01(1)性别:大学生中女性咖啡爱好者占据了56.78%,男性咖啡爱好者占据了43.22%;饮用咖啡的在校大学生群体中没有明显的性别差异。(2)年级:大一的咖啡爱好者占12.71%,大二的咖啡爱好者占14.41%,大三的咖啡爱好者占17.8%,大四的咖啡爱好者占55.08%。总体来看,随着年级的增长,同学们对咖啡的需求也有所增加。很大原因在于:随着对高中生活的“脱离”,特别年级的提升,大学生群体更趋向于对追求个性需要和满足功能的需求,考研、考公、科研、就业压力袭来,内卷的氛围压迫下,咖啡成为紧张和疲倦下的“享受”或者是“调味品”。
大学生咖啡爱好者的基本特征大学生的咖啡消费方式
02(1)饮用时间:自习时饮用咖啡占45.76%;用餐后饮用咖啡占39.83%;上课时饮用咖啡占26.27%;运动前饮用咖啡占14.41%,还有22.88%的同学选择了其他。饮用集中于自习时和上课时,看得出大学生对咖啡“提神醒脑”功能认识的深刻和一种缓解压力的方式。
(2)饮用途径:速溶咖啡占比高达69.49%;精品咖啡店占38.14%;外卖咖啡占32.2%;自己制作咖啡(挂耳、自己磨豆…)占23.73%;教学楼的自动咖啡机占16.95%;其他占4.24%。
大学生咖啡爱好者通过自己动手、售卖机等形式获取咖啡冲杯速溶咖啡,然后去上课,对于大学生来说的确非常便捷,毕竟学校宿舍的环境欠缺喝精品咖啡的条件,如:不能使用大功率电器、不能磨豆发出声音打扰室友等。而且速溶咖啡对于大部分同学而言,比较容易入口。部分对现磨咖啡有需求的同学,有时也会选择学校角落的自动咖啡机。自动咖啡机的存在,让同学们可以随时随地买上一杯喜欢的咖啡,有些机器不仅可以选咖啡饮品的种类,还可以手动选择咖啡的浓度、甜度和奶泡的厚度,具有很强的吸引力。价格主要在10元~15元,缺点是如果赶上了上课前的高峰,就得排大长队。
而外卖咖啡,只需提前在手机上订好即可,不用同学们早起排队。部分连锁店的质量也相对有保障。外卖价格也相对便宜,是很多大学生喜欢的方式,这样的外卖咖啡在图书馆或自习室也是十分常见的。也有些同学会选择在宿舍自己制作咖啡,只需磨豆机和咖啡器具(滤杯、法压壶等)即可,有些同学还会选择更简便的挂耳咖啡。全国开设的旅游餐饮管理类的专业的院校,大多会有相关咖啡制作和评鉴类的课程,对培养潜在的咖啡爱好者或从业者起了很好的促进作用。大学生对于咖啡的消费心理
03(1)价格:以一杯卡布奇诺为参照,同学们所能接受的价格是小于等于25.55元。(2)饮用频率:接近三天一杯的占33.9%;接近两天一杯的占20.34%;接近一天一杯的占16.1%;接近一天两杯的占1.69%,还有选择其他的同学占27.97%,他们的意见集中于不固定,想起来就会喝。
大学生咖啡消费心理统计(3)口感追求:奶泡细腻绵密香醇占69.49%;味道平衡不涩口占55.08%;咖啡豆本身有花香果香等风味占50.85%;咖啡浓缩油脂新鲜且丰富占46.61%;酸质好、酸度明亮柔和占26.27%;微苦一点占10.17%;其他占0.85%。(4)喜好品类:卡布奇诺占54.24%;拿铁咖啡占37.29%;冰美式占32.2%;手冲咖啡占20.34%;热美式占17.8%;意式浓缩占15.25%;其他占1.69%。(5)咖啡功效:提神醒脑占75.42%;调节心情,缓解压力占50%;抗氧化占35.59%;帮助消化占27.12%;利尿消肿占26.27%;其他占5.93%。同学们喜欢的咖啡活动
04喜欢去咖啡节、咖啡青年节占46.61%;喜欢去探店占42.37%;喜欢参加咖啡选修课占27.97%;喜欢阅读咖啡杂志占26.27%;其他占8.47%
同学们的其他有关咖啡的有趣想法
05同学们对咖啡拉花的制作尤其感兴趣,有些同学提出希望学校里也有一家咖啡店,有些同学希望可以多学一些咖啡知识…...最后笔者认为,一杯好的咖啡也需要找到它所契合的群体,让消费者在咖啡中找到更多的“获得感”,提升“幸福感”,让咖啡更多地走进大众的消费群体,成为一种更美好生活方式。大学生是庞大的社群,终将走进社会,希望以上调研数据对大家有些许参考价值。非常欢迎读者们在文章底部留言交流。聊聊大学生和咖啡消费。END
版权信息未经同意请勿转载,欢迎分享朋友圈■ 文章来源:公众号【咖啡沙龙】原创■ 作者:Lillian■ 侵权联系:weixin@coffeesalon.com■ 合作联系:微信cofesalon
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