春日甜品做什么？就从这双色慕斯开始吧~

天气越来越暖和啦甜品也要越来越清爽了慕斯蛋糕一定是错不了的选择今天这款慕斯主要是在造型上有所改变走小巧玲珑的清新路线酸奶+水果的口味最适合春天啦因为只需要一片蛋糕也不用特意去做，什么时候有剩余边角料就可以搞定啦~双色酸奶慕斯参考量：6.5*5cm慕斯圈四个蛋糕体：原味戚风或海绵一片高度1-1.5cm酸奶慕斯：无糖酸奶200g淡奶油100g砂糖20g吉利丁片10g柠檬汁几滴百香果慕斯：百香果果茸100g砂糖50g酸奶慕斯130g黑醋栗慕斯：黑醋栗果茸100g砂糖50g酸奶慕斯130g材料说明：慕斯部分会有些剩余，两种果茸都可以换成任意口味，想做成好看的双色，要提前把颜色搭配好哦。准备工作：-提前融化果茸，称好需要的量-慕斯圈底部包好锡纸或保鲜膜-酸奶如果是冷藏的需要室温回温、吉利丁片用冷水泡软备用处理蛋糕片：①找一个比慕斯圈直径略小的工具刻出四块蛋糕片做底，我们刚好有一个大小合适的裱花嘴，我就用它刻啦。制作慕斯部分：-先煮果茸两种果茸、分别与对应的砂糖一起放入小奶锅，边搅拌边用中小火煮至微微沸腾，倒出晾凉备用。（百香果比较酸所以糖量多一些，根据果茸适量增减糖量哦）-酸奶慕斯①淡奶油加砂糖打发至六分发。②泡好的吉利丁片用厨房纸吸干水分，微波炉30秒融化成液体，然后倒入酸奶中快速搅拌均匀，然后再倒入打发的淡奶油中翻拌均匀，酸奶慕斯液就做好了。-双色慕斯③将酸奶慕斯分成两份130g（剩余部分备用），分别加入煮好的黑醋栗果茸20g、和百香果果茸60g，翻拌均匀并过筛一次，黑醋栗慕斯液和百香果慕斯液就做好了。将三种口味慕斯液分别装入裱花袋里。温馨提示：不建议省略慕斯液过筛这步哦，能滤掉一些果茸里的渣子或吉利丁没拌匀的小颗粒，得到的慕斯液更细腻。组装：①刻好的蛋糕片放入慕斯圈中间位置，先用酸奶慕斯在底部绕着蛋糕片挤一圈固定，然后紧贴着内壁挤出想要的线条，比如直上直下的、有长有短的、斜着的或者一圈一圈的都可以，然后按住模具轻震几下，放入冰箱冷藏定型。②大约20分钟后取出，然后挤入黑醋栗和百香果慕斯液，可以随意组合，我挤了两种纯色的，两种混合的。另外还在中间部分随意放了几个蛋糕小碎块，这个可放可不放。挤好慕斯液，还要连模具一起多震几次，放入冰箱冷藏至过夜。③脱模时用热风快速多吹几圈，然后找一个直径略小于慕斯圈的工具从底部往上顶出，我们用的是一个小号裱花钉。脱模还是很顺利哒软软DuangDuang的质地有点像布丁定型以后的花纹每个都是不一样的好看与否可全凭天意了哈哈最怕挤着挤着就忘了该挤哪种颜色了百香果的味道大家都很熟悉了黑醋栗的味道会淡一些搭配着吃还不错，颜色上也很协调切开以后能看到中间部分零散的蛋糕碎或者在中间位置再加一片同样大小蛋糕也可以这样就避免慕斯部分太过单调跟蛋糕一起吃的口感会更好没有做成六寸八寸的大蛋糕也是觉得小个的慕斯一次吃一个刚刚好毕竟三月最重要的就是减肥啦保存方法建议放在冰箱里冷藏保存，尽快吃完有任何疑问请在下方留言给我们看到后一定尽力回复大家如果有愿意交流的同学也可以加个微信哦：isaweir♪(^∇^*)制作&编辑&拍照：ISA新的一年我们要继续做更多好吃的希望大家跟我们分享你的作品哦长按识别下图中的二维码即可▼ ▼ ▼给我们交作业并且入选优秀作业的同学我们将送出颜值高又实用的学厨U形饼干模具一个▼