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今天参加比赛的两位选手分别是来自上海赛区的选手刘欣和助手孙磊、以及来自武汉赛区的选手陆阳和助手王顺。和昨天一样，他们也需要在8.5小时内完成包括：日常面包、营养健康面包、有机原料制作的面包、国家特色面包、三明治、维也纳起酥面包、维也纳发酵面团、艺术面包在内的8项比赛内容。
今天，作为大赛总指挥的曹老师也在现场和观众们一起分享了世界面包大赛的一些趣事以及他对面包制作的理念看法，在他看来，营养健康面包还是要简单最好，并不是简单的就不营养，也谈了一些营养健康的概念定义和最初比赛对营养健康的误解。
大赛总指导：曹继桐世界面包大使团中国区主席
华东赛区评审团作为上一届中国区冠军，代表中国出战第六届世界面包大赛的朋福东师傅，也在现场发表了自己对于比赛的看法，他说：或许平时你可以做到80％，但是真正到比赛时你可能只能发挥出60％的实力，因为在比赛中往往会受到各种因素的影响；其实面包在欧洲有近千年历史，在中国却只有不到五十年，所以中国烘焙人仍然需要加油！现在随着赛程的进行，对于比赛的细节，我们了解的也越来越清晰细腻，比如：因为比赛对于面包有重量的要求，所以选手要特别注意不同的面团的水分以及挥发的状态，多烤或少烤一分钟对于最终成品的重量都会有影响。国家特色面包分为两种，用中式的食材融入西式的面团，或者中式的食材加上中式面点的发酵工艺制作。……所以非常感谢这两天比赛直播的技术讲解MC罗明中师傅，他从专业的技术角度带领我们看到了很多面包世界的另一重精彩。
罗明中师傅03选手：刘欣助手：孙磊作为华东区域赛唯一的一位女选手，刘欣在作品上充分发挥了这一优势和个性，作品很女性化，有种“粉粉哒”的感觉。
选手：刘欣
助手：孙磊艺术面包：刘欣选手的作品虽然在组装的过程出了点小小的事故，不过整体造型还是一贯的体现了她女性的审美，很少女风。
在制作三明治时，以往的参赛选手制作三明治也有选择酱牛肉做夹馅，卷成肉花状，虽然美观，但是也很咸，而刘欣选择的却是在肉中卷入调制好的蔬菜，这样可以起到综合的作用，口味非常好。
国家特色面包：刘欣选手的国家特色面包选用梅菜扣肉作为基底打入面团，添加了少许的香料调和，这个产品还是很有特色的，颜色的添加比例适中，不会很深，而且香料的添加不会抢了其口感，而是做到了综合，口感非常独特！
04选手：陆阳助手：王顺
选手：陆阳
助手：王顺
艺术面包
国家特色面包：陆阳选手的国家特色面包面团中加入了木耳以及藕，取名为佳荷，形态似藕，断成几节，入口偏辣，很有湖北的当地特色。
此时此刻选手们的作品都已经出炉，评委老师们也给出了自己的评价，其中Laurent Stephan Doron给出的评价是：这两位选手的国家特色都选用了中国独有的食材，很有特色，而且都是很好的和法国面粉搭配使用，但是每一位选手在表述自己的产品时应该介绍到包括自己装饰的用意，毕竟不一定每位评委都能想到选手的用意，可能导致评分的偏差。那么，你觉得他们的这些作品怎么样呢？现在我们就静静的等待明天最终结果的公布吧！届时，伊莎莉卡烘焙网作为赛事官方视频直播媒体，将为大家现场直播晋级选手的诞生！
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本次视频直播由曹继桐烘焙艺术馆特约赞助猛戳 -阅读原文- 看直播回放！！
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