手机浏览中华饮品届
长沙是著名的美食之都，街头巷尾、目光所及都是好味道！“风味”是这座城市的独特名片。上周智烘杯烘焙比赛来到对味觉极为挑剔的长沙，又碰撞出了哪些新的火花？4天的激烈赛程中，来自长沙的烘豆师们使用Stronghold“智烘”咖啡烘焙机，大展身手、一决高下。一起感受长沙站的精彩看点吧！
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STRonGHOLD ROASTING CHAMPIONSHIP智烘杯烘焙比赛8.6- 8.9 长沙站..
赛事场地
啡匠集咖啡 · Vincent Roasters Club
-左滑了解更多-地址：长沙市开福区芙蓉中路绿地中心T2栋二层啡匠集（Vincent Roasters Club）正是一家想让咖啡回归日常，拉近顾客与咖啡距离的咖啡馆，同时也是B家的湖南体验代理服务商以及智烘Stronghold的湖南代理和线下体验点。占地1000平米，沿着吧台走来，你可以看到咖啡豆从种植到采摘，最后变成一杯咖啡的全部过程。啡匠集使用的咖啡机是Mavam的三头式咖啡机，这也是全国的第一台。无论你是想品经典咖啡或是来上一杯创新饮品，啡匠集都能满足你的要求。赛事评审Jora.Song，牛杰，张晓宇，张朕，刘晓晓（从左至右）Jora.Song啡匠集咖啡品控主管CQI 咖啡品质研究所认证Q-grader牛杰品读时光咖啡创始人SCA 咖啡技艺(Barista)认证导师、考官SCA 研磨与萃取(Brewing)认证导师、考官SCA 咖啡烘培师(Roasting)认证导师、考官SCA 感官技能(Sensory SKills)认证导师、考官SCA 咖啡生豆（Green Coffee)认证导师、考官CQI 咖啡品质研究所认证Q-grader、R-grader张晓宇（Alice）SCA AST 认证授权导师SCA 咖啡技艺(Barista)认证导师、考官SCA 研磨与萃取(Brewing)认证导师、考官SCA 咖啡烘培师(Roasting)认证导师、考官SCA 感官技能(Sensory SKills)认证导师、考官SCA 咖啡生豆（Green Coffee)认证导师、考官CQI 咖啡品质研究所认证Q-grader2016-2019 云南咖啡生豆大赛评委2016 世界咖啡冲煮大赛中国区亚军导师2016 ABrC手冲咖啡大赛感官评委2018世界咖啡烘焙大赛中国总决赛亚军导师2019世界咖啡烘焙大赛中国区评委2019、2020世界咖啡冲煮大赛中国区评委成都市成华区咖啡协会总顾问四川欧豪精品咖啡学院院长张朕意尚精品咖啡烘焙负责人4M COFFEE主理人意尚咖啡学院培训讲师SCAE Roasting Foundation 咖啡烘焙初级SCAE Roasting Intermediate 咖啡烘焙中级SCAE Roasting Professional 咖啡烘焙高级刘晓晓Daily Coffee主理人CQI 咖啡品质研究所认证Q-grader世界咖啡冲煮大赛中国赛区北京分赛区评审指定烘焙机Stronghold S7 Pro“全世界烘焙咖啡豆最智能的方法”·降低成本，提高利润·减少劳动量，无需大量人力物力·复制算法功能，客服专业技术·高端的外观设计，增添店面形象Stronghold智烘（上海）商贸有限公司旗下品牌Stronghold“智烘”咖啡烘焙机一直以“智能”为关键，帮助更多的烘焙师提高烘焙水准，满足不同的烘焙需求。“智烘”全新升级旗下S系列智能咖啡烘焙机，S7 Pro 智能咖啡烘焙机，不止节约烘焙时间、燃气能源，而且可以复制烘焙曲线重复烘焙，实现生产力的升级。赛事规则
- 比赛可自由拼配3种指定生豆，每个品种至少10%比例每个选手可以得到各1kg生豆可以试机时使用，比赛时再提供各1kg，共6公斤比赛可以做生拼或者熟拼指定时间内提供烘焙的咖啡豆，提供400g给到评委统一密封保管5位评委分2组做杯测，下午公布成绩打分标准以世界咖啡烘焙赛杯测评分为准前3位选手直接晋级11月份决赛赛事结果第一名：张松屹第二名：冯亦岩第三名：肖严琪人气优秀奖：冯亦岩聪明杯活动：马振星
-左滑查看分赛区奖品信息-终极大奖首站上海站结束后，6个月的时间内智烘杯烘焙比赛将在8个城市进行预选赛分赛区前三名进入11月上海总决赛总决赛一等奖是138000RMB烘焙机一台！
-左滑查看总决赛奖品信息-总决赛冠军直接晋级世界烘焙赛中国区总决赛！
智烘S7pro被选为2020世界咖啡烘焙大赛中国区指定烘焙样品用机！你将离中国区总决赛的距离也更近了一步！因为《智烘杯》的冠军将直接进入2020年4月份烘焙比赛！意味着冠军不止可以拿138000的烘焙机，不止可以出国打比赛，还可以直接晋级世界烘焙赛中国区总决赛！等于是报一个比赛打三个比赛！后续分赛区信息成都8月23日-8月26日PIGGY BANK广州9月3日-9月6日无牌咖啡馆武汉9月18日-9月21日DEARDEERCOFFEE智烘杯后续赛区名额所剩无几，先到先得哦！报名请扫描海报微信二维码！
赛事首日，主办方专门安排讲解培训环节。由世界烘焙大赛中国赛区赛事经理及认证评审——庄怀徳老师为选手详细讲解了赛事规则、机器特性与烘焙知识。DAY.2 试机
DAY.3 正式比赛全部参赛选手分为五组进行正式比赛一起看看选手们的赛场表现！
在整个比赛过程中，不只是技术，耐心与专注度同等重要：
选手首先在15分钟内完成生豆挑选；
使用大赛提供的咖啡生豆在一个小时内完成足够数量的作品烘焙；
评委进行技术打分；
结束后，挑选熟豆放入指定包装；
稍后由评委们以专业的仪器测量其烘焙色度。DAY.4 杯测&冲煮活动
上午：5位评委进行杯测，完成评选；
选手们则进行了冲煮游戏环节，通过使用聪明杯和指定咖啡豆完成手冲咖啡，未上场的人以手中的咖啡豆为“筹码”进行投票，完成了评选。冲煮游戏环节在欢乐氛围与咖啡香气中结束，选手马振星的手冲作品获得了一致好评，夺得冠军。聪明杯赞助：宁珂斯特咖啡豆赞助：傲豆豆子信息：耶加雪菲 科契尔 雪冽图 G1 日晒杯测信息：橘子、荔枝、水蜜桃、热带水果、红茶
下午：选手进行公开杯测，评选出一位最受欢迎的优秀奖；亚军得主冯亦岩的作品也在公开杯测中拿下人气优秀奖，再次恭喜他！赛事赞助
指定生豆
①石光商贸国家：肯尼亚 柏拉产地：KIRINYAGA ,EMBU品种：主要SL28，SL34处理法：水洗海拔：1600-2000米风味描述：柑橘和花香，强劲的醇厚度②SCB悉尼咖啡生豆商务国家：哥斯达黎加庄园：拉斯拉哈斯庄园品种：卡度那，卡度衣处理法：水洗海拔：1300-1500米风味描述：枫糖浆，顺滑，中等醇，黑巧克力③朗巴赫国家：印度尼西亚 曼特宁庄园：wahana瓦哈娜品种：Catimor、Typica混种处理法：日晒 蜜果处理海拔：1500米风味描述：红酒、热带水果、坚果、可可、质感顺滑、酸甜平衡主办方：智烘（上海）商贸有限公司各分赛区承办方：香季咖啡学院 /唐品咖啡学院 /克丽玛咖啡培训 / SUGAR MAN ESPRESSO / 啡匠集咖啡 / PIGGY BANK / 无牌咖啡馆 / Uncle g Coffee分赛时间：2019年5月~2019年10月决赛时间：2019年11月·上海FHC展会分赛区：上海，济南，北京，西安，长沙，成都，广州，武汉
预览时标签不可点
