瓶装水就适合冲咖啡吗？看完这些数据你就懂了 #水知识

欢｜迎｜关｜注咖啡沙龙 视频号↓↓↓nceid="841886295857235628" data-type="video" data-width="1080" data-height="1920">关注视频号，记得点个小心心哦！之前4期的水视频，我们聊了水中的硬度、碱度、净水系统的选择等等，然而每期我们都收到评论说，“我是用哪个哪个牌子的瓶装水冲咖啡的”，“农夫X泉yyds”，“我用和豆子那么贵的瓶装水来冲咖啡，够唔够dum本啊？”其实之前我也很喜欢用瓶装水，但做了一系列测试之后，我发现瓶装水也有它们的限制，今天我们就来看看数据，是不是“下重本”用瓶装水冲咖啡，就一定会好喝呢？之前我们提到了咖啡用水的区间硬度是50-175ppm，碱度40-70ppm。如果以这个为初步的筛选标准，像是怡宝、屈臣氏等等的纯净水，因为没有带硬度或者碱度，其实就已经被排除在外。除了纯水，山泉水或者自然水也未必符合我们的要求，像是很多朋友提到的农夫X泉，它经常被推荐用来冲咖啡，但其实测试下来，千岛湖的水源地硬度和碱度都比SCA的建议要低。而像恒大X泉和百X山这种高矿物质的山泉水，反而是因为硬度或者碱度太高，导致冲出来的咖啡味道过于浑浊和暗沉，风味体验不大好。所以瓶装水提高了我们冲咖啡的成本，但不一定都适合出品，而且不同品牌的硬度碱度差异相当大，矿物质指标也各不相同，针对不同咖啡并不方便调整。况且如果是门店里面用水量更大的意式咖啡机，瓶装水或者桶装水就更难满足了。除了冲咖啡本身，我们还要郑重地呼吁大家，全球气候变化正在压缩咖啡的生存空间，环保对于爱咖啡的我们来说同样刻不容缓。因此瓶装水虽然方便，但从环保的角度来说我们不应该太过依赖。总的来说，虽然一部分瓶装水冲咖啡会比自来水的效果好，但还是存在几个缺点——成本高、不可调节还有环保问题。因此，如果我们对咖啡品质有进一步的要求，可以使用不同工具来辅助我们，例如能够保留甚至是调节硬度和碱度的净水系统等等。在之后我们还会出一期详细的水视频，帮助大家进一步了解水中物质对咖啡萃取的影响。本期内容由咖啡沙龙和碧然德商用联合出品，更多水质问题可以继续在评论区跟我们留言哦。P.S. 再送上两篇延伸阅读，帮助你更立体了解。如果有任何相关问题，可以留言区跟我们反馈哦！今年我们将会根据大家关心的方面，展开一系列水方面的知识分享。碧然德始创于1966年，50多年来始终专注于饮用水净化领域，是全球知名的革新滤水科技企业。碧然德商用在净水专业上的探索一直在持续，凭借优秀的净水技术和严谨的态度，碧然德商用成为了2022-2023年度世界杯测大赛与世界冲煮大赛的官方净水赞助商，为全球精品咖啡社区带来最前沿的净水经验和内容。在碧然德商用官方的微信小程序BRITAPro上，经过注册即可申请免费的水质检测服务（可直接参考“延伸阅读1”的文章）。碧然德坚持与用户一起，了解所用的水质，并以此为根据，快速地匹配净水方案。碧然德商用根据对中国市场的观察，划分了9个不同的应用场景，让用户快速了解并获取符合需求的净水方案。*水质测试结果仅用于碧然德及其经销商对用户提交水样初步测试的内部参考，任何情况下都不应作为正式的第三方检测机构测试报告使用。▽ 点击进入BRITA Pro小程序了解适合您的净水方案END｜延伸阅读1-水质课堂①｜水质课堂① | 先重新认识水，再谈咖啡萃取｜延伸阅读2- 水质课堂②｜还只看TDS？这才是检测咖啡用水新标准▼点击阅读原文，重新认识水！ 预览时标签不可点