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詹姆士的厨房 | 大米就要变着花样地吃:萝卜糕

2023-02-25 13:08:35责任编辑:厨房小跟班浏览数:673

一道食物它可以流传下来一定有它的原因,可能是因为做起来方便,也可能是因为储存容易,但是其中一个最重要的原因是,它一定很好

一道食物它可以流传下来一定有它的原因,可能是因为做起来方便,也可能是因为储存容易,但是其中一个最重要的原因是,它一定很好吃,今天我们就来做一个台湾的传统美食,萝卜糕。水晶碗、刨丝器、烘焙纸、模具、炒锅、蒸锅盐 1大匙糖 2大匙水 600毫升白萝卜 500克白胡椒 适量在来米粉 300克冬菇瑶柱肠 1根【1】切菜将去皮白萝卜用刨丝器刨成丝,冬菇瑶柱肠切成丁,红葱头切末。【2】炒料在锅里加入适量色拉油,将冬菇瑶柱肠、红葱头放入锅里炒香后出锅备用。【3】煨煮将白萝卜丝放入锅里加少量水和白糖煨煮。煮到白萝卜透明出锅备用。将萝卜水滤出,在萝卜水里再加适量水,糖、胡椒。【4】调米浆将调味的600毫升萝卜水和300克在来米粉混合搅匀。▼在来米粉就是粘米粉。【5】煨煮将米浆倒入锅中加热,再将萝卜丝、炒过的冬菇瑶柱肠放入锅里,不停的搅拌煮至凝固。【6】蒸煮米浆煮至凝固后放入模具隔水蒸30--40分钟。▼米糕放入模具时可以在勺子上抹点油,米糕不粘勺子。【6】煎炸在锅里加入适量色拉油,将萝卜糕切块放入锅里煎至表面微脆出锅。▼切萝卜糕时在刀上抹油,萝卜糕不粘刀。【6】调酱在碗里加入芝麻油,酱油膏、酱油、蒜末拌匀。自己做的萝卜糕Q弹软糯,萝卜的味道很足,但是又吃不到萝卜,而且冬菇瑶柱腊肠的味道在里面很突出,它的肉是越嚼越香。这真的是人类的智慧,大米搅成糊,然后做成糕,甜中带点咸,香气十足。▼▼▼萝卜糕:“我长这个样子!”本栏目内容由詹姆士的厨房节目制作 预览时标签不可点

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