携两种口味驴打滚儿给大家拜个早年！

除夕倒计时两天年货年夜饭是不是都准备得差不多啦？最后再给你们加道菜呗也不做什么复杂的了简简单单做个传统小吃应应景聊天、打牌、看春晚什么的都能吃反正我已经把照片发到家庭群今天的下酒菜就是它了两种口味驴打滚材料参考量：每条驴打滚成品400g左右糯米粉300g凉水适量（约400g）熟黄豆粉适量（约80g）红豆沙200g黑芝麻酱60g白莲蓉60g材料说明：不同牌子糯米粉吸水性不同，水量要按实际情况增减；现成红豆沙的干湿度合适，如果自制的话需要注意；黑芝麻酱是比较流动的质地可以与白莲蓉一起调合，搭配比例可以调整，如果还是比较干可以加点水。步骤准备工作-糯米粉提前过筛-准备一个可以放进蒸锅的盘子，刷好一层植物油备用-准备好蒸锅，加好水，大火烧开开始制作：①将凉水一点一点地倒入糯米粉中，一边用筷子搅拌，直至无干粉用手混成面团即可。温馨提示：不同牌子糯米粉吸水性不同，水量要按实际情况增减。②按扁放入刷好植物油的盘子里，铺平。待蒸锅上汽后，放入蒸锅，大火蒸20分钟。③蒸熟以后的状态比较透明，戳一戳是软软的，可以把锅盖打开一部分让它冷却。④这个时间来做馅儿，红豆沙我用的是现成的，有时间的同学建议自制，会更好吃；黑芝麻莲蓉的做法是将黑芝麻酱与白莲蓉1：1混合调成跟红豆沙差不多的稀稠度，如果比较干可以加点水。⑤面团冷却至不烫手即可取出，我把它分成两份做两个馅儿。在桌面或者硅胶垫上撒一些黄豆粉，让面团裹上薄薄一层就不会粘手了。然后擀开3-5mm的厚度，尽量成一个长方形。温馨提示：如果是生的黄豆粉要提前用平底锅小火翻炒5分钟，如果买现成的熟黄豆粉可以直接使用。⑥然后分别抹上红豆沙和黑芝麻莲蓉，不好抹平的话可以借助抹刀。温馨提示：黄豆粉裹得不要太多，否则馅儿很难服帖。⑦最后从长的一边卷起，尽量卷的紧密一些别有空隙。卷好以后就可以直接切着吃啦。总结一下有几个需要注意的细节擀开的时候由于韧性太好，需要耐心一点不要太厚，否则吃的时候就该后悔了馅儿的干湿度也要适中太干不好抹匀，太湿切的时候会流没想到阳光下的驴打滚看着还真有食欲表面筛的黄豆粉感觉就像给它镀了一层金似的这个皮儿和馅儿的层次也比较合适太薄太厚看起来都不那么完美现成的红豆沙比较甜但是夹在糯米皮和黄豆粉里吃刚刚好相比之下黑芝麻莲蓉甜度会更低可以在调合的时候加点糖哦保存方法建议现做现吃肯定是最好的一周内可放冰箱冷藏但是会慢慢变硬，口感变差所以一次性也不要做太多了（去室外拍照的工夫就有点变硬了T^T）有任何疑问请在下方留言给我们看到后一定尽力回复大家如果有愿意交（拜）流（年）的同学也可以加个微信哦：isaweir♪(^∇^*)制作&编辑&拍照：ISA新的一年我们要继续做更多好吃的希望大家跟我们分享你的作品哦长按识别下图中的二维码即可▼ ▼ ▼过年期间交作业并且入选优秀作业的同学（年后陆续公布哦）我们将送出颜值高又实用的学厨HelloKitty系列蛋抽一个哦▼年货系列 | 不可或缺的中式酥皮点心没有什么是一块巧克力蛋糕治愈不了的年货系列 | 每年必做的饼干礼盒（下）年货系列 | 每年必做的饼干礼盒（中）不想错过i烘焙推送？想随时随地查看精彩配方？只要给i烘焙加上星标就不会错过啦！还不会加小星星？戳戳小视频立刻搞定~ 预览时标签不可点