年前他是吴宝春的助手，今天他举着世界冠军奖杯和他同台：膜拜，他凭技术走上人生巅峰！

吴宝春是谁？对于很多人来说，这显然是一个非常傻的问题，毕竟他可是被誉为台湾甚至是亚洲最好的面包师傅。是无数烘焙人心目中的大神。他在2008年时，代表中国台北参加了在法国巴黎举行的乐斯福杯世界面包大赛并夺下了团体银牌、个人优胜的好成绩。后在2010年时，参加了首届烘焙大师赛，并力克对手，夺得“世界烘焙大师”的称号。从此名声鹊起、风靡全球。开始开店、出书、巡游世界各地开班授课，从此走向人生巅峰。……时至今日，吴宝春师傅依然是一位如同传说般的存在。但素，我今天真的不是要说吴宝春。而是要说他的助手！What？他的助手是谁？他的助手依然是世界冠军！！10年前，他作为吴宝春师傅的助手参加了首届烘焙大师赛；10年后，在第三届烘焙大师赛上他夺得属于自己的“世界烘焙大师”称号，而此时，吴宝春师傅已经成为了他的教练。那么，他究竟是谁？▼北京时间2018年2月6日，经过一系列的比拼，历时四年之久的路易乐斯福烘焙系列大赛最后一个赛段“2018烘焙大师赛”也最终完成。3位分别来自中国台北、法国、荷兰的选手经过层层角逐，获得了最终的“世界烘焙大师”的殊荣。看最强者的诞生：

重磅：3位2018最强“世界烘焙大师”最终诞生！！Peng Chieh WANG（中国台北）- 艺术面包制作Peter Bienefelt（荷兰） - 营养面包制作Déborah Ott（法国） - 美食面包制作一时间在国内外的各大媒体网站上，他们成为了烘焙界内最闪亮的新星。同时也成为了无数烘焙人们追捧的对象——他们是如何夺得“世界烘焙大师”称号的、作品有什么不同、为了这场比赛又做出了哪些的努力呢？……以中国台北队王鹏杰选手为例，我们一起见证传奇的诞生！艺术面包制作Peng Chieh WANG▼对于“世界烘焙大师”这个称号，王鹏杰师傅绝对是最熟悉的人，因为他已经不是第一次“参加”烘焙大师赛了。2008年，那是第一批的3名“世界烘焙大师”诞生的时间，来自中国台北的吴宝春师傅也在那一年收获了属于自己的烘焙大师称号，从此名声大噪。而此时此刻的王鹏杰就是当时吴宝春师傅的比赛助手。10年前，王鹏杰是吴宝春师傅参加烘焙大师赛的比赛助手；10年后，吴宝春师傅成为了他参加烘焙大师赛的教练他说：“对我而言，烘焙大师赛是一场自己对自己的承诺与挑战。有一天我也要站在这世界的舞台上，替自己发光发热。”王鹏杰出身于面包世家，但是他自己却是一个从小就痛恨面包的人，小时候因为父母的忙碌忽略了家庭的温暖，让他从小就很叛逆，父亲不希望他变成混混，可他却偏偏要这样做。直到19岁那年，他的挚友在他面前中枪身亡的那一刻，他的人生才开始发生改变，回归于面包。19岁时他考上了高雄餐旅大学，开始展露出自己过人的烘焙天赋。2008年作为吴宝春的助手，他走上了第一届“烘焙大师赛”的赛场，那是他第一次见到“世界烘焙大师”的奖杯，也是此前距离最近的一次。那时他上前给奖杯拍了一张照片，却并没有兴奋的上前合影，因为他说“那是属于别人的奖杯，有一天我要来拿属于自己的！”谁曾想，一句简单的誓言却让他付出了10年的努力。作为教练的吴宝春师傅对他的评价是：他拥有真正的职人精神，为了追求心目中完美的可颂面包，王鹏杰选手训练量的单位都是以“卡车”来计算的。为了磨练出真正的技艺，他经常一个人训练到半夜3、4点钟，等到同事们5点上班时，再跟他们继续新一天的工作。而面对一生只能参加1次的烘焙大师赛，王鹏杰师傅更是想要用最极致的品质，来迈出这一步。他的作品灵感来源于中国台湾的“八家将”文化，特点就在于充满气势与威严，对于细节的要求极高，否则就只能会达到“画虎不成反类犬”的负面效果，尤其是在面部细节的展现上。对于这款作品，他选择制作出“八家将”的全身效果，360°的去呈现出“八家将”的威风。并且与为了提升效率选用模具的制作方法不同，在本次比赛中，王鹏杰师傅选择使用手工来制作大部分的作品配件。“曾经在来法国之前做过18次，但只成功过2次，在开赛前移到法国又训练了2次，但也都超时了。”在回忆起自己的赛前准备时，王鹏杰无奈的说到。无疑为了追求更高的品质，在规定的赛制时间内是否能够完成作品将会是一件充满不确定性的事情，所以在比赛前一天的晚上王鹏杰师傅选择了大胆的放手一搏，将制作流程进行了更新，所幸在比赛结束前的2分钟，他终于还是完成了自己的作品。完成作品后，吴宝春师傅帮助他将产品摆正。在他本人的赛前采访中，他曾经说过这样一句话：“比赛是留给准备好的人，而不是专心于比赛的人。”显然，对于一名10年前就已经做好准备的面包师来说，王鹏杰师傅本次的夺冠绝对不是偶然，是沉淀积累后的必然结果！更细节抛开作品的方向、形象不谈，仅仅只是作品的制作难度、技术含量、以及细节处理上他做的都已经足够完美，大量手工制作的部件让他能够在细节的处理上更能随心所欲，完美的展现出自己想要的效果。更自信王鹏杰师傅绝对是一名非常自信的选手，抛弃高效率的模具改用手工制作、赛前临时更改制作流程、最终决赛却选择难度最高的作品，丝毫不惧怕赛制时间内完不成……无疑都是因为他拥有强大的实力以及自信。更坚持因为想要完美的可颂，不惜用几卡车的训练量去磨练自己，连续一周的时间通宵不休息的制作，这应该就是我们常说的“职人精神”了吧？团队强试问，有谁会比曾经参加过“烘焙大师赛”并获得烘焙大师称号的吴宝春师傅的指导更到位的呢？由此可见能够获得这份荣誉的选手，莫不是“天选之人”！对于另外两位同样获得本届世界烘焙大师称号的选手来说，也同样如此！美食面包制作Déborah Ott▼作为第一位获得“世界烘焙大师”称号的女性，Déborah Ott选手早在2008年时就曾被评为“Best Young Baker”。同样是十年后，Déborah Ott用一款充满覆盆子、苹果香味的玫瑰花面包、以及带有百香果奶油味道，装饰着浪漫蕾丝的面包征服了世界。Déborah Ott是一位来法国的年轻面包师，但是她已经展现除了不输给任何人的决心。“没有什么是不可能的，你只是需要一点点勇气。”——Déborah Ott她的面包启蒙来自于童年时与母亲在一起制作面包和蛋糕，当她15岁，才开始真正进入到面包店里学习。因为充满求知欲，渴望学习和分享，当她20岁时就已经在各种大大小小的比赛中崭露头角。2008年时，她取得了改变自己职业生涯的一个奖项“Best Young Bakers in France”，时至今日，她已经成为同时代中最杰出的面包师之一了。营养面包制作Peter Bienefelt▼而对于来自荷兰的Peter Bienefelt师傅来说，他是真正意义上将传奇进行到底的人。出生于面包世家的他，到他这一代已经是第5代传人，而Peter Bienefelt本人更是一名天赋型选手，2015年他获得了欧洲路易斯乐杯团体比赛的冠军，而现在，他已经成为全球营养面包制作项目最强的职人之一。据品尝过他的面包的人评价说，“他的面包不仅可以引人注目，更能刺激人的思维及感官！！”其实，作为一名见证者我们每个人的心里都会有一杆称他获奖了，那他的作品究竟好不好除了必须品尝的部分外我们也都是可以看到的那么对于这届获得“世界烘焙大师”称号的选手你觉得他们的作品怎么样？更多烘焙大师赛赛事相关：Day1：:中国选手周斌师傅作品冠绝赛场！！

Day2：2018世界烘焙大师赛第二轮6位选手作品公开

Day3：18位选手全部完成比赛！！！月 度 好 文

这样的淋面堪称疯狂丨如何做出全天都松软的面包外文配方里Ta们都代表着什么丨2018装饰又要翻新穿着800双鞋吃遍巴黎丨他才是基辅的当红“辣子鸡”

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