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嗨~小宝贝们大家周末愉快哦新的一年你们给自己定制了哪些计划尼希望大家都可以一一去实现我的计划清单里第一项就是新年做一款能俘获全公司同事们的蛋糕毕竟我一个新来的还是要跟他们搞好关系（你们懂得...）抓住一个人的心首先要抓住她的胃办公室生存法则新技能草莓蛋糕了解一下草莓季一眨眼就过去了再不吃就来不及啦
草莓夹心奶油蛋糕
材料参考量：中国红6寸圆形戚风模具一个海绵蛋糕：低筋面粉170g黄油58g牛奶45g全蛋280g细砂糖190g蜂蜜13g草莓卡仕达酱：草莓果茸180g覆盆子果茸60g细砂糖50g蛋黄50g玉米淀粉25g玫瑰冻：水360g玫瑰酱15g吉利丁片30g粉色色素一点点草莓果肉夹心：淡奶油150g糖粉7g新鲜草莓适量抹面奶油：淡奶油350g糖粉17g材料说明：色素Sugarflair (FUCHSIA)，玫瑰酱本身带有甜味，如果喜欢吃甜一点的小仙女们再做玫瑰冻的时候也可以多放点，根据个人口味来放就可以啦。步骤准备工作：-预热烤箱175度-低筋面粉提前过筛-黄油与牛奶隔水加热至黄油融化-吉利丁片用冰水泡软备用-将圆口裱花嘴装入裱花袋中备用制作海绵蛋糕：①先将一半的砂糖倒入全蛋液中，高速打发至蛋液体积膨大。
②再将剩余的一半砂糖和蜂蜜倒入蛋液中，高速打发至蛋液有光泽并且在打发时明显感觉到阻力变大，然后低速搅打进行整理。
③筛入面粉，用刮刀进行翻拌，翻拌至无干粉立即停止，避免翻拌过度蛋糕糊消泡。④将黄油与牛奶的混合物，均匀地撒在翻拌好的蛋糕糊上，并用刮刀翻拌均匀即可。
⑤将蛋糕糊倒入模具中，轻震两下模具震出小气泡，放入烤箱175度35分钟。
⑥将蛋糕从20厘米高向下震出热气，倒扣在晾网上。
制作草莓卡仕达酱：①将砂糖先与玉米淀粉混匀，倒入蛋黄中，用蛋抽混匀即可。
②将草莓果茸与覆盆子果茸一起放入奶锅中，中小火加热至80度，冲入蛋黄中，边冲边用蛋抽搅打，速度要快些以免烫成蛋花汤哦。
③搅好的液体倒回奶锅中回煮，中小火，期间用蛋抽要不停的搅拌以免糊底，回煮至搅拌时纹路不消失即可。
④将莓果卡仕达酱与淡奶油3：1的比例混合，拌匀成草莓卡仕达奶油。TIPS:这里我取了90g卡仕达酱与30g淡奶油混匀，具体克数大家随意，只要是3：1的比例就好。
制作玫瑰冻：将水与玫瑰酱混匀，加入色素调匀颜色，加热至40度离火，再加入泡软的吉利丁，搅匀，烤盘中垫一层油纸，将液体倒入烤盘中，放入冰箱冷半小时定型，取出即可。
制作草莓果肉夹心：草莓洗干净，切成自己喜欢的小块，淡奶油加糖粉打至8分发。制作抹面奶油：淡奶油加糖粉打至7分发即可。
组装：①将蛋糕胚平均分成三片，草莓卡仕达奶油酱为第一层夹心，草莓果肉为第二层夹心，如果怕抹不好面的宝宝可以将卡仕达奶油装进裱花袋里，然后挤在蛋糕胚上。
②抹面啦~抹不好的宝宝仍旧是可以将奶油装进裱花袋，然后一圈圈均匀地挤在蛋糕上，最后用刮板将奶油刮平，边刮边转动转台。
③将玫瑰冻用五寸大的慕斯圈刻出来，轻轻取出，放在蛋糕的正中间，在玫瑰冻四周挤一圈大小适中的奶油球，可以一个大一个小错落的挤。
④在蛋糕上添加装饰，可在水果上刷一些可食用金粉，立马显得高大上哦。
刚拍完照片的一瞬间看我司同事们着急想吃的直接上手抓根本来不及拿盘子切面很有食欲很好看哇隔着屏幕都想吃了
这款海绵蛋糕是我最喜欢的做法不需要加热直接打发很是方便口感也比普通的海绵蛋糕绵软许多切记操作的时候一定要打发至感觉有明显的阻力哦热情莓果卡仕达酱酸酸甜甜与奶油混合在一起又有了些许的奶香味一直觉得草莓果肉与奶油一起吃是最完美的味道
最近我也有了年纪越来越大的焦虑感但我希望自己心里有一个角落永远住着一个长不大的小公举草莓蛋糕真的很少女心希望新的一年从这款蛋糕开始给大家带来幸福的感觉哦有任何疑问可在下方留言给我们一定会努力回复大家的♪(^∇^*)
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