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2007年，世界巧克力大师赛第5名；2011年，代表西班牙队获得西点世界杯冠军；来自西班牙的Julien Alvarez绝对算的上当下最火的烘焙导师之一。技术出身，善于研发，近些年更是在教学的路上越走越远。
看到这肯定会有人说，哇，这么年轻就能这么牛逼，欧洲人做西点就是有优势，最起码起步就很早啊。有优势这是必须的毕竟环境好嘛，但是关于起步Julien Alvarez大师还真的不是。相比较14岁左右甚至更早就能接触烘焙的大多数欧洲西点师来说，Julien Alvarez绝对算的上是“插班生”，但好在颇有天赋以及受到幸运女神眷顾的他很懂得如何做西点
18岁入行，没几年就已经在Philippe Conticini的梦幻甜品店里任职，期间，参加比赛、积极培训，在积累足够的技能之后，Julien Alvarez带领西班牙成功在2011年击败全球各大强队，夺得冠军，也因此一举成名。近些年，我相信很多人都在国内的一些烘焙机构，近距离接触过Julien Alvarez大师吧？而现在，他做的这些你有没有学到呢？▼在他们这种技术控的眼里模具，绝对不是作品成功的关键因为这样并不能使作品看起来更不同相对而言通过一些手法在糕点表面做些装饰才是他们的最爱
当然，作为一个技术出身的倒是Julien Alvarez这里最不差的就是作品甚至还颇为“高产”！！
无论是造型还是装饰一款西点想要做的与众不同就要有自己的特色那么Julien Alvarez这位善用颜色的技术控是不是能够给你参考呢？
