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好丽友跟我说日本的半熟杯子布丁要排队才能吃到拉着我的衣角撒娇叫我做给她╮(╯▽╰)╭好吧好吧我这种小仙女怎么忍心看着她流口水的样子捏~同事给我看后台的留言也有不少小仙女想学做布丁于是乎，我LU起袖子冲进了厨房希望看完这篇教程的小仙女都能学会
半熟杯子布丁
材料参考量：可露丽铜模6个，高4.5cm，直径5cm塔皮：柠檬皮屑8g黄油125g糖粉75g杏仁粉28g低筋面粉200g蛋黄25g布丁原液 ：牛奶A38g砂糖38g淡奶油57g玉米淀粉3g牛奶B95g奶香半熟布丁：布丁原液37g淡奶油A37g蛋黄20g淡奶油B25g巧克力半熟布丁：布丁原液44g淡奶油44g70%巧克力12g砂糖5g蛋黄14g抹茶半熟布丁：布丁原液37g淡奶油A37g蛋黄19g淡奶油B13g牛奶8g抹茶粉4g砂糖3g热水4g装饰部分淡奶油30g材料说明：柠檬塔皮可加5g可可脆片搭配巧克力布丁液，柠檬塔皮可加5g杏仁片搭配抹茶布丁液。步骤准备工作：-黄油室温软化-柠檬刨丝-在模具里均匀的涂上黄油。制作塔皮：①将黄油与所有粉类混合用手搓成细颗粒，加入蛋黄和柠檬皮屑，边搓边混成团。
②将面团分成每个35g大小，分别将可可脆片、杏仁片揉进面团里。
③放入冰箱冷藏一小时后，将面团揉圆，用大拇指在中间按出一个小窝，然后放入可露丽或杯型模具中整形。
制作布丁原液：①将牛奶B与砂糖一同倒入小奶锅中加热，然后将牛奶A与淡奶油、玉米淀粉放置在一个干净的碗中用蛋抽搅均，待奶锅中的液体加热至冒小气泡，将混合好的液体倒入锅中一起加热至沸腾后离火即可。
制作奶香半熟布丁：①将蛋黄与淡奶油B用蛋抽搅匀，然后将布丁原液与淡奶油A一同煮至微沸后冲入蛋黄液中，边冲边用蛋抽快速搅拌，放置在一旁备用即可。
制作巧克力半熟布丁：①将布丁原液、淡奶油、巧克力、细砂糖，一同煮至微沸，冲入蛋黄中，边冲边用蛋抽快速搅拌，放置在一旁备用即可。
制作抹茶半熟布丁：①将抹茶粉与砂糖先用蛋抽混合均匀，然后倒入热水搅均，再加入淡奶油B搅均，最后加入蛋黄和牛奶搅均，即可。
②将布丁原液与淡奶油A一同煮至微沸，冲入蛋黄液中，边冲边用蛋抽快速搅拌均匀，放置一旁备用即可。烤制：先将塔皮上下火180℃烤制25分钟，待塔皮上色，从烤箱中取出，将布丁液过筛到塔皮内，上下火180℃，17分钟即可。TIPS:具体时间可根据自家烤箱情况而定，这里的时间只是给大家一个参考哦。成品烤完冷却后是会下凹的哦~这是正常现象。
装饰部分：将淡奶油打至5分发，淋在布丁上，撒上可可粉、抹茶粉、柠檬皮屑进行装饰即可。
加有可可脆片的塔皮吃起来口感很丰富加了杏仁片的塔皮吃起来也香香的布丁烤出来嫩嫩滑滑的切开的瞬间还会duang duang的哦~吃起来很有层次感保存方法建议塔皮冷冻可保存一个月，布丁液用保鲜膜贴面可冷藏保存三天。
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