真的这么火吗？听说每年这个时候做牛轧糖的人都赚翻了！！

你可能不知道，每年这个时候做牛轧糖的人都赚翻了！！……烘焙这会事儿，就是赶得早不如赶得巧，尤其是这些指向性很强的产品。牛轧糖作为每年伴手礼中的“扛把子”、年货节中的佼佼者，是大家可以清晰预见的年底必火产品，所以大家又怎么可以错过？年年都向我要配方的你应该知道，对于牛轧糖我是很少分享的，所以今年这款配方你要赶紧收藏才是——法式假日牛轧糖- French holiday nougat -▼Tips：1. 鸡蛋选择比较大个的两个取蛋清，室温最佳2. 杏仁、开心果保持温热的状态，更易拌入糖浆中3. 做好的牛轧糖可以用威化纸（又名食用糯米纸）包裹后包装，也可以用玉米淀粉筛撒在表面防止粘连配方部分：榛子杏仁蛋清蜂蜜砂糖液体葡萄糖水蔓越莓干开心果150g300g3个（室温）330g370g170g125ml100g150g1、将榛子和杏仁放在烤盘上，放入烤箱130ºC烘烤约12分钟。2、将蛋清倒入搅拌缸3、将蜂蜜倒入锅中用中火加热，煮至122℃，同时开始搅拌蛋清4、将糖、葡萄糖和水倒入另一个锅中，将糖浆煮至146℃5、当蜂蜜达到指定温度后停止加热，缓缓倒入搅拌中的蛋清里6、继续搅拌2-3分钟7、当糖浆煮至指定温度后，缓缓倒入蛋清中。8、继续以中等速度再搅拌几分钟。9、使用热风枪稍微加热混合物（不要太近），让混合物稍稍变干。10、用热风枪吹约15分钟左右11、此时你可以捏少量混合物搓成球，如果没有黏手则证明牛轧糖已经差不多了。12、停止搅拌机。13、加入烤好的坚果和蔓越莓干，充分混合均匀。14、取一个40×50cm的烤盘垫上烤盘纸，刷油，将混合物倒入烤盘中抹平。15、然后在混合物上覆盖一层烤盘纸，用刮板刮平。16、将牛轧糖放在凉爽的地方，静置几个小时，然后切成方块。17、滚入一些糖粉，并用蜡纸包裹。18、如果将这款牛轧糖在室温下储存于密闭的容器中，可以保存数周的时间。月 度 好 文世界烘焙大师赛即将开战丨火山巧克力做法公开烘焙门槛会越来越高丨配方中一定要有它们？宇治抹茶凭啥这么贵丨这款经典法国都卖疯了

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