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最近朋友圈被这胖子霸了屏肥嘟嘟的还会爆浆瞬间激起了我的食欲我决定追一波网红让我的粉丝儿们都能赶上时髦！
多口味爆浆奶昔包
材料参考量：8个基础墨西哥皮：黄油96g低筋面粉96g糖粉80g鸡蛋2个（一个约50g）抹茶皮：基础墨西哥皮60g抹茶粉2g巧克力皮：基础墨西哥皮60g可可粉2g咖啡皮：基础墨西哥皮60g速溶咖啡粉3g开水5g酸奶馅：马斯卡彭90g淡奶油166g细砂糖30g原味酸奶120g巧克力馅：淡奶油A40g70%巧克力50g马斯卡彭30g淡奶油B90g提拉米苏馅：淡奶油160g咖啡力娇酒8g咖啡粉6g砂糖13g马斯卡彭25g抹茶馅：抹茶粉6g炼乳36g淡奶油160g中种面团：高筋面粉（王后）90g干酵母3g水135g主面团：高筋面粉90g奶粉25g细砂糖50g淡奶油18g纯牛奶10g黄油45g鸡蛋1个（约50g）盐3g步骤准备工作：黄油室温软化、糖粉提前过筛、鸡蛋放到室温回温、咖啡粉加开水冲成咖啡液备用制作墨西哥皮：①黄油加糖粉打至蓬松颜色发白
②加入一半蛋液搅打均匀后加入面粉搅打均匀即可（切勿过度搅打使面粉起劲）。
③加入剩余蛋液搅打均匀即可。
④将做好的墨西哥奶酱分别放入四个干净的碗中（每种味道60g）。
抹茶皮：60g基础墨西哥奶酱+2g抹茶粉，刮刀拌均即可。
提拉米苏皮：60g基础墨西哥奶酱+11g咖啡液，刮刀拌匀即可。
巧克力皮：60g基础墨西哥奶酱+2g可可粉，刮板拌匀即可。
锵锵~将四种口味的奶酱分别装入裱花袋备用就行啦！
制作中种面团：①将酵母与水用筷子混合均匀。
②然后把混合好的液体倒入面粉中，厨师机低速搅拌至完全混合均匀无面粉颗粒。
③发酵箱32℃，湿度80%，发酵一小时，至用手指按下面团不回缩即发酵完成。
制作主面团：①除黄油外所有材料放入打面缸中，低速搅打均匀。
②将种面团分割成6小块，逐一加入面缸中低速搅打均匀（大概两分半左右，时间根据厨师机功率而定）后转高速搅打至用手抻开面团面筋四周成锯齿状，加入黄油。
③然后高速搅打至面团有光泽，用手抻开面团成手套膜并且边缘光滑的状态。
④放入发酵箱一发32℃，湿度80%，40分钟（参考），发酵至两倍大。
⑤分割成八个面团（ 每个77g）后，将其排气，滚圆，后进行二次发酵。
⑥放入发酵箱二发38℃，湿度80%，1小时（参考）。
⑦在发酵好面包顶部挤上墨西哥奶酱，挤的时候可以发挥你们的想象哦~烤出来会有不一样的形状。最后放入烤箱170℃，烤20分钟。Tips：烘焙时间以上色情况为准！制作馅料：酸奶味：①将淡奶油、砂糖、马斯卡彭，一起打发至提起打蛋器有小尖角。
②加入酸奶，刮刀拌匀，装入裱花袋。抹茶味：①抹茶粉、炼乳、淡奶油一起打至六分发能流动的状态，装入裱花袋。
提拉米苏味：①淡奶油、咖啡力娇酒、 咖啡液、砂糖、马斯卡彭一起打发至六分发能流动的状态，装入裱花袋。
巧克力味：①淡奶油A与巧克力一起隔水加热至巧克力融化，刮刀贴盆底画圈圈搅拌至巧克力与奶油完全融合即可，晾凉备用。Tips：这一步就是甘纳许的制作啦，切勿隔水加热时间太久，巧克力融化就好，刮刀贴盆底快速搅拌，温度过高，手速太慢都会造成油水分离的情况，要记得哦~
②淡奶油B、马斯卡彭、巧克力甘纳许，一起打发至六分发能流动的状态，装入裱花袋。
制作装饰：①将面包用关东切成“井“字，不切到底，小仙女们注意不要切到手手哦~
②在空隙中挤上馅料，大功告成~
一次做四款是不是很有成就感捏~不管是小清新，抹茶控，巧克力狂爱者、咖啡控这个配方无死角锁定你甩开膀子做起来~
保存方法建议由于含有奶昔馅儿料所以要放入冰箱冷藏保存一定要尽快吃完哦隔夜之后还是很好吃呢外脆内软一块又一块根本停不下来有任何疑问可在下方留言给我们一定会尽全力回复大家的♪(^∇^*)
