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吃起来口感薄脆入口甜蜜无敌的白色恋人饼干是很多人的最爱但偏偏白色恋人有白巧味、黑巧味就是没有最经典的抹茶味身为抹茶控的我觉得这样不行...
材料模具：白色恋人模具参考量：约可做70片饼干（35个成品）饼干体：全蛋液30g淡奶油20g无盐黄油115g低筋面粉105g玉米淀粉35g盐1g糖粉60g抹茶粉6g抹茶夹馅：白巧克力65g无盐黄油20g抹茶粉2g步骤制作饼干体：①将淡奶油倒入全蛋液中搅拌均匀；无盐黄油融化备用。
②将低筋面粉、抹茶粉、玉米淀粉、糖粉、盐筛入搅拌盆，倒入淡奶油蛋液搅拌均匀。TIP：如果喜欢抹茶色再浅一些，可以把这里的抹茶粉减至4g。
③倒入融化的无盐黄油搅拌均匀，盖上保鲜膜冷藏10-15分钟。
④取出让面糊回温至软硬适中后均匀搅拌一下，用刮刀将面糊在模具空格中抹匀刮平，再将模具片小心揭起不要破坏面糊形状，这里面糊表面越平整，烘烤后越平滑好看。
TIP：由于面糊较软，抹平的时候需要练习一下才能抓到感觉哦~ 推荐使用小号硅胶刮刀，将少量面糊大致填满格子以后，用刮刀头较平的一面从中间往四边刮平，小心刮去多余面糊。
⑤放入烤箱中层用160摄氏度8-10分钟，取出晾凉。
制作抹茶夹馅、组装：①白巧克力切碎后隔水融化。
②加入软化的无盐黄油和抹茶粉搅拌均匀，冷却至质地浓稠。
③将烤好的饼干像马卡龙一样，找到形状合适的两两配对，一正一反摆好，以便挤馅之后组装。
④将夹馅挤在饼干较平、较粗糙的一面，盖上另一片饼干稍微夹紧即可。
保存方法看这里密封常温或冷藏可存放约2周，为了避免抹茶饼干氧化变色，需尽量避光存放。如果担心薄饼潮软，密封盒中可配合放置小包食品干燥剂。登登登登~~超级薄脆的抹茶恋人虽然意头是有那么点诡异但是不妨碍它成为一枚超~好次的抹茶饼干曾经以为这么薄脆的饼干体只能在工业生产线上存在没想到在家也能还原出差不多的效果每枚饼干烤好后单片厚度大约只有1-2mm放进嘴里抿一下就化掉啦！
加上抹茶白巧夹馅后吃起来在酥脆口感中多了一抹优雅微苦的抹茶香气一吃就觉得是枚有故事、有深度的饼干心血来潮的时候不如都试着做做看当然想原谅谁的时候送一盒也很好用哒~
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