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视频配方来自 |Honeykki꿀키放假当然要吃肉了！日剧里的苏格兰蛋，用冰箱里的食材就能做再也不用担心宵夜没肉吃了~外皮酥脆、肉馅松软、回味无穷简直叫人欲罢不能！入秋就差这口肉了，还不快学起来~苏格兰蛋视频食材参考量：可做4个常温鸡蛋4个白醋1勺食用油（油炸用）适量猪绞肉200g小葱1/2个卡真粉( 红辣椒粉 ，可以使用辣椒面代替)1小勺盐适量胡椒适量面粉适量鸡蛋液适量面包糠适量冰块适量清水适量材料说明：卡真粉是加拿大、西南美洲一种调料，糅合了法系加拿大、西南美洲，乃至西班牙烹饪风格而形成的独特的传统风味,在电商平台上就能找到。如果不容易购买，也可直接用辣椒粉或辣椒面替代。步骤准备工作：将小葱切成葱末，鸡蛋置于常温放置；面粉，蛋液，及面包糠分别放入盘中备用；油炸用的食用油倒入锅中备用。①清水倒入锅中，小火煮开后加入白醋和盐。
②将鸡蛋小心放入锅中，沸水煮5分30秒到6分钟；期间将冰块放入盆中，倒入清水。
③将煮好的鸡蛋放入冰水中。
④将绞肉放入盆中，撒上葱花，卡真粉或辣椒粉， 盐，以及胡椒翻拌调味。
⑤将调好的肉馅均分成四份，用手搓揉成椭圆形备用。
⑥将鸡蛋从冰水混合物中取出，去壳；去壳后的鸡蛋分别裹上面粉。
⑦取一份肉馅，放在手掌中压扁，将一只鸡蛋包裹在肉馅中；重复该动作，将其他3份肉馅分别包裹其他3只鸡蛋。
⑧再次将包裹好鸡蛋的4份肉馅分别蘸裹面粉，蛋液，以及面包糠。
⑨另起油锅，小火加热至170摄氏度，将待炸的苏格兰蛋放入油锅中炸4~5分钟，炸至表皮金黄就可以出锅了～
TIP：判断油温是否合适，只要将筷子插入油锅中，看到筷子周围快速冒出细密的泡泡，就表示油温足够咯！⑩最后将炸好的苏格兰蛋对半切开，撒上胡椒粉就大功告成啦！
TIPS①煮鸡蛋的时候，放入食醋与盐的话可以防止鸡蛋破损，还可以轻松的剥蛋壳。煮蛋要用常温的鸡蛋，冰箱里的鸡蛋有可能会破损，所以要小心哦。鸡蛋不一定要煮成半熟的感觉，按个人喜好来就好～②在调拌肉馅时，还可以放洋葱，胡萝卜等蔬菜。放蔬菜类的时候，要先将蔬菜切碎，在锅上炒一下待冷却后使用哦～肉的量不一样炸的时间也就不一样（一般是170度，4~5分钟，炸至金黄即可）。③用肉馅包裹鸡蛋的过程，一定要小心，太用力的话鸡蛋会破损。如果用手包裹比较困难的话，可以先将肉馅放在保鲜膜上再包。
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