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馅饼是许多小伙伴的最爱可以早上一个、中午一个、晚上一个睡前再吃一个怎么吃都吃不腻但是常见的馅饼不是牛肉就是猪肉偶尔也会想换换口味嘛~今天给大家介绍一款少见的鸡肉馅饼里面除了满满鸡肉馅儿还包了玉米和香葱热乎乎地咬开脆饼皮满嘴奔流的鲜甜汤汁清爽又过瘾一次得吃五六个才能刹得住嘴~
材料参考量：约8-10个馅饼皮：中筋面粉 200g温水120g肉馅：鸡小胸300g鸡蛋1个盐5g细砂糖8g鸡精2g香油5g生抽5g料酒5g胡椒粉0.5g水70g洋葱80g甜玉米粒80g香葱20g步骤制作面团：①中筋面粉放入搅拌盆中，加入温水，用筷子搅拌成絮状。
②在盆中稍微揉成团，倒出到案板上继续揉到面团光滑，盖上湿布或用保鲜膜盖上醒发30分钟。
制作内馅：①把鸡肉去筋剁成肉泥，留一小部分剁成较粗的颗粒。
②打入一颗鸡蛋，沿同一方向搅拌上劲，一边搅拌一边分次加入水，至肉馅产生弹性。
③加入盐、酱油等调味料，搅拌均匀。
④把洋葱用食物处理机打成较细的碎末（也可以用刀切碎），跟玉米、葱碎一起加入肉馅中搅拌均匀，盖上保鲜膜冷藏10分钟让馅料腌渍入味。
组装、煎熟：①把醒好的面团揉成长条，均分成8-10个小剂子揉圆。②沾上适量手粉防粘，用擀面杖把剂子擀成圆形薄片。③放入适量肉馅，用包包子的方式包起。
④锅中倒油，中小火烧热后，放入馅饼稍微压扁再慢煎，煎至两面金黄即可。TIP：可适时用夹子夹起馅饼，像车轮一样滚一滚，让两个面中间也能均匀受热。
保存方法看这里建议即做即食，肉馅冷藏可存放3天。
今天的灵感来自梅梅在家的时候经常买的馅饼街角小小的摊子只卖牛、猪、鸡三种口味每天下午一开店就大排长龙最喜欢的就是包了甜玉米粒的鸡肉馅饼可惜离开家以后在外地就再也没有见过了他家馅饼做得小且厚汤汁就这么牢牢地被锁在饱满的肉馅里每次咬开都差点被喷一脸哎...说得口水都流出来了...这次复刻成功后以后想吃再也不怕吃不着啦！！
鸡肉馅饼吃起来跟其他馅饼完全不同汤汁要比猪肉、牛肉清澈鲜爽许多馅料也不那么油腻特别是咬着饱满甜玉米粒的时候啵唧啵唧的口感简直让人着迷肉馅和洋葱和香葱融合后鲜中带甜的滋味儿魔性得令人发指咱们北京土生土长的晴子小姐姐才尝了一小块立马眼睛发亮说回家马上就要做呐~大家伙也赶紧试一试呀！
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