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没错，她就是彭程——觉醒的甜点师。觉醒的甜点师—彭程老师—▼曾是不听话的女孩去法国留学前，彭程和所有青春洋溢的姑娘一样，喜欢吃各种好吃的东西包括甜点，甚至一度被同学建议说“毕业后你就去做个美食评论家吧”。2005年，大学毕业的彭程被父亲安排去法国继续深造，他们同期的那群人是较早一批自费出国的留学生。
和大部分的留学生一样，她把自己的留学轨迹设定成读语言课、完成硕士学业或者获取更高的文凭，然后回国作为海归一员找一份满意的工作。但计划向来都是用来被破坏的，她的变化出现在语言课后的一次酒会上。“那些精致的、当时我还不知道名字的法式西点、马卡龙、塔派之类的真的是超级好吃。”说这句话的时候，彭程的眼睛里都是光，“那是一种一见钟情的感觉。”于是，在克莱蒙第一大学学习了一学期的经济管理课程后，彭程有了改学甜点的念头。
这个关乎人生走向的决定她一天就做好了：报考法国餐饮名校Grégoire férrandi（这所餐饮名校的甜点专业，每年只向全世界招24个学生），通过了就去学甜点，失败了就继续学习经济管理课程。彭程说也许是自己面试的时候那句话打动了面试官：“我要把法国的甜点艺术传到中国，让中国人吃到真正的甜点。”入学Grégoire férrandi颇具戏剧性，后来关于她想要去世界顶级甜点店pierre hermé实习的愿望也神奇般的实现了。
对她来说遇见自己喜爱的法式甜点并为之努力学习是一份像是被命运击中的幸运，但对于希望她通过留学“镀金”归国后成为“别人家的孩子”的父母来说，她的不听话简直太任性了，毕竟那时穿上白色厨师服、带上厨师帽只是一个“厨子”而已。那时充满激情的她除了工作和学习，还会在伊莎莉卡烘焙网的论坛跟大家交流分享自己的经验，而“小伊”这个身份与彭程老师的结缘也正是在那个时候。美食无国界从Grégoire férrandi毕业前2个月，彭程接到了多个长期雇佣合同，最终她选择成为法国罗兰夏朵奢侈酒店联盟米其林餐厅的一名西点师；这是一间米其林二星酒店，她同时也成为了第一批在法国甜点行业内获得奢侈品牌酒店终身合同（CDI）的中国女性。
2010年，用彭程的话来说就是“年少轻狂”的她开始创业。几乎所有关系好的朋友都跟她说：“你不要做，中国人更喜欢吃日式甜点，把法国甜点带到中国来成功的例子太少了。”彭程身上有很多标签，但是“听话”却不是属于她的。即使在经历过刚回国合伙开设的第一家“法式西点”店铺失败之后，她仍然迫不及待的想要向中国展示揭开神秘面纱的法式西点到底什么样儿。“如果你没有接受法式西点，那是因为你没有吃到好的法式西点；我想把好的带给你，让你和我一样相信：美食无国界，这句话不是假的。”
2011年彭程创办了彭程西式餐饮学校，和所有的创业者一样除了经历所有的艰难，她还要面对法式甜点在中国一片空白的现状；好在，汇集了天时地利人和的中国烘焙行业快速崛起了，2014年开始，法式甜点的培训机构席卷了中国较发达的一二线城市，作为中国第一家法式西点培训学校的—彭程西式餐饮学校成为了行业的佼佼者。觉醒的甜点师至今，彭程的4000多名学生将法式西点带到了全国各地40多个城市，他们的法式西点覆盖了近4000家品牌门店；可以毫不夸张的说，她的学校推动了中国法式前进的齿轮。彭程说，“没有命不好这么一说，是你个人选择的问题。”所有的荣光都不是偶然，像她这样耀眼的人更是如此。上一次在长沙和她在长沙道别的时候是在他们学校楼下，她说我走路就能回家了，我就住在马路对面。那个时候我的脑海里忽然闪过一句话：“最好的朋友就在身边，最爱的人就在对面”。对于她来说——最爱的家人就在身边，最爱的事业就在对面。
成功的人尤其是成功的女人们，她们的成就总是显得特别大，这种对比的参照来源于相较于男人而言，她们付出的和肩负的不止是事业还有家庭，彭程也是如此。她的儿子们小小年纪就跟随她做“空中飞人”、应付各种时差和课堂作业。我看到的彭程工作性质使然，2014年5月入行不是很久的我第一次见到了彭老师，在橘子洲头的同学会上，她挺着大肚子在新校区里和好久不见的朋友、同学们打招呼、聊天。后来见面的次数多了，我加到了彭老师的微信、慢慢的也敢和她说话聊天了，很多时候是她说我听，但是内心一直不变的一个念头就是：“她真的好酷好厉害”。
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从一个不太听话的“叛逆女孩”到成为很多人心中的传奇彭程老师仍然在努力追寻着自己的梦想那么你呢？在追逐法式西点梦想的路上你是如何与西点结缘如何拜师学艺、开店创业……对于这些种种，你是否也有很多难忘的经历欢迎来给我留言让我们一起分享烘焙圈的那些事儿~
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