「黄瓜薯片Cucumber chips」阿涛老家房子里还挂着我的婚纱照，不过那时候我的体重处于巅峰，所以婚纱照我自己看了都呵呵。不过前几天小女儿欣欣回老家，她看到我曾经照片，说爸爸是胖胖的王子，这话被老婆转达给我，让我甚感欣慰，心里暗自得意，这孩子没白养。要说阿涛以前为什么会那么胖呢，主要原因就是太能吃，记得有一年暑假，我突然迷上了薯片，其实我对薯片并不感兴趣，不过那时新出了一款黄瓜味的薯片，瞬间就让我着了迷，以至每天都要吃一包。后来我甚至怀疑，小卖部进的那几箱薯片，是不是被我一个人买完的。虽然现在我早已戒掉零食，但每当看到货架上的黄瓜薯片，仍然会勾起我对那无忧无虑长胖的少年时光的怀念。今天我就来复刻这款薯片，看看能否找回曾经的味道呢？
By 帮主阿涛材料黄瓜 20g清水 50g土豆 75g低筋面粉 23g盐 2g过程
1、20g黄瓜洗净切片放入破壁机，同时加50g清水。
2、用西屋迷你破壁机，将黄瓜打成汁。
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cription-url="http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/WicJJP5S6jxkXczjG9dMbxicJibhQBfFHKerGdxKug2ELbqdUK2czWjQ8jAXdb29yF3EKoJR25VxttjibYQFgYzHww/0?wx_fmt.jpeg" data-cropselx1="0" data-cropselx2="578" data-cropsely1="0" data-cropsely2="385" data-ratio="0.66640625" data-s="300,640" src="http://www.yinpinjie.com/file/upload/202303/09/105944881.jpeg" data-type="jpeg" data-w="1280" />3、用网筛过滤纤维，留下45g黄瓜汁待用。
4、小土豆洗净，上蒸锅大火蒸15分钟，至软烂。
5、剥掉土豆皮，取75g土豆。
6、用擀面杖将土豆彻底碾成泥。
7、过筛加入23g低筋面粉和2g盐，然后切拌成酥粒状。
8、加入45g青瓜汁。
9、搅拌均匀成细腻的面糊。
10、将面糊装入裱花袋里。
11、裱花袋剪开一个小口，把面糊挤在油纸上，大约只要小指甲盖那么大就行了。
12、间距要大一些，在28*28烤盘里，我一共挤了20颗面糊。
13、表面再盖一张油纸，用刮刀轻轻将面糊均匀涂抹开。
14、送入提前预热好的烤箱，上下火120℃，烤30分钟左右。
15、清爽的黄瓜薯片就做好了。（摄影：吴同学）TIPS1、可以多盘一起烤吗？可以多盘同烤，但如果不是纯风炉，中途每隔10分钟要调换烤盘层位。2、不用烤盘，用烤架可以吗？可以的，因为烤薯片很轻，甚至比油纸还轻，所以放在烤架上也没问题。3、为什么我的薯片都黏在一起了呢？挤面糊的时候，间距要大一点，不然摊薄时，容易黏在一起。4、为什么我的薯片有的地方特别薄，拿在手上很容易碎呢？摊开面糊时，用力要均匀，如果用力不均，有的地方就会特别薄，容易受热不均，且容易碎。5、为什么我按方子做，薯片烤焦了呢？如果烤箱的实际温度偏高，脆片很容易烤焦。因为每个人烤箱脾气不同，温度时间要根据实际情况灵活调整。6、我感觉这样做有点废油纸啊？烤薯片的油纸，可以重复利用，你可以继续用来烤溶豆、曲奇等等。7、如何保存呢？放凉后要密封保存，避免受潮。但保存时间不重要吧，实际上几分钟就能吃完，我不相信有人可以保存下来。8、黄瓜不黄为什么叫黄瓜？因为食用黄瓜属于较嫩阶段，而熟透的黄瓜还真是黄色的，不过广东地区称黄瓜为青瓜，反而比较贴切。
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