手机浏览中华饮品届
过了立秋马上就是秋天了虽然暑气还没完全褪尽但也该是时候用一款甜品告别夏天啦！
材料模具：7寸烟囱模蛋糕糊：鸡蛋 4个细砂糖A 5g纯牛奶 120g玉米油 30g低筋面粉 90g细砂糖B 50g西瓜花纹：竹炭粉（植物炭黑粉末） 适量西瓜皮：抹茶粉 3g热水 8g西瓜果肉： 红曲粉 3g 热水6g耐烤巧克力豆 少许材料说明：竹炭粉，正式名称为植物炭黑，是取自天然植物的可食用调色粉，为符合《食品安全国家标准》的食品辅料，在网络电商平台上即可买到。强烈建议~没做过戚风的小伙伴可以复习一下我们的零失败戚风视频和文字版笔记教程做起来会更得心应手哦！步骤准备工作：烤箱上下火以180摄氏度预热。①将蛋黄和蛋白分离，蛋白放入冰箱冷藏备用，蛋黄加入细砂糖A、牛奶、玉米油，每样搅拌均匀再加入下一样。
②加入低筋面粉搅匀。
③抹茶粉、红曲粉分别加热水搅匀成抹茶酱、红曲酱备用。
④取出蛋白，分次加入砂糖打至硬性发泡，提起打蛋头可看见小尖角。
⑤取1/3蛋白霜和蛋黄糊进行预搅拌，快速混合均匀后倒回蛋白霜中轻轻翻拌均匀。
⑥制作西瓜花纹：刮刀挖取少量蛋糕糊，加入竹炭粉拌匀，调至呈现黑灰色即可装入裱花袋。
⑦将裱花袋剪小口，在模具内壁划Z字型，再以牙签划一划，做出西瓜花纹的效果，放入烤箱烤2分钟，让花纹稍微凝固。
⑧制作瓜皮：再取适量蛋糕糊与抹茶酱拌匀，剩余蛋糕糊放入冷藏室备用。
⑨取出模具将抹茶面糊用刮刀在模具内壁薄薄涂抹一层，烟囱部分不必涂。之后再放入烤箱烘烤2分钟。
⑩取出后用原味蛋糕糊涂在抹茶面糊上，同样不涂烟囱部分，放入烤箱烘烤2分钟。⑪在剩余蛋糕糊倒入红曲酱，撒入耐烤巧克力豆搅拌均匀后倒入模具中，调低上下管温度，以150摄氏度烘烤45分钟。⑫烘烤完成后，取出倒扣晾约1小时至完全凉透，以脱模刀贴壁划一圈脱模即可。
保存方法看这里密封常温或冷藏可存放3-4天。
这款戚风像极了整个夏天不离手的大西瓜从花纹、瓜皮到瓜肉复刻得那是一毛毛一样样的连西瓜籽儿都没落下
今年这巨巨巨难熬的夏天能够安然渡劫多亏长住冰箱的冰西瓜续命来~今天跟我们一起吃完夏天最后一个西瓜再清空一冰箱的棒冰、雪糕、冰淇淋秋天就真的来了
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