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近一年有种糖悄咪咪以逆天颜值征服了全世界它色彩斑斓、晶莹剔透一颗颗铺开来就像神话中的水晶、摄人心魂的宝石美得让人移不开视线然而让人意外的是这款美到没朋友的尤物做起来竟然一点都不难啊~前两周，我们做过一款小巧可爱的日式传统点心：水馒头，当时好多小伙伴都留言希望我们再多做一些和菓子，今天介绍的这款，就是从和菓子制法脱胎而出的琥珀糖（Kohaku-to），这一年它可是红遍半边天呢~ 但它凭什么这么红？不聊虚的，先欣赏下它的惊人颜值你就知道
不为别的就因为它实在是 太 美 啦！
粉嫩可人的色彩、晶莹如玉的质感，这小美糖怎么看都让人想怒吼“也太可爱了吧！！！”，就是铁铮铮的汉子看了都会心动的，何况是受到这么一大波琥珀糖美图暴击的老夫，少女心早就捂不住啦！赶紧来看看究竟怎么做吧~
材料琼脂（寒天）5g水200g细砂糖300g柠檬汁几滴食用色素少许材料说明：寒天在这个配方中，是不能以其他材料替代的。寒天的原料与琼脂相同，为海藻成分中萃取的天然凝固剂，有粉状和条状两种形态，一般国产会比日本产的凝固型弱一些。想知道更多相关知识与配方，看这里~它才是夏天做消暑小甜点的最佳食材：冰凉爽口颜值高，还能补充膳食纤维步骤①将琼脂（本次我们使用条状琼脂）浸泡冷水半小时，然后将水滤掉。
不要误会，我真的不是粉条...②加入到200ml水中，开大火煮至寒天完全融化。
③将混合液过筛一遍，确保液体中没有未融化的琼脂。
④倒回锅中，加入细砂糖，小火慢煮大约20分钟，边煮边用刮刀搅拌,，中途会出现白色泡沫，等到混合液又呈半透明状、砂糖完全溶解时就是煮好了。
⑤把1/2的混合液倒入大玻璃保鲜盒中。
⑥剩下的1/2混合液分成4份，每份调入一种食用色素、加几滴柠檬汁，然后把4份不同颜色混合液完全搅匀。
⑦依次把四种颜色混合液倒在保鲜盒的1/4区域内。
⑧然后用牙签或者筷子随意搅一搅，使各个颜色互相渗透、呈大理石纹状态。
⑨把保鲜盒放入冰箱冷藏1小时，至完全凝固，倒扣脱模。
⑩然后用刀切成小方块，排列在干净的容器里（下面垫一层烤纸，干燥后取出会更方便），盖上保鲜膜（但不要封死，只是隔绝灰尘，觉得不透气可以戳几个洞），静置两周左右，至完全风干变硬即可。保存方法看这里密封冷藏可存放至少一个月。做好的琥珀糖看起来真的像水晶一样表面闪动着幻境般的美妙色彩看着就让人心醉刚做好的琥珀糖质感接近果冻但是在放置干燥后表面会结晶出一层脆脆的糖壳手一剥就能感觉到外脆内Q软的奇妙质地
琥珀糖的颜色和形状可塑性非常高可以切成规整的方块也可以切成不规则的多角形直接用手剥，自然的裂口也很迷人用上可爱的刻模当然也没问题哒~由于含糖量高做好的琥珀糖直接吃是很甜哒~但是拿来装饰蛋糕或是像国外流行的放入汽水中都特别合适哦！！！随着大伙儿的兰心巧手变化琥珀糖也能创造出千万种花样看得手痒的同学不妨试一试呀~
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