的造型如何装饰出 的效果？这些淋面喷砂技巧很重要

之前在给大家分享→2018最新款蛋糕造型的时候竟然有人给我留言说“表示，虽然看着多，但用的时候可不是一般的少啊”23333……，这是多么痛的领悟啊。确实，新造型带来的新奇观感并不是维持自己与众不同的唯一手段，毕竟还有万能的某宝啊……那么如何才能保证自己店铺的上新频率呢？答案就是在努力发现新造型的同时，要对现在已有的造型做到充足的开发。淋面、喷砂、巧克力，这三大蛋糕装饰神器可不是说着玩的呐~~先来说说淋面吧！想要成功将淋面做的更亮的秘诀是什么呢？三大要素一定要知道：1.时间：均质乳化后冷藏隔夜在制作淋面酱经常会产生气泡，直接使用就会导致淋面不完美，隔夜冷藏则能达到消除气泡的作用。2.温度：30℃左右时淋面做到精确的温度把控才会是淋面是否够亮的关键，并且淋面时蛋糕体要从冷冻室取出后立即淋面。3.状态：观察淋面酱浓稠度用勺背淌过淋面，当完美覆盖时则淋面状态为佳，反之，太稀则温度偏高、太厚则温度偏低。而对于喷砂来说，虽然有很多需要注意的点，但是这项技法对个人喷涂技巧的要求明显更高。喷砂调制比例：巧克力：可可脂= 1：1代脂巧克力：代可可脂=1：1可以使用油溶性的色粉或者色素搭配白巧克力来增加色彩，在使用时纯脂搭纯脂、代脂搭代脂，一定！不！能！混合使用！喷砂技巧：1、喷砂要在35℃至45℃之间进行喷洒，温度越低则颗粒感越明显，反之则越细腻。2、枪头与蛋糕之间距离要在80cm左右，距离过近或喷液过多均会导致蛋糕表面形成液态状流下3、蛋糕必须冷冻彻底，立刻从冰箱中取出或从模具中脱出为最佳状态，不宜置于室温中时间过长4、喷壶中的喷液体积最少要达到1/3的量，喷液量过少可能会导致喷洒出线条状。下面就分享一波如何使用相同造型的蛋糕，装饰出与众不同的效果来，是选择淋面还是喷砂，完全由你自己决定。12345678换装饰绝对是能够为我们解决新品问题的方式之一，但是绝对不是唯一途径。So，最近你都遇到过哪些技术上的问题，或者有哪些在装饰创新方面的心得呢？快来跟大家一起留言分享吧！月 度 好 文

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