手机浏览中华饮品届
世界杯终于进入四强争夺赛啦~虽然我们不能亲自到俄罗斯的场边呐喊但是做一款绿草如茵的面包聊表心意还是没问题哒！
材料模具：24*5cm磅蛋糕模具，也可不用模具制作参考量：4条高筋面粉 250g 盐 2g细砂糖 30g全蛋液 25g干酵母（低糖） 2g牛奶 165g无盐黄油 30g抹茶粉 4g热水 12g蜜红豆 100g材料说明：蜜红豆就是糖渍过的熟红豆，这次我们使用的是市售的现成品，也可以选用红豆沙制作。步骤准备工作：黄油提前室温软化至手指可轻易按出痕迹。①将面粉、盐、糖、全蛋液、干酵母、牛奶倒入搅拌缸，以慢速揉成团，转为中高速打至延展阶段，面团能拉出破口较粗糙的膜。
②加入黄油，慢速揉至黄油完全被面团吸收，再转为中高速打至完全阶段，能拉出破口圆滑、均匀细腻的手套膜。
③将抹茶粉加入热水搅拌成抹茶酱。在称量面团总重量后，取出一半面团，留下的另一半加入抹茶酱继续搅打均匀。
④将面团放入抹了食用油的容器中，盖上保鲜膜，放置在温度28℃、湿度80%的环境下，进行1小时基本发酵，至面团膨胀到2倍大。TIP：如果有发酵箱，提前半小时设定好温度/湿度，放入一盆热水即可；如果没有发酵箱，也可以用烤箱当成发酵工具，方法详见文末小贴士哦！
⑤将颜色的两种面团取出，用手掌轻拍排气，各分割4份滚圆，盖上保鲜膜保湿，在室温下松弛20分钟。
⑥松弛后的面团用擀面杖擀成长方形，在抹茶面团均匀撒上蜜红豆后，覆盖白面团稍微压紧边缘，再沿短边卷起，大约卷3圈（建议不超过3圈，不然二次发酵的时候，面团比较不容易舒展哦~）。
⑦将卷好的面团收口处朝下放入模具中，放在温度35摄氏度、湿度80%的环境下，进行35分钟的二次发酵。 二次发酵的时候可以开始用170摄氏度预热烤箱。TIP：也可以不使用模具，整形完成后，直接放在烤盘中发酵、烘烤~ 摆放需注意预留合适空间，以免发酵、烘烤后沾粘在一起。
⑧二次发酵完成后，将模具放入烤箱中下层，以170℃烘烤35分钟即可。⑨烘烤完成的面包，将多余的部分切除，表面撒上抹茶粉装饰即可。TIP：如果是不使用模具的做法，可直接在表面撒上抹茶粉，或切开两端，露出双色旋涡再撒粉。
面包发酵&保存方法①没有发酵箱的同学，用烤箱当成发酵工具的方法如下：-将烤箱用最低温加热约3分钟后关闭，确保温度在30度左右，但不超过50度（否则酵母会死），将一小盆热水放入烤箱中，用来保温并维持湿度，然后将需要发酵的面团放入烤箱。-发酵中，需要随时注意温度变化，如果温度降低，可稍微开最低温加热，让温度升至适当温度，并更换热水，维持烤箱内的温度&湿度，注意面团膨胀状态，直到发酵完毕。-最后需要预热烤箱时，可提前约10分钟取出面团，将面团用保鲜膜包起保湿，等烤箱内预热至合适温度的时候立即放入烘烤。②保存&食用方法：做好的面包室温20度密封保湿可存放2天，做好晾凉立刻冷冻，可以存放1-2周，取出后解冻，放入烤箱用120-150度左右复烤3-5分钟即可。复烤时用喷雾器在烤箱内与面包表面喷点水，面包烤后会比较不干哦！
是哒~~~看到这片绿油油的大草坪毛巾面瞬间感觉自己在球场上跟专（ji）业（rou）球（meng）员（nan）一起奔跑有木有！使用含水量高的配方面包体吃起来松软湿润抹茶红豆的经典搭配你懂的~就是那么清新怡人！顺便偷偷告诉大家这个配方也可以做成抹茶红豆旋涡吐司直接把两个颜色面团擀两大片一样撒上红豆卷起来放进吐司盒就行啦~
