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左：原味老奶油蛋糕 右：咸蛋黄味老奶油蛋糕老奶油蛋糕能有这样的成绩，与国潮风、古早味的繁盛密不可分。随着民族自豪感的不断提升，消费市场从追求品牌过渡到了追求品质。对于烘焙行业，国潮意味着更贴合中国饮食习惯，古早则是一种对品质的严格要求——传统制法、良心用料、一口满足。
维益开发6口味老奶油蛋糕配方经过内部试吃测试并最终保留原味和咸蛋黄风味但是如今市面上的老奶油蛋糕品质依旧呈现出良莠不齐的情况。维益为了更好地体现老奶油蛋糕的本真风味，使用了和牧牛奶奶油研发了独一无二的老奶油蛋糕配方！保留老奶油蛋糕醇厚风味的同时兼顾健康理念——更低热量、更低脂肪。好蛋糕牛奶做，精选原料才能打造穿越时代的美味。
维益更新产品理念，全新产品海报对消费者更具吸引力传统老奶油将黄油与奶油混合，满足感很强但回味感不足，过重的油腻感给食客带来负担。维益本着老品新作的概念，使用和牧牛奶奶油代替老奶油部分。和牧牛奶奶油以纯牛奶作为主原料，让这款产品兼顾醇香风味与轻盈质感。在保留匠心工艺的同时更突破了传统口味，成功迎合了当下主流消费者喜好。
维益不断创造着与时俱进的美味体验，而这正是国潮➕古早的真意。今天我们就跟着维益一起学习这款用和牧牛奶奶油打造的老奶油蛋糕。相信这一配方一定会让你的产品在市场中更出挑！老奶油蛋糕配料表▪原味奶油和牧牛奶奶油:280g / 马斯卡彭:30g炼乳:10g /芝士:50g / 糖:8g / 柠檬汁:2g▪蛋糕胚A纯牛奶:90g / 色拉油:100g / 低筋粉:135g淀粉:25g / 蛋黄:165g▪蛋糕胚B蛋清:300g / 砂糖:170g / 塔塔粉:3g / 盐:1g▪表面装饰奶粉:200g老奶油蛋糕制作过程老奶油蛋糕胚01 / 蛋糕胚A部分依次搅匀，B部分打到7成左右。AB部分完全搅匀即可。
02 / 在烤盘上挤8厘米长条。烤箱温度上火190度，下火140度，烘烤12～15分钟左右。
原味奶油01 / 将芝士在微波炉里软化或是隔水软化至无颗粒状态，加入糖搅拌均匀。
02 / 加入马斯卡彭和炼乳搅拌均匀。
03 / 加入打发至7成的和牧牛奶奶油拌匀，最后加入柠檬汁。
组装及装饰01 / 将蛋糕胚中间夹上调味后的和牧牛奶奶油，表面再涂抹一层，然后粘上奶粉即可。
优越口味从优质原料开始，爆款老奶油蛋糕离不开和牧牛奶奶油的口味加持⬇本文力荐
维益创新性专利产品——和牧牛奶奶油以纯牛乳为主原料，自然香醇、口感轻盈，是产品制作的优质之选！▪更高的稳定性和打发率和牧牛奶奶油稳定性和打发率比传统乳脂奶油高50%，产品货架期更长、成本更低。▪低脂低热量，0反式脂肪酸和牧牛奶奶油遵循健康理念，打造更适合当下的奶油产品。▪冷冻后风味依旧美味可口和牧牛奶奶油不惧低温，蛋糕可入冷库，降低保存和运输难度。
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