提示:↑点击上方"世界烘焙配方"快速关注第24届FHC上海环球食品展作为国内食品行业首屈一指的综合性展会,第24届FHC上海环球食品展汇集了50余个国家及地区参展企业,呈现出全球最新、最前沿的餐饮食品,我们看到今年的FHC做了全新升级,着力打造了肉制品、海鲜、高端乳制品及油品、茶与咖啡&烘焙与冰淇淋、休闲食品&糖果及巧克力、高端食材供应链、餐饮设计及店装等七大主题产品板块。
爱尔兰乳品论坛回顾为了助力探索中国烘焙业更多创新可能,爱尔兰食品局携手优质爱尔兰乳制品牌,以“TPCC 2020 新餐饮西点烘焙创新论坛”赞助商的身份在论坛区现场亮相。
上海宝格丽酒店饼房厨师长Pastry Chef季寅君在现场演示了精美甜点的制作,使用爱尔兰乳制品制作了爱尔兰奶冻、榴莲和清酒果冻,香蕉马苏里拉芝士派,车打芝士饼干配爱尔兰奶油等美味甜点。
爱尔兰食品局中国区经理苏礼文先生(Mr. Co
nor O'Sullivan)出席本次论坛并发言。苏礼文表示:“刚才Demo中使用的原料,有来自爱尔兰的乳制品,包括车达芝士、马苏里拉芝士、黄油和奶油。”
乳制品是爱尔兰重要的农产品,在过去的五年中,爱尔兰是欧洲产奶量增长最快的国家,这是因为爱尔兰在牛奶生产有着天然优势,即环境和地理位置的优势。
在食品安全方面,遵守欧盟的食品安全标准,且爱尔兰国家的标准在欧盟的基础上会更为严格,由爱尔兰食品局主导的“绿色本源”(Origin Green),把全产业链上的每一个环节,从农场、加工企业,到政府全部联合起来,以实现食品生产可持续发展的共同目标。
迷上爱尔兰爱尔兰共和国(Republic of Ireland),简称“爱尔兰”(Ireland),位于欧洲西部的爱尔兰岛中南部,国土面积约7万平方公里,占爱尔兰岛面积的六分之五,西临大西洋,东靠爱尔兰海,与英国隔海相望,是北美通向欧洲的重要通道。
爱尔兰乳制品对于中国消费者来说,可能大家更耳熟能详的是爱尔兰享誉世界的婴幼儿配方奶粉,占据了全世界产量的13%。源于爱尔兰的高质量乳制品也备受市场青睐。爱尔兰气候温和、雨水丰沛,属于传统家族式放牧,由此打造出了爱尔兰独特的草饲体系,奶牛一年中有300天都在户外全天候放养。
爱尔兰乳品业是建立在可持续乳业保证计划(SDAS)的坚实基础上的。这是全球首个此类型的全国乳品计划——严谨、独立验证、并获得国际认可(欧洲标准产品认证- ISO17065:2012),不仅在爱尔兰乳牛场制定了最佳实践的要求,而且提供测量和提高每个参与农民能力的方法。目前爱尔兰18,000个乳牛场正在施行这个计划。
优质自然环境与高端科技两相结合,使爱尔兰这片黄金奶源地能够为全球提供优质乳品原料、功能性乳品及终端乳制品。
苏礼文表示:“现在,爱尔兰的乳制品出口到全球140多个国家,是欧洲黄油出口量最大的国家,去年,我们向欧洲之外的国家出口超过5万吨黄油,奶酪在欧洲之外的国家出口量也超过7万吨”。在过去的5年中,爱尔兰在中国出口的乳制品数量和品类在不断地增长,期望在未来爱尔兰乳制品在中国市场能有更好的发展。
IRELAND
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