「咖啡豆饼干Coffee bean coo
kies」昨天萌萌和欣欣吵架了，起因是妹妹“偷吃”了姐姐的糖，姐姐大哭不止，爷爷奶奶妈妈轮番上阵都劝不下来，萌萌仿佛过不去这坎，新仇旧恨一齐涌上心头，大喊要把妹妹送走！我示意大家不要理萌萌，等她冷静下来，我哄着萌萌买她最喜欢的麦当劳甜筒把她骗了出去。萌萌吃甜筒的时候终于不闹腾了，于是我开口了：萌萌，爸爸是独生子女，其实我非常羡慕你，有妹妹将是你一生最大的幸福。等到爸妈以后无法陪伴你的时候，你和妹妹才是相伴一生的，因为你们拥有与爸妈一起共同的回忆。而且妹妹是你的镜子，她胆小显得你勇敢，她任性显得你懂事，如果今后你能够过得幸福，那么妹妹一定是成就你的那个人。退一万步说，就算没有妹妹，也会有外人来抢你的东西，那样反而必须你自己面对了，爸妈也不可能帮你调解呀！回家后，萌萌显得一切都没有发生，还主动哄着妹妹玩儿，看来是甜筒治愈了一切呀！
材料速溶黑咖啡粉 5g热水 8g黄油 75g糖粉 50g低筋面粉 145g可可粉 13g蛋黄 1个过程
1、把5g速溶咖啡粉用8g热水化开待用。
2、75g黄油提前取出，切小块室温软化至可以用刮刀轻松拨开的程度。
3、加50g糖粉，先用刮刀压拌一下，避免打发时飞溅。
4、电动打蛋器开高速，将黄油打发至体积膨大轻盈，颜色变浅发白，呈绒毛状样子。
5、加入1颗蛋黄，蛋黄要室温状态的，不要冷藏的。
6、继续搅打均匀。
7、加入一半咖啡液，搅打均匀。
8、再加入剩余的咖啡液，继续搅打。
9、直到黄油均匀打发。
10、过筛加入145g低筋面粉和13g可可粉。
11、先用刮刀切拌。
12、然后再用手揉搓成团。
13、将面团按8g一个分割并搓成小球。
14、捏成椭圆形，用牙签从中间压出咖啡豆槽。
15、将所有的咖啡豆均匀摆在铺了油纸的烤盘中，要保持一点间隙，避免膨胀黏在一起。
16、送入提前预热的烤箱中层，上下火170℃烤15分钟左右出炉。
17、味道和形状都十分相似的咖啡豆饼干就做好了。TIPS1、不用黄油用植物油可以吗？黄油可以打发，包裹空气，让饼干口感更酥脆，植物油不具备这样的特性，而且植物油的沸点也不同，这意味着烘烤温度也不同。2、不用糖粉用细砂糖可以吗？糖粉相对于细砂糖可以让饼干纹路更细腻。3、我怕甜，可以不放这么多糖粉吗？糖除了增甜，还是天然的乳化剂，减糖会导致饼干无光泽，口感粗糙。4、不用低筋面粉用高筋面粉可以吗？低筋面粉蛋白质含量更低，做蛋糕口感松软，做饼干口感酥，高筋面粉蛋白质含量更高，做面包口感柔韧，做饼干口感脆。
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