重磅！又一新中式面包获得千万元天使轮融资！

近日，中式面包品牌「福气鲜活面包」宣布已完成近千万元天使轮融资，本轮融资由旦恩资本独家投资，据悉，融资资金主要用于品牌建设搭建与供应链优化。图源：铱星云商据了解，福气鲜活面包成立于2021年12月，属于深圳申时一茶餐饮管理有限公司，目前，已在深圳南山开设了两家店铺，第一家店铺在开业首月内就获得了超百万元的营业收入。创始人&CEO李尧2012年毕业于法国蓝带厨艺学院，有10年烘焙行业经历，曾任职于巴黎米其林三星饼房，创办电商蛋糕品牌申时一茶，积累了产品市场化与品牌运作的经验。品类创新福气鲜活面包特色是口味以咸口为主，再加上极富中国色彩和年轻消费者的偏好性的元素，致力于打造新中式面包连锁品牌。图源：36氪原创产品有咔咔福气卷（肉松麻薯蛋卷），在现烘蛋卷中加入包裹辣口肉松和海苔碎的麻薯团，产品兼具酥脆软糯和甜辣微咸，再如独创的手撕生椰拿铁吐司，以可颂面包的起酥方式与吐司融合，加入生椰拿铁元素，产品外形黄棕相间，具有咖啡香和椰奶香双重风味。下个月度的新品将融入爆浆丝袜奶茶等元素，同时上线一系列具有中式风味特色的起酥类产品。未来更多还会继续尝试将更多新的食物元素与面包融合。其他主要特色产品还有小龙虾软法、螺蛳粉法棍、青团肉松吐司和紫芋咸蛋小鼓等，涵盖几乎所有的烘焙细分品类。制作创新为了让面包的口味更加松软、口味更好，福气鲜活面包还对基础的面包制作环节做了微创新，即采用自培鲜活酵母发面，这种酵母由来自吐鲁番葡萄自然发酵一周形成，制作出的面包可以自带果香。图源：小红书供应链+前店后厨在供应链上，「福气鲜活面包」也选择了前店后厨的方式用于面团的制作，馅料由中央工厂代工。李尧说：传统面包店通常是先在中央工厂加工好冷冻面团，再将面团由冷链送至店内，由店内的后厨房负责之后馅料加工和烘烤环节。定价方面，福气鲜活面包采用高品低价的定价策略，价格带位于同品类中下游，产品价格普遍在9-20元之间。图源：小红书定位发展目前，福气鲜活面包已经在深圳南山开设了两家店铺，第一家店铺在开业首月内就获得了超百万元的营业收入。公司今年计划在深圳和广州开设共10家店铺，以满足更多消费者的需求，逐步将品牌连锁化。图源：小红书近年来，烘焙行业的市场规模仍在不断扩大。2020年我国烘焙食品零售额已达到2569亿元，整体市场规模位列全球第二。2021年中国烘焙食品市场规模达2600.8 亿元，同比增长19.9%。2022年中国烘焙食品市场规模将达3069.9亿元。特色才是发展根本随着人均消费水平不断提升，人们的饮食需求逐渐升级，对饮食的需求逐渐从“吃得饱”变成“吃得好”。产品同质化越来越严重，但一些面包店在坚持打造自己的特色产品，比如「福气鲜活面包」，并获得了不错的回报。图源：小红书一款产品，虽然大家都有，但坚持主推款，形成特色产品。比如，吐司几乎每个面包店都有卖，但一家面包店，用最好的师傅，最好的原料做吐司，门店里一半的区域都陈列吐司，广告宣传品全部配合上，把吐司做成了自己的招牌，现在虽然一条街已经有3家面包店了，但该面包店始终有一群自己的铁粉。因此具备特色的烘焙品牌也更受欢迎。同时，连锁化是中国餐饮行业的大趋势，烘焙店想要发展，必须具备以上两点。▼关注全球烘焙指南（LD：hbdr001）回复“课程”看精彩消息。 预览时标签不可点