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例如，因为消费者不断寻求“精神刺激”，越来越多咖啡馆重新提供起了含有酒精的咖啡，并形成了微醺咖啡的潮流。再例如，前段时间星巴克推出的冰震浓缩咖啡，在上架没多久后就已经超出了美式咖啡的销量，成为了星巴克在中国内地市场排名的第一冰咖啡品类。
相信星巴克小伙伴也感受到了这杯冰摇咖啡的“威力”！不仅是客人对它的热情，促使了吧台上的杯子都是等着装摇好的咖啡，还有就是要对shake杯的盖子、不听话的手滑提心吊胆，甚至社恐的心在摇咖啡的时候也要暂时放下。大家是不是在想，待这款产品热度褪去了，就下架了？
并不！因为这类型冰摇咖啡无论在国外还是国内，已经成为了星巴克最受欢迎的冰咖啡，也深受着年轻消费者们的喜爱。因此星巴克饮料开发团队的高级产品开发人员 Alicia Binion表示，之后我们会开发更多的冰摇咖啡产品，满足消费者的需求！为什么这么多咖啡经典制作方式，星巴克会选择冰摇咖啡的做法呢？Alicia Binion也说到，冰摇咖啡之所以受欢迎，是因为摇晃能将咖啡提升到另一个维度！不仅增加了泡沫口感，迅速冷却的咖啡会有更多的香气，丰富整体的层次。这样的做法，其实星巴克早在03年的时候就已经将冰摇咖啡列入了菜单中。那时候的星巴克为了更好地让大众消费者感受到现磨浓缩咖啡的魅力，当时把意大利当地大受消费者喜爱的意式咖啡做法通通进行了引入，其中包括康宝蓝、冰摇浓缩咖啡等。
-康宝蓝比起加了水稀释的冰美式咖啡，意大利当地人们更希望咖啡变冷的情况下，保留咖啡醇厚的口感以及浓郁的香气。所以运用了调酒技术，将咖啡倒入装有冰块以及适量糖浆以及加了少量盐巴的雪克壶中进行摇晃，形成了啤酒口感，风味浓郁，层次丰富且分明的口感。冰摇浓缩咖啡出现后，立即得到了意大利人们的认可与喜爱。如今将冰摇咖啡被重新推广了起来，除了是消费者逐渐对咖啡本身的味道以及饮品口感层次的追求，还有就是消费者对冰咖啡的需求越来越多，以及通过推广能被消费者自己DIY和能被其他咖啡店模仿创新的咖啡，能将品牌宣传最大化。
推广出一样消费者轻松就能在家制作的产品，其效率比花大钱做宣传广告来得有效。就像之前瑞幸推出生椰拿铁后，直到现在还有很多小伙伴在家制作同样饮品并分享在社交平台上，这无形是在给瑞幸作宣传。一个是因为深受大家喜爱与模仿，让很多独立的咖啡馆也推出了同类型的产品，一个是因为生椰拿铁是因为瑞幸才得以面世，所以每一杯生椰拿铁的出现都是强调了瑞幸这个品牌。
冰摇浓缩咖啡也是如此，虽然它并不是什么创新的做法，但也因为星巴克将这样的制作方式重新被大众认识，也让很多咖啡馆在冰咖啡的创新有了新的启发。同时做法简单，也有很高的可玩性，所以每当有小伙伴对产品进行复刻，或者有咖啡馆制作出同类型产品，就等于帮星巴克做了一次宣传。
除了这些，冰摇咖啡能营造出一种“匠心”的感觉，比起将浓缩咖啡机萃取出来的咖啡液直接倒入其他液体中，客人自己搅拌着喝，咖啡经过咖啡师的摇晃后，不仅增加了冰咖的层次，还为消费者带来满满的仪式感。这是一种超脱于产品之外、能让消费者感到愉悦的境界。因此即使咖啡经过摇晃后的冰美式和冰美式没有太多区别，消费者也会更愿意选择冰摇咖啡。
仪式感重要吗？重要！仪式感的加入可以让一样产品融入多维度，多元化的情感触点，能为消费者营造一种情景，产生情感上的共鸣。能让客人重新来临，更多的不是因为产品，而是咖啡师的匠心精神以及咖啡制作过程为ta带来的仪式感。这也解释了为什么有些客人自己会冲咖啡，也要去到咖啡店里面看咖啡师冲咖啡的原因。图片来源：网络免责声明：本文部分图片来源网络，网站部分内容如图片、我们会尊重原作版权注明出处，但因数量庞大，会有个别图文未来得及注明，请见谅。若原作者有任何争议均可与网站联系处理，一旦核实我们将立即纠正，由“饮品界网”整理编辑，转载请注明，若侵权请告知删除，谢谢~！
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