广州咖啡杯这么卷吗？竹筒、牛油果都能装咖啡了

从传统意式、手冲咖啡到创意特调，不少广州咖啡店都从咖啡形式上精益求精，以求给带啡友极致的舌尖体验。而从去年末的盖碗拿铁开始到这个月新出的竹筒拿铁，咖啡杯的形态也在不断发生变化，开辟了咖啡的另一条赛道。今天我们就摸透了掀起这场咖啡杯内卷的5位选手，并为它们做了详细的身份介绍，请大家一起品鉴。——最近在小红书频频刷屏的咖啡里，这款竹筒拿铁一直冲在前头，毕竟是广州首次出现的竹筒拿铁，名字「啡常植得」也非常符合这家店的定位。这家名叫「白垩纪」的多元空间，主营花艺，副业卖咖啡。白垩纪，就是开花植物首次出现在地球的时期，整间两层的素白空间，被绿植和花束点缀出勃勃生机。「啡常植得」不仅从名字上建立起植物和咖啡的谐音连结，更是从物理上将拿铁装进了货真价实的竹筒里，让眼睛瞬间放大表示没见过。使用偏奶油坚果香气的拼配豆，风味醇厚而甘香，回味有丝丝香甜，对不怎么喝咖啡的朋友来说也是好入口的一款。也许花艺工作者都有一颗循环利用、保护环境的心，只要购买竹筒拿铁就可以获赠有机咖啡渣和随机多肉，就种在竹筒杯里，创意好棒！——从惠州开到广州的本来不该有咖啡，凭借ATM大小的特别规模及鲜果咖啡的新概念，迅速在咖啡圈蹿红。克莱因蓝的珠江新城店、山本耀司黑的体育西店，都非常惹眼。在「咖啡哪有上班苦」的灵魂质问中，让你秉着好奇心去用一杯咖啡，消灭本就不该有的消极情绪和烦恼。椰皇美式从外形来看，确实是会让人心动的一款，椰子外壳就是容器，拿在手上非常街头。而云南与埃塞俄比亚的拼配咖啡液，则需要通过注射器打入椰子内部，用咖啡师的话来说就是「特殊时期，椰子也要打疫苗」。搅匀之后，清冽甘甜的椰水跟咖啡液混合，入口微苦的咖啡香带来甜感尾韵，仿佛吃了一颗表层涂了咖啡的椰子糖，很清爽！——牛油果和咖啡的组合并不新奇，但像墨拿这种把牛油果挖空装拿铁的形式，在广州还是第一次见。molabo墨拿以墨为主题，其IFC国金店，将标志性墨黑色搭配橙色亚克力，低调中有亮点，映衬着所在的流金地段。主打纯粹鲜果和SOE咖啡的墨拿，把牛油果拿铁打造成了明星产品。原本刮去了果肉就会被抛弃的牛油果壳，被突发奇想地留下盛装咖啡，这不就又少洗一个咖啡杯了嘛？挖出的果肉也没有浪费，堆在洗净的牛油果壳旁，精致得像道甜品，中度烘焙的埃塞俄比亚单品豆拿铁，将香气带至鼻尖。酸苦味非常平衡，口感醇厚之余带来丝丝牛油果香，单从味道来说其实并不特别，但心甘情愿为创意买单。——开到哪就在哪儿开档口的公路咖啡，出现在恩宁路永庆坊牌坊宣香楼下，这最不羁的咖啡灵魂，甘愿为最美街道作短暂停留。在广州行走多时，公路咖啡拿捏了广州人的饮啡习性，拿出他们看到就会肚饿的煲仔，煲鸡煲汤不如煲咖啡。选用自家烘焙的甜樱桃拼配豆，萃出足足四份浓缩，才能大致填满整个煲，咖啡师捧着煲仔拉花，手都不抖一下，功夫很到家。*猜猜这是什么动物？咖啡风味完全无酸，坚果和焦糖香气浓郁，余韵甜感明显，标配是用吸管喝，豪迈些的可以直接端起喝，不过四份浓缩喝完着实有些上头。也许公路咖啡都知道，点煲仔拿铁的顾客都「醉翁之意不在啡」，所以喝完咖啡可以将煲仔洗净带走，授人以煲一解念煲之情。——去年末爆火的盖碗拿铁，依旧在有着322年的青云书院里能尝到，这里的拙见咖啡，在灰砖青瓦的老建筑间，撩拨起了一阵咖啡香。内堂的酸枝桌椅、天井的竹制桌椅，都在无声地诉说着书院里的故事，盖碗拿铁便是应景而生的创意。茶碗置于咖啡机上萃取浓缩的场景，总给人一种贯穿古今的穿梭感，而端着盖碗拿铁倚在竹椅上，又让人生出一种仪式感。揭开碗盖，轻嘬奶沫，涌上心头的是香甜，再大口仰饮，滑入喉咙的是丝绸般的顺滑拿铁，还带着些焦糖甜感。在这样散发着历史韵味的书院中，手捧一杯盖碗咖啡，品到的早已不全是咖啡风味，还有光阴的故事。☕从茶碗、牛油果再到竹筒，咖啡杯确实已经卷起来了，而它们给消费者带来的新感受也不止于外观。牛油果、椰子将自身风味融入咖啡，煲仔、盖碗承载了中西文化的交融，而竹筒，则延续了花艺工作者的惜物情结。不过，新式的咖啡杯也会影响拉花和口感，注重传统咖啡体验的啡友也许会介意，就看大家到底是想喝一杯咖啡，还是拍一杯咖啡了。你对以上哪杯咖啡最感兴趣？欢迎在留言区与我们分享！-撰文丨喝4杯咖啡也睡得着的胡椒编辑丨每天一个挂耳包包的阿七摄影丨一万六千步的步步设计丨步知道今晚吃啥的小锅商务联系15920571295

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