塞壬的次呼唤，每一次都是咖啡与爱的旅程

上个月回青岛的时候，刚好巧遇了星巴克中国内地第5000家门店落户青岛万象城。作为一个四处行走寻觅好咖啡的人来说，能够在家乡的城市里邂逅星巴克具有特殊意义的门店，这其中深深的缘分和连接都让我觉得心动不已。01中国内地第5000家星巴克塞壬的琴岛之歌初夏雨夜探店，没想到收获了惊喜连连。这家星巴克臻选将青岛本地文化与咖啡空间进行了完美的融合，漂亮的吧台，宛如一艘航行的船，带领着星巴克的伙伴和星粉们继续在咖啡的浩瀚世界中探索前行。岛城的咖啡爱好者们头一回感受全线臻选咖啡的体验，门店临近打烊的时间依然是一副高朋满座的景象。非常喜欢星巴克在不同城市对本土文化的致敬，用各种艺术元素的象征。这次在青岛，星爸爸用音乐的元素来象征了青岛的“琴岛”美誉。精酿啤酒元素的加入更是与岛城的饮食文化有了连接，为当地人带来新鲜的啤酒体验。02走进不同的星巴克感受咖啡和人文的魅力星巴克是许多90后、00后的咖啡启蒙，然而星巴克却没有止步于此，而是伴随着我们的成长不断革新创造，除了我们最常见的绿色美人鱼标志的核心门店之外，又不断给我们惊喜。在星巴克进入中国15年后，带有R星标LOGO的臻选门店悄悄进入我们的视野，臻选门店最重要的意义就是将小批量的“臻选咖啡”呈现给消费者。什么是“臻选咖啡”？在星巴克贯穿咖啡整条产业链的团队中，有一个特殊的工种，那就是“寻豆师”。他们的主要职责就是穿梭于世界各地的咖啡种植带，寻找优质的咖啡豆。其中，仅有少量的咖啡豆凭借出众的品质、独特的风味、以及背后的人文故事能够被选中，比如前段时间我们推荐过的阿尔萨西亚庄园的瑰夏、臻选卢旺达ABAKUNDAKWA咖啡。然后被送往全球六座星巴克臻选烘焙工坊进行烘焙，再在臻选门店，由“黑围裙”大师用不同的冲煮方式来呈现臻选咖啡的风味，CHEMEX、V60、虹吸壶、法压壶等器具一应俱全，或者在臻选意式吧台用WBC世界咖啡师大赛指定的黑鹰咖啡机制作单一产区的浓缩咖啡和奶咖。第一次体验 Reserve Bar 是在天津南开大悦城店，记得当时一边喝着咖啡，抬头正巧看到门吧台上的一段文字，从寻豆师踏遍全球每个角落的寻豆之旅到吧台呈现的最终时刻，文字的结尾处说到：“it may be labor of love,but mostly love.”让人觉得格外感动。由衷的感谢星巴克把咖啡的魅力如此完整而生动地展现给中国的消费者。如今星巴克在很多核心门店里也会设有臻选吧台，让更多的消费者能够感受到优质咖啡的风味和魅力。另外一种更升级的门店就是臻选旗舰店，就像上面介绍过的青岛万象城店，带给我们的不仅是咖啡的体验，而是一种多重的享受，从臻选咖啡、茶瓦纳™、Bar Mixato酒坊、精酿啤酒、小吃、巧克力都被融合在一起，更有丰富的星巴克周边产品供我们挑选。特别是北京三里屯的星巴克升级为臻选旗舰店之后，我与盆友们的小酌几乎都约在了三里屯星巴克Bar Mixato，酒杯里映衬着都市霓虹，让我与星爸爸的连接从清晨延续到了深夜。再再升级版本就是著名的星巴克臻选™上海烘焙工坊，也是星巴克首家落户在海外的工坊店。记得2017年上海烘焙工坊开业的时候真的是万众瞩目，2700平米的超大咖啡乐园，巨大的生豆仓致敬中国传统文化，6大主题吧台，现场展示咖啡的烘焙，用一种浪漫的方式将咖啡生豆变为杯中之物的奇幻之旅演绎给消费者。而上海烘焙工坊也深受消费者的喜爱。不仅是普通消费者会去打卡，精品咖啡的业内人士也是赞叹不已，每一次上海咖啡展会之后，大家都会不约而同到上海烘焙工坊喝一杯，而上海烘焙工坊也与行业之间有了越来越多的交流，比如与WBC的明星咖啡师互动、与行业内的大咖达人们共创优质内容。除了从咖啡专业演绎层面的升级，星巴克还有社区店、宠物友好门店、啡快门店、手语门店等类型。在传递着有关咖啡的文化的同时，星巴克带给我们的生活更多人文的连接和关怀。03将心注入的每一杯都充满创意和新鲜星巴克臻选™上海烘焙工坊的公众号是我每天都会看的，因为我可以从中获得许多有趣的咖啡灵感。上海烘焙工坊不仅是全国星巴克门店的烘焙中心，还是一个风味实验室，有许多新品都超越了我的想象，经常有冲动打个飞旳去喝一杯。在我们探讨“创意咖啡”的时候，殊不知最早的创意咖啡就是星巴克在1995推出的星冰乐，记得采访BERRYBEANS咖啡主理人韦寒夜的时候，他说自己曾经在星巴克供职10年之久，每年都会做创意提案，如今许多经验和思考逻辑都是在星巴克的工作的时候积累的。2015年，风靡社交圈的咖啡叫做“馥芮白”，灵感源于澳洲的flatwhite。星巴克用精萃浓缩咖啡（Ristretto Shot）。比起常规的浓缩咖啡，精粹浓缩采用了同样研磨度、粉量的咖啡，却用更少的水来萃取，风味更浓郁。点一杯“馥芮白”几乎是当年最流行的喝咖啡方式，而星巴克的“馥芮白”也让更多的人学会在走进独立咖啡馆的时候点一杯flatwhite。如今在市场上已经非常普及的冷萃咖啡，还记得是谁先推出的吗？还是星爸爸。2015年，第一次喝到冷萃咖啡，低温慢萃取的方式将咖啡的酸苦降低，更加清爽，香气宜人。加入食品级氮气后，又变成了气致™冷萃，口感如同云朵一般的绵密顺滑，堪称经典。2020年疫情期间，隔离在家的我收到来自星巴克一份惊喜礼物，是一款威士忌桶酿咖啡。按照风味卡片上的指导我自己制作了一份酒香冰咖啡，令人沉醉的味道成为疫情期间的惊喜抚慰。据说这款咖啡限量上架后迅速售罄，而今年这款饱受好评的产品重新上线，从星巴克臻选上海烘焙工坊到全国400多家星巴克臻选门店，更多的咖啡爱好者将有机会在家门口品尝到它。5000次有关咖啡的呼唤5000是一个非常庞大的数字，这背后是22年来无数人的付出和努力。也见证了中国咖啡市场和咖啡爱好者们的成长，连接了无数人与咖啡相关的情感故事。还记得高中时代，青岛开了第一家星巴克，记得放学后做着沿海一线的公交车去阳光百货，窗外波光粼粼的海面就像心中的悸动，到店买一杯星巴克的香草冰拿铁，学生时代用零花钱“奢侈一把”也是对于成人世界的憧憬，那冰爽甜蜜的味道也成为记忆中的星光。不知道你的城市有没有星巴克，你可有像我一样与星巴克留下过故事？或许是人生中的第一杯咖啡、第一次看到咖啡生豆和不同烘焙度的咖啡熟豆，又或许是习惯的每日一杯，以及吧台内熟悉的如同朋友般的笑容。让人心心念念的星爸爸咖啡周边。每到一个陌生的城市，在人流聚集的机场和车站，当绿色的美人鱼logo出现在眼帘，就是觉得踏实。在北欧的神话里，美人鱼被称为“塞壬”，拥有美妙的歌喉，而星巴克的每一家店都是咖啡的歌颂者，呼唤我们共同启程，在这一杯咖啡里寻找更多的意义和创新。留言福利留言聊聊你对“星巴克的创新”或者“你与星巴克的回忆故事”感受，我们将抽出一位留言赠出星巴克马克杯一只。由于微信更改了推送规则，请帮我们在文末点“在看”，或者将我们标