这个面包操作细节让你从面包小白到大师进阶！

如今烘焙柜台中的面包产品琳琅满目，但是精品仍在少数。一些面包要么过于松软，要么甜度超高，要么热量过剩。结合超前烘焙市场及当下的健康饮食潮流，远离过度加工，重视手工工艺，还原本味让产品更营养健康，这才是面包个性化的终点。对于烘焙行业，味道是打破市场同质化的根本。从种面培养到面包烘烤的操作习惯决定了最终的产品呈现。如果用一句话总结面包制作那便是“细节见真章”，每一个操作技巧都关乎最终的成本质感。师承大家，冠军指导，定会让你赢在起跑线，赢在细节。高级手工质感面包教程就在新书——《探索面包本真》。这是三位中国面包冠军带给烘焙制作者的技艺秘籍！《探索面包本真》 签名珍藏版特价发售▪新书特价86元包邮▪全球烘焙指南购买获限量签名版▪更适合中国市场口味的面包宝典识别上方二维码抢购⬆这本由三位中国烘焙冠军联手编撰的面包书籍结合中国市场需求和原材料基础对面包配方做了精准升级，涵盖当今市场5大经典类目，近40个流行品种。以中国市场为前提，读者不用再担心买不到原料，看不懂术语。这是一本可以真正帮助面包制作者快速提升技术理解，磨练技艺的教科书。“三位面包冠军的创意配方合集全国技术能手张高杰，携手行业冠军林业强和徐伟男为读者带来有关面包的技术盛宴。三位作者均有丰富的面包教学经验，结合教学中学生常常提到的难点和意愿学习方向进行编撰。与此同时，张高杰老师依靠多年技术服务背景与对中国市场的了解最终精选出满足现代人需求，选料健康、天然、低油、低糖的产品配方。张高杰：全国技术能手，国家高级烘焙技师（一级），国家职业技能鉴定高级考评员、督导员，国家焙烤职业技能竞赛裁判员，中国焙烤食品糖制品工业协会职业技能工作委员会副秘书长，烘焙技术BTA会长，世界面包大使（中国）、认证导师。林业强：全国技术能手，国家职业技能鉴定考评员，全国焙烤行业职业技能竞赛裁判员，世界面包大使（中国），麦子熟了面包学院创始人，烘焙技术BTA执行会长。徐伟男：江西省技术能手，烘焙技术BTA副会长，世界面包大使（中国），麦子熟了面包学院市场部负责人，面包技术网络学院负责人。▼扫描上方二维码购买“中、日、法、德现代面包工艺革新大全本书融合了当今面包制作新技术和新理念，将日韩、欧美人气产品结合创意配方，更符合国人口味。这是一本适合烘焙从业者全面提升，也适合烘焙爱好者系统入门的优质好书。从面包历史文化，到制作要点细节，一本书带你游历世界面包市场。“大师心得公开，精细步骤，视频讲解5大类经典面包、7款手作种面，1000余张操作步骤图，一步一图，关键步骤配合视频教学，轻松上手。大师多年心得与秘诀不藏私全公开，为烘焙制作全程保驾护航。不管是烘焙小白还是多年从业者，都可以通过一个个细节完成自己的阶段技术目标。通过详尽讲解，带你完成举一反三的学习历程。书籍关键步骤附带二维码分享视频环节“成书获面包行业大师集体赞誉本书成书之后，众多中国烘焙行业大师纷纷为本书作序，评价极高。从烘焙教育学家到历届烘焙大赛冠军，大师权威背书，阅读更放心。全球烘焙指南邀你一起《探索面包本真》！现在购买还可获得限量作者签名版本，三位冠军带你在面包技艺上全面起飞！《探索面包本真》 签名珍藏版特价发售▪新书特价86元包邮▪全球烘焙指南购买获限量签名版▪更适合中国市场口味的面包宝典识别上方二维码抢购⬆▼关注全球烘焙指南（LD：hbdr001）回复“烘焙书籍”看精彩消息。 预览时标签不可点