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年龄最小的烘焙冠军在这里诞生! | 智烘杯烘焙比赛北京站回顾

2023-03-13 19:16:32责任编辑:CTI浏览数:628

盛夏七月伊始,借着HOTELEX展的热潮,智烘杯烘焙比赛北京赛区圆满落下帷幕。“京圈儿”的烘豆师在这里体验使用Stronghold“智烘

盛夏七月伊始,借着HOTELEX展的热潮,智烘杯烘焙比赛北京赛区圆满落下帷幕。“京圈儿”的烘豆师在这里体验使用Stronghold“智烘”咖啡烘焙机,展示自己技艺、经验,赛场上一决高下。特别的是,来自廊坊KCCW青少年咖啡学会的小同学们也加入到了北京站的比赛中,与大朋友们上演了一场精彩对决,最终取得了优异的成绩,包揽了冠亚军、人气优秀奖和手冲趣味赛第一名,并成为本场赛事的一大看点。STRonGHOLD ROASTING CHAMPIONSHIP智烘杯烘焙比赛7.3 - 7.6北京站..赛事场地CREMA咖啡培训-左滑了解更多-地址:北京市朝阳区小营路6号仓库15082005年起从事咖啡培训,现在北京,广州,深圳设有培训中心,拥有SCAA美国精品咖啡协会认证培训教室,是IIAC意大利咖啡品鉴协会和IBS意大利咖啡师学校认证培训机构。目前开设有SCA咖啡师,烘焙师,金杯萃取,感官等认证课,Q-grader 咖啡质量品鉴师认证课,IBS意大利咖啡师学习认证课等国际标准认证课程;以及高品质的手冲咖啡,意式咖啡,咖啡拉花等咖啡专业课程,面向咖啡店主,准店主的咖啡馆经营与筹备实战课程,面向广大咖啡爱好者的兴趣课程。赛事评审赵馨、魏凌鹏、张淼、尤滟滟、王建强指定烘焙机Stronghold S7 Pro“全世界烘焙咖啡豆最智能的方法”·降低成本,提高利润·减少劳动量,无需大量人力物力·复制算法功能,客服专业技术·高端的外观设计,增添店面形象Stronghold智烘(上海)商贸有限公司旗下品牌Stronghold“智烘”咖啡烘焙机一直以“智能”为关键,帮助更多的烘焙师提高烘焙水准,满足不同的烘焙需求。“智烘”全新升级旗下S系列智能咖啡烘焙机,S7 Pro 智能咖啡烘焙机,不止节约烘焙时间、燃气能源,而且可以复制烘焙曲线重复烘焙,实现生产力的升级。赛事规则
    比赛可自由拼配3种指定生豆,每个品种至少10%比例每个选手可以得到各1kg生豆可以试机时使用,比赛时再提供各1kg,共6公斤比赛可以做生拼或者熟拼指定时间内提供烘焙的咖啡豆,提供400g给到评委统一密封保管5位评委分2组做杯测,下午公布成绩打分标准以世界咖啡烘焙赛杯测评分为准前3位选手直接晋级11月份决赛赛事结果第一名:马子尧第二名:谢婉彤第三名:段峥人气优秀奖 谢婉彤手冲赛环节第一名苏久洋-左滑查看分赛区奖品信息-终极大奖首站上海站结束后,6个月的时间内智烘杯烘焙比赛将在8个城市进行预选赛分赛区前三名进入11月上海总决赛总决赛一等奖是138000RMB烘焙机一台!-左滑查看总决赛奖品信息-总决赛冠军直接晋级世界烘焙赛中国区总决赛!智烘S7pro被选为2020世界咖啡烘焙大赛中国区指定烘焙样品用机!你将离中国区总决赛的距离也更近了一步!因为《智烘杯》的冠军将直接进入2020年4月份烘焙比赛!意味着冠军不止可以拿138000的烘焙机,不止可以出国打比赛,还可以直接晋级世界烘焙赛中国区总决赛!等于是报一个比赛打三个比赛!后续分赛区信息西安7月23日-7月26日Sugar Man Espresso长沙8月6日-8月9日啡匠集咖啡成都8月23日-8月26日PIGGY BANK广州9月3日-9月6日无牌咖啡馆武汉9月18日-9月21日DEARDEERCOFFEE智烘杯后续赛区名额所剩无几,先到先得哦!报名请扫描海报微信二维码!cription-url="https://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_png/x0ob0wt7XRxnGORoicYFgLz49P1ceRYhHYgqMZEliakbVGXEACyynplfmfmicDyd42ORicgibOABcJgvlhZn8ot6siaQ/?wx_fmt.png" data-copyright="0" data-ratio="1.0090744101633393" data-s="300,640" src="http://www.yinpinjie.com/file/upload/202303/13/191632731.png" data-type="png" data-w="551" >△长按识别二维码北京赛区精彩直击年龄最小的烘焙冠军在这里诞生!DAY.1 赛前培训赛事首日,主办方专门安排了一个讲解培训环节。由来自stronghold的烘焙师为选手详细讲解了赛事规则,机器特性与烘焙知识。DAY.2 试机DAY.3 正式比赛全部参赛选手分为五组进行正式比赛一起来看看20位选手的赛场表现吧!在整个比赛过程中,不只是技术,耐心与专注度同等重要:选手首先在15分钟内完成生豆挑选;使用大赛提供的咖啡生豆在一个小时内完成足够数量的作品烘焙;评委进行技术打分;结束后放入指定包装;稍后由评委们以专业的仪器测量其烘焙色度;DAY.4 杯测&冲煮活动上午:5位评委进行杯测,完成评选;评委杯测的同时,从济南站起开始增加的冲煮游戏环节继续进行。选手们利用聪明杯完成手冲咖啡,以手中的咖啡豆为“筹码”,未上场的人进行投票,完成了四轮游戏。KCCW的小同学苏久洋获选最受欢迎的一杯,现场气氛其乐融融!下午:选手进行公开杯测,评选出一位最受欢迎的优秀奖;赛事赞助指定生豆①石光商贸国家:肯尼亚 柏拉产地:KIRINYAGA ,EMBU品种:主要SL28,SL34处理法:水洗海拔:1600-2000米风味描述:柑橘和花香,强劲的醇厚度②SCB悉尼咖啡生豆商务国家:哥斯达黎加庄园:拉斯拉哈斯庄园品种:卡度那,卡度衣处理法:水洗海拔:1300-1500米风味描述:枫糖浆,顺滑,中等醇,黑巧克力③朗巴赫国家:印度尼西亚 曼特宁庄园:wahana瓦哈娜品种:Catimor、Typica混种处理法:日晒 蜜果处理海拔:1500米风味描述:红酒、热带水果、坚果、可可、质感顺滑、酸甜平衡
    cription-url="http://www.yinpinjie.com/file/upload/202303/13/191632301.png" data-croporisrc="http://www.yinpinjie.com/file/upload/202303/13/191632301.png" data-cropx1="0" data-cropx2="1596" data-cropy1="84.68571428571427" data-cropy2="628.6285714285714" data-ratio="0.33984375" data-s="300,640" src="http://www.yinpinjie.com/file/upload/202303/13/191632561.jpeg" data-type="jpeg" data-w="1280" >主办方:智烘(上海)商贸有限公司各分赛区承办方:香季咖啡学院 /唐品咖啡学院 /克丽玛咖啡培训 / SUGAR MAN ESPRESSO / 啡匠集咖啡 / PIGGY BANK / 无牌咖啡馆 / Uncle g Coffee分赛时间:2019年5月~2019年10月决赛时间:2019年11月·上海FHC展会分赛区:上海,济南,北京,西安,长沙,成都,广州,武汉cription-url="https://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_png/x0ob0wt7XRxnGORoicYFgLz49P1ceRYhHYgqMZEliakbVGXEACyynplfmfmicDyd42ORicgibOABcJgvlhZn8ot6siaQ/?wx_fmt.png" data-copyright="0" data-ratio="1.0090744101633393" data-s="300,640" src="http://www.yinpinjie.com/file/upload/202303/13/191632731.png" data-type="png" data-w="551" >△长按识别二维码扫描添加微信填写报名申请书提交报名费顺序为准 预览时标签不可点

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