本栏目由i烘焙&詹姆士的厨房节目一同合作作为一个吃货每次逛市场看到的所有吃的都觉得必须要买来尝一尝结果往往不知不觉就会买了一大车子吃的回家
可是食品们一旦买回家就很有可能因为这样那样的原因一不小心就放到过期经常看到过这样的叮咛：保质期到今天为止一定要在今晚0点前吃完BUT~大伙儿有没有想过这样的说明真的是对的吗？
面对一柜子快要过期的食物你难道没有闪过这样的想法▼过了保质期的食物真的有毒吗保质期内的食物是否就绝对安全呢？今天我们就一起来了解一下吧~
保质期到底是啥意思？我们一般说的保质期相当于企业在经过科学实验测试后针对产品质量对消费者给出的承诺：此期限内，食品的风味、口感以及安全性各方面都有保证可以放心食用也就是说在这个期限之后食品的质量就无法得到保证了！
而在中国一旦产品过期产品就必须从货架中取出并集中销毁国家的《食品安全法》第二十八条明令禁止生产和销售过期食品
但是我们必须要意识到的是食品的变质是一个连续渐变的过程食品成分或者其中的细菌并不会看着保质期按照我们的规范期限而产生变化所以呀超过保质期一天的食品没准还是能吃哦~~▼
实际上我们不可以忽略的一个重要条件就是保存方法如果能按照要求进行贮存食品即使超过保质期很可能还是可以吃下肚的那么究竟怎么判断食物是否还能食用呢？下面我们就把食物大略分为七大类来说一说：①主食主食按照含水量多少可分为两大类水分多的有馒头、面包等水分少的如饼干等面包和馒头的保质期一般为3~7天过了保质期除去发霉变酸这种肯定得扔的情况如果仅仅是发干就还可以做成面包屑吃饼干含水量少如果是密封包装保质期一般一年以上只要不漏气、受潮即便过了期只要味道没变化一般还能吃
②肉类在冷冻的条件下放置鱼和肉最长可存放1年但家用冰箱会因为经常需要开关冰箱门取用东西等客观原因而令冰箱内的温度发生变化从而使得保质期限缩短如果有哈喇味、臭味解冻后表面发黏则说明不能吃了
③奶制品过了保质期的牛奶如果呈现稠而不均匀的液体状或有凝块、絮状物，就要扔掉奶粉没有水分保质期较长如果过期时间不长且没有颜色发暗或肉眼可见的杂质异物未出现陈腐味、霉味、哈喇味等还可以吃过期的酸奶如果出现了酒味、腐败味、霉变味等说明受到细菌污染就不能喝了
④食用油相对来说食用油的储存和食用要求比期普通食物会更严格一些因为尽管平时的油脂看起来还没有变色、变味但是开盖接触氧气后油的过氧化值会逐渐上升长期吃这样的油可能会增加患心脑血管疾病和癌症的风险开了盖的油3个月内务必用完倒入油壶里的油1周之内必须吃完
⑤饮料饮料类一般都是密闭包装的过了保质期如果外观没明显变化未出现褪色、浑浊、沉淀等一般还能喝但应以口感为准有异味就不要再喝了开封后建议1天内喝完
⑥干货干银耳、干香菇等干货类食品在合适的条件下一般能放三四年过期后如果没有长毛发霉现象闻起来和尝起来都没有异味就可以继续食用需要提醒的是这类食品一旦开封很容易吸水回潮加速变质
⑦罐头如果在阴凉干燥处保存罐头食品保质期一般为1年有些时间更长些罐装食品打开后如果发出酸味应立即扔掉如果罐子鼓起就表示已经变质了如果没有以上情况那一般还是可以吃的哦~
看完了上面的内容有没有吸收到过去不知道的小知识呀？祝福大家每天都能吃得美味又安心！
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