詹姆士的厨房 | 春日野餐良伴：鸡肝酱法棍三明治

本栏目由i烘焙&詹姆士的厨房节目一同合作适合野餐的食物有哪些特点呢？首先得携带方便、口感丰富、最好还能刺激一下味蕾。今天做的这道“法棍三明治”它完全具备以上条件。这种三明治在国外经常会买5送1，每次遇到都得买来吃个过瘾。烘焙纸、烤箱、麻绳 盐 适量胡椒 适量青椒 适量鸡肝 6个黄油 1块白萝卜 适量胡萝卜 适量法棍面包 1根卤猪头皮肉 1块【1】腌萝卜将白萝卜和胡萝卜条放入碗中，放入适量盐，用手抓匀。【2】腌萝卜倒入适量白醋。【3】腌萝卜加入适量盐。【4】腌萝卜用装满水的碗压住萝卜。Tips▼用装满水的碗压住萝卜能更好地释放萝卜本身的汁液，并加速让萝卜入味。【5】切法棍面包将法棍面包两头切掉，留中间备用。【6】切法棍面包将法棍面包从中间切开。【7】烘焙法棍面包将切好的法棍面包放入170°C的烤箱中烤3分钟。【8】处理鸡肝将泡过牛奶的鸡肝切块。Tips▼用牛奶浸泡内脏可以去除腥味。【9】汆煮鸡肝将切好的鸡肝放入滚水中汆煮。【10】制作肝酱锅中放入色拉油然后放入洋葱煸炒。【11】制作肝酱将汆煮过的鸡肝放入锅中一起煸炒片刻然后用锅盖盖上焖煮。【12】制作肝酱打开锅盖加入适量盐和胡椒。【13】制作肝酱加入一块黄油。【14】制作肝酱将炒鸡肝放入搅拌器中搅拌。【15】制作肝酱在搅拌好的肝酱中放入适量盐和胡椒。【16】抹肝酱将肝酱均匀涂抹在法棍面包上。【17】铺猪头皮肉将卤过的猪头皮肉铺在肝酱之上。【18】铺青辣椒将切好的青辣椒铺在猪头皮肉上。【19】铺腌萝卜将腌萝卜铺在青椒上。【20】加料最后放上一根香菜再撒上适量红辣椒末。【21】盖法棍面包最后将法棍面包的另一半盖在上面。【22】包装法棍三明治用烘培纸包住法棍三明治再用麻绳系住两边。【23】切法棍三明治最后用刀将法棍三明治切开分为两份便于携带。肝酱和腌萝卜是这道料理的精髓所在。法棍面包比较干硬，肝酱会让法棍面包的口感变得湿润松软，腌萝卜也会很好地补足水分。而辣椒犹如一道闪电激将味蕾激活。春光明媚的郊外野餐，带上它一定会是不错的选择！▼▼▼法棍三明治：“我长这个样子！” 预览时标签不可点