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上海咖啡馆数量全球第一,属于中国的咖啡力量正在被世界看见!

2023-03-14 18:41:00浏览数:776

撰文 / LH图片 / 来自网络或咖啡店官方۰۰۰最近的热搜,让人印象深刻的莫过于这则新闻——上海咖啡馆数量全球第一。不是纽约伦

撰文 / LH图片 / 来自网络或咖啡店官方۰۰۰最近的热搜,让人印象深刻的莫过于这则新闻——上海咖啡馆数量全球第一。不是纽约伦敦,也不是日本墨尔本,竟是在中国上海。在国内这么久,虽然知道上海的咖啡文化很浓,但数量能冲上全球第一,或多或少都令人诧异与惊喜。但事实确实这样,据统计显示:上海目前还在开业的咖啡馆数量已经有6913家,算下来每1万人中有2.85家咖啡店馆。(伦敦3233家、东京3826家,而纽约仅1591家,这一数字远远高于其他城市)这是什么概念呢?相当于我们在街上,每走十几步就有一家咖啡馆出现在你眼前的程度。那么到底是谁在推动上海咖啡业的发展?上海咖啡店背后都有哪些文化故事?这是值得我们探索与深思的。今天的文章我们将以4个维度来分享观点:
  • 关于上海咖啡文化:相比于现在浮于表面的拍照打卡来说,了解咖啡背后的文化才是你的重中之重
  • 这些咖啡都分布在哪儿:拥有近7000家咖啡馆的大上海,你不想知道这些精品咖啡都聚集在哪些街道吗?
  • 精选我心目中的咖啡馆最爱:上海的咖啡馆每天都在不断交替更迭,分享的这10家也仅个人观点,不喜勿喷
  • 不容忽视的中国市场:其实除了上海,近年来,这股咖啡浪潮都在国内各大城市不断蔓延,不论质量好坏,个人都觉得是一种很好的趋势。浅谈上海「咖啡文化」其实上海咖啡文化的盛行,其中有一大部分的原因离不开海外人口的流入。早在1843年,上海由于刚设立外贸口岸,大量外国人的涌入便自然而然地带入了咖啡文化。后期因为饮食习惯的原因,渐渐地在法租界开设西餐,这也是如今为什么法租界小资情调的餐馆盛行的原因之一。(咖啡流行的部分原因也有因为西餐的推广和普及)△据记载,第一家由华人开设的西餐馆是福州路上的“一品香”起初,无论是外侨还是本地华人经营的咖啡馆,都只是一种附设,并不具备独立营业性质。直到1886年,第一家独立营业的咖啡馆——虹口咖啡馆的诞生,才标志上海咖啡馆的真正兴起。当时开咖啡馆的多为来自法、俄、意、日的侨民,选址则主要集中在霞飞路(现为淮海中路)、北四川路上。会开咖啡馆的中国人也以广东人为主。这里说个比较有意思的冷知识,其实最开始咖啡被作为“咳嗽药水”,进入上海之后因为翻译原因,咖啡还出现过6种译名:高馡、磕肥、珈琲、考非、加非、咖啡。直到1875年,申报上才第一次出现“咖啡”二字,1920年前后才逐渐统一名称。给大家举几个早期在上海比较有代表性的咖啡馆吧。上海目前现存最早的咖啡馆为——东海咖啡馆。重修后的东海咖啡馆@图虫创意:過客Passenger1934年于繁华的南京东路开业,据说是犹太人开的至今还保留着。如果现在去这家店喝咖啡,看到一些优雅的老太太老爷爷,很有可能是最早一批养成喝咖啡习惯的上海人哦~△沙利文咖啡馆还有一家则是开业于20世纪20年代的沙利文咖啡馆,它一共开了两家。一家位于南京路上,还有一家则在静安寺路(现为南京西路)。它家最大的特色就是咖啡均用小壶煮,保留咖啡豆的原香。另外,霞飞路上的DD'S,也是旧上海最出名的咖啡馆之一,上海人叫“甜甜斯”。△如今的上海咖啡馆街头直到现在,上海的咖啡在数量与质量上都非常优质。咖啡在上海演变的100多年里,很多上海人早已养成了一种习惯,对他们来说,这是一种生活方式。这座城市小资慵懒的气质是很多城市一时半会所学不会的。精品咖啡都分布在哪儿?在上海6340平方公里的占地总面积中,分布着近7000家的咖啡店,到底哪些街区是那些咖啡主理人们所青睐的选址呢?我们从下图数据我们明显可以看到:淮海中路和南京西路沿线的咖啡馆数量别达到了49家和41家,堪称上海咖啡馆数量最多的街道。单单计算咖啡数量还不足够细致。这两年,上海精品/独立咖啡馆也逐渐被外界所认可。相比于大型连锁咖啡店,这些精品/独立咖啡馆的数量更胜一筹,也更受咖啡爱好者们的欢迎。对比咖啡馆数量最多、精品咖啡馆数量最多的街道,类似南昌路、襄阳南路、建国西路、愚园路、永康路等这些“咖啡特色小街”的优势就凸显了出来,这些小街也是我们经常能大概率碰到一些网红博主的街道。精选我心目中最爱10佳上海优质的咖啡馆实在太多,即使工作日双休日都在逛馆,也完全跟不上它的的扩张速度。若是硬要从中挑选几家,着实有些让人为难。下面推荐的咖啡,也仅代表我们编辑部小伙伴们的个人观点,虽然没有喝遍全上海,但以下上榜的这几家,都是我们喝过会想无限回访的小店。Coffee Spot推荐指数:

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