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Gregory Doyen在“不存在”的网站INSTAGRAM上公布了一个“通杀”型配方，饼房、私房甚至家庭DIY都可以的柠檬磅蛋糕（LEMON TEA CAKE），就是下边这个可爱小胖胖！
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柠檬磅蛋糕LEMON TEA CAKEbyGregory Doyen
柠檬磅蛋糕【698克】150 克……蛋黄175 克……砂糖120 克……酸奶油(sour cream)155 克……低筋粉 5 克……泡打粉 75 克……黄油（融化） 15 克……菜籽油 3 个……柠檬皮屑制作：1、将蛋黄、砂糖和酸奶油(sour cream)放入搅拌机的搅拌缸内，用扁桨搅拌混合。2、将面粉和泡打粉混合过筛加入拌匀。3、将融化至45℃的黄油和菜籽油加入到面糊中拌匀。4、最后将柠檬皮屑加入拌匀。5、冷藏松弛30分钟。6、将面糊倒入涂油铺烤盘纸的磅蛋糕模具内（模具：20.0×8.5×H8.0CM）。7、将软化的黄油用裱花袋在模具内的蛋糕面糊上沿着中心线纵向挤一条细线（约3-4毫米）。8、放入预热至170℃的烤箱中烘烤约30分钟（不同烤箱的烘烤时间会稍有差别）。9、监测蛋糕烤熟与否的方法：用细竹签插入蛋糕的不同位置，如果拔出来的竹签是干燥的，则意味着已经烤熟了，如果拔出的竹签粘连粘稠物，则意味着还需要继续烘烤几分钟。
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Lemon Tea Cake150 g egg yolks175 g granulated sugar120 g sour cream155 g cake flour 5 g baking powder 75 g melted butter 15 g vegetable oil 3 u lemons, zestedprocedure:1/ Add the egg yolks, sugar and sour cream to the bowl of a food processor and blend.2/ Sift all dry ingredients together.3/ Pour the melted butter and oil at 45°C into the dry ingredients and stir to combine.4/ Add the lemon zest.5/ Refrigerate for 30 minutes.6/ Pour the batter into 20x8.5x8 cm loaf pan.7/ Put softened butter into a small piping bag and pipe a line down the center of the cake.8/ Bake for 30 minutes at 170°C.9/ Check that the cake is baked by inserting a cake tester or toothpick in different spots. The tester should be dry when you remove it. If the tester does not come out clean, bake the cake for a few more minutes.
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