一杯咖啡，无限可能 | 期杂志预览

rameborder="0" musicid="228751081" mid="002ylBvx0Xyj9V" albumurl="https://y.gtimg.cn/music/photo_new/T002R68x68M0000010lquq3RN4bD.jpg" audiourl="http://isure.stream.qqmusic.qq.com/C200002ylBvx0Xyj9V.m4a?guid=2000001731&vkey=FED2E20C7761761C5503AA21452B8838234D9BEF223D11D6BEB55DAC6B21A276C8A756B17DCEB8EF1A7F59864C31CDAE6515E53928D8F51F&uin=&fromtag=50" music_name="LastHurrah" singer="BebeRexha-LastHurrah" play_length="150" src="http://www.yinpinjie.com/skin/default/image/nopic.gif" musictype="1" otherid="002ylBvx0Xyj9V" albumid="0010lquq3RN4bD" jumpurlkey="">辞旧迎新，步入崭新一年。相较于日异月殊的2018，2019年的咖啡行业需要更多好消息和新机遇。更多精彩内容可订阅▽Cover Story一杯咖啡无限可能随着前三次咖啡浪潮的深入，作为功能性饮品的咖啡，随着精品咖啡馆的蓬勃发展，赋予它新的社交属性，曾经只在家里独享的那一杯饮用时光，变成一种与朋友或陌生人分享的社交体验。而作为开年第一期，我们就历史咖啡文化被公认的三次浪潮背景下，探讨它如何成为一杯改变人们生活方式的社交饮品，如何衍生出更多的可能性？▽Cafe Hopping在冬日的首尔，度过暖午后的咖啡食光在首尔几乎每隔50米就有一家咖啡馆，咖啡饮品生意的竞争非常激烈。 你可以找到满足各种社交或个人需求的咖啡馆：想找个地方学习？想逗逗小猫小狗？想和朋友一起玩游戏？还是想要休闲约会？大型现代空间还是舒适的主题氛围更符合您的风格？室内或者室外？堂吃还是外带？总有咖啡馆能满足你的需求，只有你想不到的。▽Design设计美学不论喜不喜欢海，无可否认，每个人对“海”心怀期待。在海边，我们总能感到份外的舒适与放松。碧波与蓝天、高山与远景，这些自然风光总让人油生敬畏之心。《社会与人格心理学杂志》（Journal of Personality and Social Psychology）一篇有关敬畏之心的心理机制研究成果提到，当人们面对大自然时，大自然将引发人们的大脑做出应激反应，萌生谦卑、友善等较为温和的感受。对于绝大多数年轻人来说，处于都市，却常感工作之疲乏、生活之不易，海、乃至自然的一切，不外乎为负面情绪最有效的调和剂。就这样，在韩国的第二大城市——机张，WAVEON咖啡馆的概念被孕育了出来。经常购买外带咖啡的我们，可曾在咖啡品质以外留意到咖啡杯？当今的咖啡店不仅在设计创意上下足功夫，也想方设法让手捧外带杯的你引人注目。一只杯子为何能让咖啡，以及背后的咖啡文化如此特别？这次，我们与来自韩国的插画师Shin Moonsub展开了对话。对他来说，每当到了想喝咖啡的时候，他总会带上一杯卡布奇诺和两只空空如也的外带杯，选择一家未曾去过的店作为目的地。空杯并非用来与朋友分享咖啡，而是成为他理想的画布，帮助他落笔自己对咖啡馆的想象，描绘出不同咖啡店的日常。▽Management管理方针过去5年，我们看到咖啡行业巨头纷纷进驻精品咖啡行业，这对产地是福是祸呢？本期观点制胜栏目这一篇有关垄断话题文章估计能引起你浓厚兴趣。离开曾经的高薪职位，选择在墨尔本成为全职咖啡师；一边磨练技艺，一边积攒国外生活与工作的经验；他们都曾为了一杯好咖啡的诞生，而在异国他乡求学锻造，在他们眼里，咖啡已经不仅仅是一种饮品，更代表了自己对生活、自我的追求。本次，CTI与几位分别（曾）在澳洲工作的咖啡师聊了聊，看看他们在异国他乡，都曾收获过怎样的“海漂之旅”。▽People人物专访人物专访栏目，你将看到瑞士冲煮咖啡冠军Emi Fukahori和产地庄园主Emilio Lopez Diaz截然不同的奋斗之路。▽Opinion观点致胜探讨社交属性的这一杯，你也将看到新的角度诠释社会责任感的咖啡，如来自伦敦的咖啡馆Paper&Cup，在权衡企业与社会之间，孵化出咖啡另一种可能。到了今天，“创意咖啡”已经不再是一个简单的概念了，并非将咖啡与其他你认为有趣的成分混合，就可以创造出独特且吸引人的风味。出于流行趋势、消费者饮用习惯、原材料限制或咖啡师的创造意识等因素影响，真正走进大众视野的特调饮品或经营一家以创造为特色的咖啡馆并不简单。本期杂志将走进创意咖啡饮品的世界，与国内外的咖啡师一探索关于咖啡饮品的灵感与未来。在线阅读：咖啡修炼手册：吸引顾客一来再来，他们变了变菜单就做到了▽Origin产地探寻浓浓的坚果风味，富有层次感的芳香，几乎没有人不知道哥伦比亚的大名。无论是在星巴克还是在任何一家精品咖啡馆，你都可以找到一杯上好的哥伦比亚咖啡。我们会反复杯测哥伦比亚的咖啡，我们甚至非常了解哥伦比亚咖啡所特有的风味和芳香。这些对于一个咖啡爱好者来说都不是什么新鲜事， 但是我们对于哥伦比亚这个国家以及当地的种植者却知之甚少。这次CTI将带大家走进哥伦比亚，让我们去了解真实的哥伦比亚。▽Tea好茶推荐喝茶好像向来都被认为是中国人的事，卖茶也是，可在法国开珍珠奶茶的成功经验，《一方水土，一方茶》一文让人忍不住一窥究竟。带你寻找三位来自中国不同地区，不同茶园的种植者或经营者，向你讲述今天中国茶农的制茶生活，看看他们正在经历的挑战与变化，和对做茶这件事的期许与愿景。▽Ice Cream冰淇淋在选择一款冰淇淋的时候，你会选择明黄色那支还是红色那支？都有颜色时，你会选择五彩斑斓的那款还是纯色？不管你愿不愿意承认，的确是有一只无形的手，促使我们更快地做出选择。这只无形的手，其实就是我们的心理作用。确切的说，应该是颜色对人的心理的作用。自然界的颜色有成千上万种，不同食物的颜色也各不相同。这次，就让我们去探索冰淇淋中的色彩秘密，看看颜色都有哪些“味道”。最后，随我们一起对话几家有趣的冰淇淋品牌，他们有从社交媒体发展的初期便参与进来的老品牌，也有站在潮流趋势前沿的、占据目前市场主导地位的新晋品牌。▽在以下城市的咖啡馆 你都能get到我们的身影▽点击图片/阅读原文订阅 任选500份大礼 预览时标签不可点