芭蕾舞者半途转行做烘焙，用糯米纸装饰蛋糕，连美国总统都折服！

春天除了满世界赏花花想没想过我们还能透过自己的双手把花儿的姿态完美重现在蛋糕上？这位国外芭蕾舞者Maggie Austin做到了在她手底下成形的这些手工花儿比韩式裱花更逼真比传统翻糖更轻盈看一眼就美得让人忘记呼吸在没见过Maggie Austin的作品前，本梅真以为以前见过的翻糖花已经是甜品拟真的极限了，然鹅在见到她的作品后，我才发现技几还是too young too simple。口说无凭，立马先上几张图，大家感受一下！分得出这花是真是假算我输~这些作品，将花儿自然的姿态，完美捕捉了下来，仔细睁大眼睛看，就连花瓣和叶片上的细微颜色变化与薄透的肌理质感，都一毛毛一样样地如实呈现了出来，技艺之精湛，让人惊叹~芭蕾舞者靠双手幻化出的花朵竟能如此飘逸灵动而将翻糖与米纸这两项材料玩得出神入化、玩出成千上万朵花儿，让见过的人都难忘的，就是这位从古典芭蕾舞转战甜品界，一举成名的Maggie Austin。在法国L’art de la Pâtisserie甜品学校修业完成后，她带着精湛技艺，与长年从古典芭蕾舞中淬炼出的艺术感受力，2010年成立Maggie Austin Cake工作室，凭借着作品迅速积累知名度，成为名流与好莱坞明星指定的甜品师，2013年更受邀为总统奥巴马的白宫宴会制作蛋糕。

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❶最经典的甜品花朵创作灵活度百分百使用翻糖与糯米纸材质作为食用花卉艺术创作媒材，她绝不是灵感发想的第一人，但能把材质特性用得淋漓尽致的，Maggie Austin绝对能排上全球前十。或许有人会说，做得像真花有什么了不起，我们直接买真花装饰，还省事得多呢！那可就太天真了。用米纸花与翻糖做出的装饰，不仅能随心所欲地将不同品种的花卉更紧密结合在一起，整体造型能达到的线条韵律与立体感、持久度，都是真花难以望其项背的有木有~~营造古典气息十足的色调，更是翻糖与米纸花的一大长处，想调什么色就调什么色，经过Maggie Austin巧手搭配的花叶配色，活生生就像中世纪油画中捧出来的一样，优雅得如诗如画、让人屏息，用来装饰餐桌，感觉连空间中呼吸的空气都古典精致了起来~

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❷蕾丝裙边&贴花从细节打造个人风格裹挟着凹造型与配色百分百的自由度，Maggie Austin以自己过往从事专业芭蕾舞者的经验为基础，将许多芭蕾元素融入蛋糕创作中，例如波浪裙边、蕾丝贴花、舞衣上的珠饰钉扣等，以独一无二的组合方式，将繁复的表演服装饰风格与蛋糕结合，塑造出一套独特的作品基因。比起其他裙边质感装饰，Maggie Austin灵活运用米纸加上翻糖、巧克力、奶油/黄油霜，让她的蛋糕呈现出更接近绸布或蓬纱裙的质地。紧贴蛋糕的平面花纹，乍看之下有些奇异，但只要是对作者背景略有了解就能看出来，Maggie Austin是想将舞衣上的蕾丝贴花与蛋糕结合，为此，她甚至在制作装饰时，把服装上独有的针线凹凸质感特别保留了下来。

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❸小件甜品创作结合多样艺术形式除了创造自己具有辨识度的作品符号以外，热爱古典艺术与自然万物的Maggie Austin，也擅长将不同艺术形式，放进自己的甜品创作中，从作品可以看到，她还不断尝试将莫奈的油画、陶瓷胸章、教堂玻璃彩绘、禽鸟羽毛、自然昆虫与金工等形式化为甜品的一部分。在Maggie Austin的ins中，最常见的两项主题，就是自己的甜品创作与自然山川光影，看来想当一个优秀甜品师，除了埋首钻研技术、打磨个人风格，多亲近亲近自然，也是磨炼观察力、激发想象力的好方法呢~栩栩如生的花儿怎么做~❶糯米纸玫瑰花工具：水彩笔、剪刀、铁丝、保丽龙球材料糯米纸几张食用胶水适量步骤①将米纸用剪刀或打孔切模工具裁成3种不同大小的圆形。②用剪刀在从圆形边缘到圆心剪一刀，所有圆形米纸片都剪好，将边缘剪出一些曲线。③用水彩笔沾食用胶水涂抹花瓣，将刚才剪一刀的部分稍微交叠，做出立体感，并用手将花瓣边缘稍微揉出一点自然花瓣边缘的曲度。④取铁丝戳入大小合适的保丽龙球作为花梗，拿着花梗，将花瓣贴着保丽龙球，按照从小到大的顺序，贴上保丽龙球。⑤边贴边调整花瓣边缘弯曲的角度，直到花瓣贴完，玫瑰花即完成。

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❷翻糖五瓣花工具：水彩笔、剪刀、细擀面杖、海绵垫、刻花模、铁丝、纸胶带材料干佩斯适量蛋白一个食用色素、色粉适量步骤①将干佩斯取适量大小，用手揉成水滴形，尖端放入厚海绵垫的孔中。②用擀面杖将露出海绵垫的部分擀薄。③取出糖片，突出处朝上，用切模将糖片切出五瓣花形状。④用水彩笔或其他工具的尖端，将每瓣花瓣放射状向外碾出花瓣纹路，用水彩笔前段滚出弧度。⑤取铁丝将前端凹出U字型倒钩，沾一下蛋白当粘合剂，戳入花心，以倒钩处回勾固定花心。⑥用手捏一下花瓣，让花瓣呈现自然绽放状。⑦以水彩笔沾取色粉，在花瓣边缘上色，画出自然的渐层色泽，接着在水蒸气上蒸一下，使糖花线条更柔软自然。⑧取单朵或几朵做好的花，剪成合适长度，裹上可接触食物材质的纸胶带，即可插在蛋糕上装饰啦~