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杯子蛋糕（Cupcake）是一种源于19世纪末的西方传统家常点心，其可爱的名称据说源于以杯装小容器烘烤；又因材料分量也以杯子为单位衡量而得名。其实，基础的杯子甜点制作起来确实非常简单：将面糊搅拌好后，装入杯子模型烘烤就行了，十分简单，且带有绝佳的风味！而学会基本杯子蛋糕的制作，熟练基底的做法，就能做出各种不同的口味变化，或者运用其他烤模变化，做成圆形蛋糕、蛋糕卷也OK！此外，在烤好的蛋糕中，用裱花嘴挤入内馅，也能增添不少口感香气！杯子蛋糕虽然制作简单，但是想要做的更好，能否熟练的掌握其中的技巧也非常重要：>>杯子蛋糕挤到几分满更合适？杯子蛋糕在制作时，装入杯子的量可稍多至9分满，烤好的外形会比较漂亮！>>如何判断蛋糕是否熟透了？在蛋糕中间插入牙签，取出后如果牙签有些湿湿的，代表蛋糕还未完成。相反，如果牙签是干的，且有蛋糕碎的话，就代表蛋糕已经熟透了。>>如何为杯子蛋糕增添风味？烤好的杯子蛋糕，可以在蛋糕里挤馅来增加口感与香气；或结合表层简单的裱花，如裱上果酱、奶油霜、鲜奶油霜或淋上淋面酱覆盖，做口味的搭配与造型变化。>>杯子蛋糕如何保存？1、冷却的杯子蛋糕体密封包覆好保存，冷藏3天或冷冻7天，等到食用时再取出，放室温下回温后即食。2、有奶油霜装饰的杯子蛋糕一定要冷藏保存，保存期限约2~3天。若取出放在常温下不要超过2小时，避免变质。保存期限会因为保存的方式条件而产生差异，所以最好尽快品尝！
Tips：1、将奶油霜放入密封容器时，可以放进冰箱冷藏存储4~5天2、裱花前，应该先将奶油糖霜放至室温后使用3、制作法式蛋白奶油霜时，当加入软黄油粒时，蛋白霜与黄油间会形成分离状态，这是正常的。继续打发约5~10分钟后，会自然混合均匀。4、如果需要淋面效果，制作好巧克力淋面酱后可立即开始淋面，然后等待冷却即可5、如果是需要裱花塑型，可以将巧克力淋面酱盖上保鲜膜放进冰箱约半小时（约10分钟时可以看看巧克力酱是否达到理想的软硬度，因为如果冷藏太久会变硬，不适合裱花）其实对于许多人来说，杯子蛋糕是种既亲切又带有温馨回忆的幸福甜点，其丰富的变化与创意想象，无时无刻不在温暖大人或是小孩的心灵，给人无比的欢乐与无限的暖意。缤纷色彩、百变造型，精致细作的手法结合令人惊喜不已的创意造型、情境主题在特别的时刻、美好的日子场合生日、婚礼、纪念日……亲自动手用最独具的心意，传递满满的幸福与温情……这满满的画面感，你也想要吗？「杯子蛋糕分享Cupcake」▼
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