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水果茶大爆发,茶饮店开始用“醋瓶”? | 月饮品报告

2023-03-31 10:56:17浏览数:855

6月饮品报告来了,本月水果茶是主场。取样的50个品牌,共上新259款,奶茶仅上新17款。在一众水果新品中,超过柠檬、椰子,桃子成

6月饮品报告来了,本月水果茶是主场。取样的50个品牌,共上新259款,奶茶仅上新17款。在一众水果新品中,超过柠檬、椰子,桃子成水果使用量TOP1;水果创新中,试管装、小蛮腰、汽水罐等,在杯子造型上的变化十分多。以下为6月饮品报告详细内容。 6月总特征:水果茶主场来了!1、6月份,水果茶上新非常多 我们取样的50个品牌,共上新259款,其中奶茶新品仅17款,占比7%,其他均为水果类相关产品。具体数据为:在全部新品中,含水果元素的饮品共有216款,占比约83%;水果茶134款,占比约52%。 2、水果茶加奶盖的产品占比极低134款水果茶中,加奶盖的仅有21款,占比15%。3、多种水果复配做产品,更常见了134款水果茶中,有54款用单一水果,80款都是用2种及以上水果搭配。 除此之外,还有一些值得关注的点:
    超过柠檬、椰子,桃子成使用量TOP1水果;试管装、方瓶装、小蛮腰……这个月杯子新造型格外多;加果香、加花香,新茶底值得关注;品牌开始拼产品工艺:冰摇咖啡、低温锁鲜技术等等。 以下为6月饮品报告具体内容。水果茶拆解:桃子大爆发,新水果被应用1、桃子使用量TOP1,增长近一倍 先看本月使用量TOP10水果。 可以发现,桃子排名使用量TOP1,上新52次。超过经典的热门水果柠檬(上新51次)、椰子(上新36次)。桃子虽是饮品店常用水果TOP10,但在饮力实验室近3年做年度、月度产品报告统计中,这是首次排在TOP1,可见其本月热度。 2、桃子应用有新搭配、新品种桃子的应用上,不仅有新搭配,还有新品种。新搭配:
      喜茶上新多肉桃李,将桃子与李子结合;奈雪的茶升级霸气小确杏,将杏和桃结合;百分茶上新椰青水蜜桃,将椰子水与水蜜桃结合;果呀呀将桃子与杨梅、紫苏叶搭配;丸摩堂将桃子与玫瑰搭配。 新品种:
        奈雪的茶上新的霸气小确杏、喜茶上新的多肉桃李中,均使用了黄桃;CoCo都可推出的综合水果茶中,也能看到黄桃。3、椰子水热度不减从3月开始,椰子水就“每月必见”。在6月,36款椰子产品中,有9款为椰子水相关饮品。
          乐乐茶上新2款,将椰子水分别与马蹄珍珠、玫瑰冻、杨桃、玫珑瓜搭配;快乐柠檬上新2款,将椰子水分别与芒果、西瓜组合;Double Win上新的2款咖啡中,也添加了椰子水;古茗回归升级的泡鲁达中,添加了椰子水;百分茶将椰子水、桃子组合,雅克雅思上新生椰·小蛮腰等。4、粉柠、黑提,小众水果被发掘6月,还有很多小众水果被使用。
            杏子除奈雪的茶回归上新的2款杏子饮品外,本月还有4款杏子饮品。伏小桃推出缤果野杏子饕餮杯,将芒果、杏子、西瓜、草莓、柠檬组合;M Stand上新3款杏子饮品,将黄杏分别与咖啡、芭乐、苏打水搭配。
              粉柠6月13日,瑞幸上新火烈鸟冰萃咖啡。从推文中看,饮品的粉色效果源于粉柠果汁。
                李子、黑提喜茶将黄桃和李子搭配,上新多肉桃李。并将藤原浩联名的酷黑莓桑“黑化升级”,上新酷黑提莓,从推文看,这款产品使用了黑提鲜果。品牌都在拼杯子:试管装、小蛮腰、醋瓶……在6月,产品的创新思路,大多体现在包装和杯子上:除了常见大桶装,试管装、汽水罐、“小蛮腰”造型、小方瓶的杯型等新增很多。
                  试管装5月30日,M Stand上新试管装咖啡,取名为“杏运派对”,内容为3款新品的集合装,推文还分享了将饮品管二次利用(种植绿植)的办法。
                    汽水罐、啤酒罐 瑞幸上新回归多款气泡美式,并推出外卖汽水罐(欧气罐)。据官方介绍,使用这款包装能减缓气泡消散速度,密封罐装的设计对外送也更加友好。S.O.E上新的2款啤酒+咖啡饮品,使用了啤酒罐的包装。
                      小蛮腰 雅克雅思在6月3日将多款饮品换了包装重新推出,并将这种造型称为“小蛮腰”。 从官方推文看,这款瓶装造型中间窄,两头较宽,造型匀称,颇有曲线美。营销主题为“进入运动空间”、“夏日来临,一起shou一下”。
                        小方瓶 圆真真在6月24日上新的“绝绝紫”系列中,将饮品包装成礼物的模样,在方形玻璃瓶表面上,有蝴蝶结作为装饰。
                          醋瓶 乐乐茶在6月16日的官方推文中,宣传镇江首店的同时上新限定饮品,结合当地特产醋,将饮品做成醋瓶造型。 2个营销创意点:手摇咖啡、低温锁鲜 6月,还有2个营销点值得关注。1、特殊工艺
                            茶百道:低温锁鲜葡萄汁 茶百道在6月23日上新的葡萄系列中,强调其使用的葡萄原汁使用到了低温锁鲜技术。据其介绍,这种技术能锁住葡萄的原汁,让果汁更加鲜甜。
                              星巴克、S.O.E都在“手摇咖啡” 星巴克在本月上新冰震浓缩,制作手法是将咖啡“雪克”。 S.O.E在6月24日上新的极地美式中,同样使用了雪克的手法。可以看出,随着技术成熟、供应链完善,品牌已不局限于“battle”配料、营销,甚至开始比拼工艺。2、毕业季、六一篇,节日创意很丰富在6月,还有2个节日,品牌都在跟。
                                儿童节6.1儿童节,营销都是做mini杯。1点点推出多款mini杯饮品,并随杯附赠相关限定包装和胸章盲盒;百分茶上新燕麦奶绿豆冰宝宝,并推出抖音团购优惠;SEVENBUS上新2款mini杯奶茶,KOI可宜上新mini椰芒。 还有奶瓶/便携杯新品出现:奈雪的茶上新快乐宝宝奶茶,为奶瓶装造型,再加18.8元可换购积木;700CC以童年为主题,推出3款便携杯装饮品。
                                • 毕业季 6月份有高考,不少品牌以此为主题,将“高考”、“毕业”作为营销点。 圆真真将饮品做成“礼物”造型,每份“礼物”附赠一张随机的毕业卡片;沪上阿姨上新多款新品,并放出2000张买一送一券;阿水大杯茶以“青春夺魁,杨梅吐气”上新杨梅饮品,活动期间享受买一送一;百分茶回归端午节饮品芒椰糯叽叽,以“端午高粽”为主题,并推出优惠卡包和团餐优惠。 总体来说,6月很丰富:上新多、新意多、思路多。 产品上,有玫瑰、紫苏等新元素被发掘;造型上,杯子创意值得关注;工艺上,手摇咖啡等成营销上的重点。 而在应用层面:水果、茶底等物料的持续更新,对水果茶的投注、桃子使用量的增长,是可参考的实际上架思路。以上为6月产品报告部分内容,可在饮力实验室小程序查看完整版: 统筹|笑凡 编辑|张瑾 视觉|江飞 预览时标签不可点

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