流心+奶盖+花环蛋糕，它就是最近排队小时才能买到的最美味生日蛋糕！

流心的东西真是太诱人了！每次看到都没有一点抵抗力...当一款貌美的奶盖花环蛋糕流起心来那真是要了我滴亲命！貌美的颜值360度无死角口味变化也更丰富有层次更别说切开后的流流流流流心甩爆浆蛋糕几条街妥妥的！流心花环蛋糕材料模具：6寸烟囱戚风模具摩卡海绵蛋糕：鸡蛋3个黄油30g水30g低筋面粉75g细砂糖90g可可粉15g‍速溶黑咖啡粉3g香草精适量抹茶慕斯层：奶油奶酪50g淡奶油110g牛奶‍50g吉利丁片‍‍1片（5g）朗姆酒（可不放）5g抹茶粉6g糖粉30g白巧流心层：白巧克力‍‍140g淡奶油‍84g装饰层：淡奶油100g糖粉5g草莓、树莓、黑莓适量懒人必看：如果嫌麻烦不想做抹茶慕斯，可以直接做简单的抹茶奶油。（用200g奶油+15g糖粉打发至奶油不流动，6g抹茶粉加入到18g热水搅匀，然后加入到奶油中搅匀，放入适量浆果拌匀后填入蛋糕内即可，无需像慕斯一样冷藏凝固。）步骤制作摩卡海绵蛋糕：①准备工作：蛋黄蛋白分开，蛋白冷藏备用；烤箱提前上下火165度预热②黄油和水放入小奶锅，小火加热到微微沸腾，离火③筛入可可粉，再加入咖啡粉和香草精，搅匀后等待晾凉冷却④蛋白分三次加入细砂糖，搅打到提起打蛋头有直立的小角、蛋白霜有光泽的状态（即干性发泡）⑤向蛋白中倒入蛋黄，继续用电动打蛋器搅打至完全搅匀，这时提起打蛋头的蛋液呈微微弯曲的小角⑥低筋面粉过筛加入，用刮刀翻拌均匀，没有干粉就停止⑦倒入第二步制作的冷却的摩卡黄油糊，再次翻拌均匀⑧面糊倒入戚风中空模具，放入预热好的烤箱中下层，上下火165度烤40分钟⑨蛋糕烤好后取出，震一下模具然后倒扣晾凉⑩蛋糕晾凉后脱模，然后拿出家里最锋利的刀，如下图用刀在蛋糕表面画两个圆，形成圆环，用手挖掉环形中间的部分，形成一个花环状凹槽制作抹茶慕斯：①准备工作：奶油奶酪提前放在室温下软化；吉利丁片冰水泡软备用②室温软化的奶油奶酪，加入朗姆酒用刮刀拌匀③牛奶用微波炉加热20秒后，分多次倒入抹茶粉，搅匀成抹茶酱TIPS：最好使用茶筅，这样做出的抹茶酱会更细腻，其实道理跟用蛋抽搅拌面糊比用筷子更省力高效、效果更细腻一样④趁抹茶酱还温热，加入挤干水分的吉利丁，完全搅匀到没有吉利丁颗粒⑤把抹茶酱倒入奶酪中，拌匀⑥抹茶奶酪糊过筛，筛掉凝结的抹茶奶酪小颗粒⑦淡奶油加糖粉搅打至有明显纹路、流动很缓慢的状态，大约6分发⑧将淡奶油加入抹茶奶酪糊搅匀，倒入一个裱花袋中⑨裱花袋剪小口，把抹茶慕斯糊挤入摩卡海绵蛋糕的环形凹槽中，大约7分满⑩放入冰箱，冷藏1小时，直到慕斯凝固白巧流心层：①白巧切成均匀小块备用②取84g淡奶油倒入小奶锅，加热到微微沸腾后离火，倒入装有白巧碎的小搅拌碗中③给奶油白巧封上保鲜膜，等待几分钟，让白巧完全被淡奶油的温度融化，拌至顺滑均匀，晾至室温TIPS：如果淡奶油的温度不够让白巧完全融化，可以底下坐一盆热水，隔水加热帮助白巧融化④将晾至室温的白巧甘纳许，装进裱花袋⑤从冰箱取出蛋糕，把白巧甘纳许挤入凹槽，大致填平凹槽，然后填入适量浆果⑥装饰用100g淡奶油加糖粉打至稍微粘稠，尚可以流动⑦将淡奶油倒在蛋糕表面，制造出微微流动感，撒上适合的莓果和鲜花装饰即可保存方式：冷藏密封保存，2日内食用完毕仅仅用简单的浆果鲜花装饰就是足够貌美的自然系花环蛋糕让人忍不住联想起森林系少女~切开的瞬间白巧缓缓流下...让人忍不住口水直流三千尺口味浓郁摩卡蛋糕清新细腻的抹茶慕斯搭配着果汁丰盈的浆果还有流动的白巧...一勺子kuai到底吃人世间最大的幸福莫过于此~~如果大家跟着我们的配方亲手制作了流心花环蛋糕（或者其他往期配方）欢迎交作业跟我们分享哟~长按识别下图二维码交作业▼ ▼ ▼幸运入选的优秀作业我们会送出超实用奖品学厨小奶锅欢迎大家踊跃交作业哟~~甜品制作&摄影：CONY图文编辑：蛋蛋这个超越了lady M的抹茶千层，吃起来居然像冰淇淋？！入口即化！萌出一脸血的轻松熊奶酪小方，再手残也能轻松搞定！满世界的樱花甜品，只有它是真正的女王，见过真容的都惊呆了！朋友圈发了这款超粉嫩少女心蛋糕后，一分钟被点赞几百次！i烘焙配方同款你值得拥有~制作流心花环蛋糕一定要用加高的戚风模具！这样才能填入足量的奶油、流心、水果奶油不多不幸福~~~i烘焙定制同款中国红戚风模具真正的进口日本抹茶粉有清新的海苔香气做蛋糕、冰淇淋、慕斯...都好吃到没朋友！甩市面抹茶店也就十条街！i烘焙独家代理进口日本抹茶粉点击“阅读原文”，把i烘焙同款带回家！▼▼▼ 预览时标签不可点