一个人吃完一只斤多的帝王蟹……

这还是上周的事儿。对，就是发完大虾和鲍鱼食谱的第二天。我去买菜和水果，但鬼使神差的买回来一只帝王蟹（话说最近帝王蟹比年前便宜了很多）。虽然个头很大，2.8公斤，但我掂量了一下自己的“肚量”，觉得能吃得了。就是这个大家伙。事实证明，我有点太高估自己了。吃完以后，我一度怀疑自己要不行了。帝王蟹的做法很多，清蒸就很好吃。但我为了让自己胃口更好，能把它全都干掉，我将一大半做成了辣炒帝王蟹。分享一下帝王蟹的拆解过程，大伙儿凑合当个食谱看。买帝王蟹的时候就可以让商家帮忙宰杀，把鳃之类的去掉（不然回家这么大个家伙自己弄还是很麻烦的）。不过拿回家就要马上吃哈，鲜活帝王蟹才好吃。之后我将它大卸八块了。看着跟做外科手术似的。（蟹黄我挖出来，第二天做成了蟹黄拌面，也很鲜美。这是后话）蒸15分钟，就可以将它蒸熟了（如果你不将它“肢解”平摊开，蟹身部位比较厚，会需要多蒸一会儿）。当然，烧一大锅水，将它煮熟也是可以的。这个时候可以直接吃了，清蒸帝王蟹很鲜美，肉质细嫩。蘸醋吃挺不错，弄点儿姜末。如果要做辣炒帝王蟹，将蟹腿处理一下。用厨房剪刀剪成小段，再顺着蟹腿剪开，方便入味。当然，蟹钳是剪不动的，用锤子砸开吧。锅烧热，倒油。葱姜蒜爆香。根据自己喜好放辣椒、花椒翻炒。将处理好的帝王蟹倒进锅里，翻炒均匀。最后，放盐，撒上一大把香葱，炒匀关火。不得不说，好吃是好吃，撑也是真撑。刚开始吃的时候，我还在想：看起来也不多嘛，吃完应该很简单。吃到一半的时候，我已经觉得饱了。等全吃完，我已经摊在椅子上，完全不想动了。哎，只能说战斗力还是不行。别笑话我，下次你也一个人吃完一只将近6斤的帝王蟹，看看会不会比我强？ 预览时标签不可点