欢迎您访问中华饮品届
手机浏览中华饮品届
当前位置:首页>看资讯 >烘焙百科>假期食堂 | 泡芙做成的冰糖葫芦,春节甜品一下子萌呆了!

假期食堂 | 泡芙做成的冰糖葫芦,春节甜品一下子萌呆了!

2023-03-31 11:01:18责任编辑:蛋蛋翻译浏览数:646

视频配方原作者 | the scoop有没有见过棒棒糖形状的泡芙~把泡芙做成三连体的形状,再扎上一个小蝴蝶结,宛若一个泡芙棒棒糖~还可

视频配方原作者 | the scoop有没有见过棒棒糖形状的泡芙~把泡芙做成三连体的形状,再扎上一个小蝴蝶结,宛若一个泡芙棒棒糖~还可以填入不同口味的奶油,不仅看起来有趣,吃起来也有意思~泡芙棒棒糖视频材料巧克力酥皮:低筋面粉35g可可粉5g无盐黄油40g细砂糖30g泡芙体:无盐黄油50g盐‍‍‍‍2g水120g鸡蛋2个低筋面粉75g奶油馅:淡奶油A100g巧克力(70%)100g淡奶油B100g‍细砂糖10g‍‍步骤巧克力酥皮:①准备工作:-低筋面粉和可可粉一起过筛备用-黄油软化至能轻易用手指按出痕迹②黄油中加入细砂糖,搅拌均匀③加入过筛的可可低筋面粉,搅拌均匀至看不见干粉④将面团装入保鲜袋,隔着保鲜袋将面团擀成0.5毫米厚度的面片,放入冰箱冷藏30分钟以上制作泡芙体:①小锅中加入黄油、盐、水,小火加热至微沸,离火。②向锅中加入过筛的面粉,搅拌均匀。③开小火翻炒面团至锅底出现薄膜的状态即可关火。tip:此处最好不要用不粘锅,因为不粘锅的锅底很难炒出薄膜,难以判断面团是否达到合适的状态。④将炒好的面团移入搅拌盆,稍作碾压让面团更好地散热。⑤先将全蛋液的一半 加入到面团中,搅拌均匀,接着通过少量多次加入蛋液,将面糊调整至提起刮刀时,刮刀上带起的面糊呈现较短的倒三角状。⑥将面糊装入安有圆形裱花嘴的裱花袋。⑦预热烤箱至180摄氏度。⑧在垫有油纸的烤盘上,挤出3个一组的泡芙。每个泡芙直径在3cm左右。tip:在挤的过程中,要注意手的位置是固定不动的。泡芙挤好后,在表面均匀喷上少许清水,可延缓面糊凝固时间,让泡芙膨发得更大更均匀,同时表面也更酥脆。⑨取出冷藏好的酥皮面片,用跟泡芙面团差不多大的慕斯圈(或裱花嘴口径大的一端),在酥皮面片上刻出一个个酥皮小圆片。⑩将刻好的小圆片覆盖在挤好的酥皮面团上。tip:视频里是在3个一组的泡芙上盖了2块酥皮,其中一个留白,这个可以自由发挥~⑪放入预热至180度的烤箱,烘烤25分钟后取出晾凉。tip:烘烤过程中千万别打开烤箱门,否则泡芙就无法长高了!制作奶油馅:①用微波炉将淡奶油A加热至微沸。②将温热的淡奶油倒入巧克力中,静置2-3分钟再搅拌至巧克力融化,静置晾凉至酱状。tip:如果淡奶油的温度无法巧克力完全融化,可以隔水加热至巧克力完全融化。③取冷藏的淡奶油B,加入细砂糖,打发至6-7分发,提起打蛋头有小弯钩,但仍有微弱流动性的状态。④将冷却至酱状的巧克力奶油加入至打发的淡奶油中,继续用电动打蛋器搅打均匀。tip:也可以将原味奶油分为两份,一份跟巧克力奶油混合,一份保持原味,这样就能给泡芙填两种不同的奶油啦~⑤将打发好的淡奶油填入安有裱花嘴的裱花袋中,用尖头在泡芙底部戳个小孔,将奶油挤入,完成~图文编辑:蛋蛋春节没有烘焙灵感?快来看看2017年i烘焙独家人气配方集锦一年的干货全在这里,必须收藏!▼▼▼还在被戚风蛋糕气疯?快来看完美戚风教程▼▼▼还做不出好看好吃的蛋糕卷?这里有完美蛋糕卷视频教程▼▼▼ 预览时标签不可点

我要想了解更多加盟信息

请花一分钟,填写您的加盟意向:

意向地区:

您的姓名:

您的号码:

  • 安徽滁州冯先生提交了加盟意向 离财富更近一步
  • 河北石家庄贾先生提交了加盟意向 离财富更近一步
  • 甘肃陇南豆先生提交了加盟意向 离财富更近一步
  • 江苏徐州支女士提交了加盟意向 离财富更近一步
  • 福建宁德陈先生提交了加盟意向 离财富更近一步
  • 河南南阳杜先生提交了加盟意向 离财富更近一步
  • 江苏南通刘女士提交了加盟意向 离财富更近一步
  • 河南鹤壁葛先生提交了加盟意向 离财富更近一步
  • 山东济宁候先生提交了加盟意向 离财富更近一步
  • 四川广安李先生提交了加盟意向 离财富更近一步
  • 贵州黔东南从江县张先生提交了加盟意向 离财富更近一步
  • 新疆乌鲁木齐李女士提交了加盟意向 离财富更近一步
  • 四川南充汤先生提交了加盟意向 离财富更近一步
  • 湖北十堰郭女士提交了加盟意向 离财富更近一步
  • 四川自贡陈先生提交了加盟意向 离财富更近一步
  • 湖南邵阳林先生提交了加盟意向 离财富更近一步
  • 云南昆明王女士提交了加盟意向 离财富更近一步
  • 山西长治赵先生提交了加盟意向 离财富更近一步
  • 浙江嘉兴葛女士提交了加盟意向 离财富更近一步
  • 重庆万州区张先生提交了加盟意向 离财富更近一步
  • 云南昆明汪女士提交了加盟意向 离财富更近一步
阅读上文 >> 假期食堂 | 韩式年糕披萨:春节年糕还能这么吃?
阅读下文 >> 暂无


本文地址:http://www.yinpinjie.com/news/202303/31/73565.html

转载本站原创文章请注明来源: 中华饮品届

为您精选推荐更多加盟好项目

今天已有 人提交加盟信息

微信“扫一扫”
即可分享此文章

(c)2008-2016 亚宏健康产业(广州)有限公司 B2B SYSTEM All Rights Reserved
本网站所有展示信息内容均为第三方注册发布,对使用者在本网站获取的任何资料信息所导致的任何直接或间接的损失不承担任何责任。本网站特此声明对注册用户发布信息的真实性、准确性不承担任何法律责任。温馨提示:市场有风险,投资需谨慎!

服务热线:18126771633 | 传真:020-39278369 ICP备案号:粤ICP备19155297号