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「红薯丸子sweet potato dumpling」时代变化太快,上一辈人接触的东西,在下一辈人看来已经不可思议。不过美食的传承却能跨越时光,成为几代人共同的记忆。比如今天这款炸红薯丸子,我小时候家里就经常做来吃,而我妈大约也是从我外婆手里学会的,但她并没有方子,只是通过面团的软硬度判断是否合适,这一点像极了我经常跟大家说:不要固守配方和温度,要学会观察面团的状态。如今我再把红薯丸子做给我的孩子吃,她们仍然会说好吃。其实,越能传承的美食,越是朴素和简单,你家里有这样的经典美食吗?
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By 帮主阿涛材料糯米粉 125g红薯 500g细砂糖 20g面包糠 适量过程
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