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" 你爱的公众号背后，都有一个同样可爱的人 "自媒体时代，人人都可以为自己的喜好代言。越来越多的好内容脱颖而出，这些账号背后都有一个或一群热爱交流与分享的人，她们用文字、视频、美图，将咖啡与美食圈的风云都汇聚在舌尖笔下。CTI 陆续邀请了经营自媒体有成的作者，请她（他）们讲讲自己的故事。▼
微信公众号 |Sugared & Spiced（sugarednspiced）微博 | @sugared_n_spiced今天请到的是公众号“Sugared & Spiced”的主理人Cindy，她现在生活在上海，做着甜点师 + 美食博主的工作，除了微信公众号，也经营着微博、博客、instagram、facebook粉丝页等。
记不清是从什么时候开始关注她的公众号了，一开始是喜欢她拍照的风格，干干净净，后来也开始期待她的探店以及爱用小物推荐。她的分享，她的生活方式，总是像她做的甜品一样，给人幸福的感觉，以及嘴角的笑意。
辞掉知名外企工作，跑去巴黎追求甜点人生真的有那么简单吗？Cindy有着一份光鲜的履历表，努力读书、以全年级并列第一的成绩进了美国名牌大学，主修心理学毕业后开始在某世界 500 强公司上班。听起来，她的人生完全符合师长心中定义的的 “成功” 。但在如此努力地把自己套入理想的预设后，她却发现自己幷不喜欢也不适合这样的工作。完成项目，帮客户提升了25%的销售额，按部就班的升职加薪，努力成为大老板? 这些都不如看到别人享用自己亲手做的甜点时的幸福表情，那种成就感来的强烈。
就算人坐在办公室里，却总是心不在焉。开始无法提起干劲全力以赴的自己。从有转行这念头到真正离开公司，Cindy花了一年多的时间。毕竟，要离开一个自己熟悉的环境而转入一个陌生的领域，是需要一些勇气的。转行这件事情，完全不是“说走就走的旅行”那样轻松浪漫。与读书、坐办公室不同，专业厨房需要长时间站立、搬重物、习惯烫伤刀伤等难以避免的意外、被chef骂、每天除了甜点制作以外还有大量时间在洗碗刷地...这与在家里做甜点完全是两回事。
Cindy对这一切早有预料，转行前的理性思考让她并没有对这份工作抱有不切实际的梦幻憧憬。反而在辛苦的学习过程中，更确认了自己的内心，坚定了对这份工作的热爱。
Q：有没有一款是自己最拿手，或者最喜欢的甜点，为什么喜欢它？A：非常拿手也非常喜欢的是塔类甜点，比如柠檬塔、草莓塔、无花果塔等。喜欢的原因是有水果的新鲜酸甜和塔皮的酥脆口感，甜度和口感都有层次、有深度，下午时刻搭配一杯茶或咖啡享用非常完美。
Q：一直觉得在厨房工作是一件很辛苦的事情，是什么让你做了这么久依然保持热情呢？A：当我发现自己为了做甜点而心甘情愿每天凌晨 2:30 起床，当我疲惫但还是在每天换上厨衣时对自己工作感到热爱和自豪，我就知道我找到真爱了。看到自己做的闪亮小蛋糕被客人从店里带走，或被服务员以精美的盘子端出厨房，就觉得一切值得。
从六年前辞职转行到现在，我最喜欢的，仍然是在厨房里的时间。什么都不想，只在乎眼前呼呼打着的蓬松奶油、裱花袋里挤出的一颗颗圆滚泡芙、盖上马卡龙时的温柔手感。不看时间、不看手机。在这小巧玲珑的空白之中，找到令人上瘾的flow。用自己的步调，走着自己热爱的甜点之路。你问我是否会腻？至少到目前为止，完全不会。
简单的文字，闪闪发光“对工作没有太大的兴趣，对吃却抱着无比的热情。”还在公司里上班的时候，Cindy将所有的空闲时间都花在找餐厅和吃美食上，家人和朋友也都纷纷开始找她推荐餐厅。开始时，她将推荐做成excel表格供大家参考，但后来觉得推荐餐厅还是需要一些文字和图片的辅助，加上自己本身也喜欢拍照，于是开始写博客。
中文只学到小学，所以Cindy总是不太自信，觉得无法用中文清楚地表达自己的意思，所以起初，她只用英文写博客，读者大部分是住在上海的外国人。不过她在同时也开了微博，由于微博的字数比较少，用中文写相对来说简单。2012年底从巴黎回上海后，她创建了自己微信公众号——Sugared & Spiced。在公众号上，她全部用中文写作，虽然一开始觉得有些吃力，也担心自己的文笔，不过后来发现读者似乎也喜欢这种简单直白，专属于她的风格。
但若一定要选一个“最爱”的话，她还是会选择巴黎。Cindy在那里住了三年，并在这段时间里找到了自己的热情所在，这是件足够令人很感激的事情。巴黎有太多理由让人爱上它，首先它很美，经常在不经意的地方会有惊喜。但最重要的还是那种独特的氛围和个性，与其它城市完全不同。巴黎有文化的底蕴，有骄傲的一面，有可爱的一面，有悠闲的一面。有很多有趣的人，和看不完的展览。“当然，还有巴黎的甜点真的很好吃。”
每次去旅行时，Cindy都会找到当地有特色的咖啡馆去喝一杯，把这当做了解当地文化的一种方式。因为不是依赖于咖啡因，每天都需要喝咖啡的人，所以每次喝的时候都是一个决定，也会格外专注品尝。在选择咖啡馆的时候，除了会关注咖啡是否好喝以外，她也非常在意咖啡馆的设计以及氛围。Q：推荐一家您去过最喜欢的一家店/或者最难忘的咖啡饮品。A：说不出哪一家店是 “最喜欢的”，因为好店实在太多了。不过最近去到比较喜欢的一家咖啡馆是旧金山的Sightglass Coffee。在旧金山有几家分店，这次去的是Mission District的分店。
小小的一家社区店，没有本店那高挑的天花板和宽敞的空间，不过装潢很美，木质和金属的结合，阳光撒进来闪亮亮的，店员和客人也都很有个性。旧金山现代美术馆 SFMoMA 闭门扩建了三年后在2016年重新开门之时，也用Sightglass Coffee取代了原来的驻馆的Blue Bottle。店里的面包和甜点来自旧金山当地名店b. patisserie 以及Neighbor Bakehouse。
Q：作为甜点师，喝咖啡的时候会搭配什么样的甜点？给大家推荐一些美味的搭配吧。A：若是喝加了奶的咖啡如拿铁的话，喜欢搭配磅蛋糕之类的，比较厚实的甜点。若是喝风味比较细致的手冲咖啡，会搭配口感和味道都比较轻盈的甜点，比如轻乳酪蛋糕，戚风蛋糕之类的。若吃的是比较甜腻的甜点，比如美式饼干，那么就搭配美式咖啡。
Sugared & Spiced の 分享Q：除了甜点、美食之外还有哪些兴趣爱好？A：旅行，摄影，阅读，看人，玩猫。Q：最近正在看的书/刚刚看过的展览/最常单曲循环的一首歌是什么，有什么推荐分享吗？A：最近在看的书是 “Creative Confidence”by Tom Kelley & David Kelley。很多人觉得自己不属于“creative”的类型，但其实每个人与生俱来都有一颗创意之心，只是需要释放和培养。其中提到很有趣的一个方法，是让自己在头脑最放松的时候（比如早上醒来还躺在床上意识朦胧的时候）来思考平时无法解决的问题，可能会有异想天开的点子。有中文版，翻译是 “创新自信力”。最近看过最喜欢的展览是旧金山SFMoMA的“René Magritte”展以及东京都美术馆的“藤田嗣治”展。最近喜欢的歌是Shawn Mendes的“Lost in Japan”。
Q：平时探店拍照用的是什么摄影装备呢？对探店拍照有没有什么心得分享？A：一般都是用iPhone，用手机拍照比较轻松，可以随身携带，也不会给店里其他客人带来压力。若是要非常认真地拍的话会带相机，之前一直用的是Leica X2，不过前阵子摔坏之后，新买的是Sony a6300 + Zeiss 1.8/24的镜头。我通常会在人比较少的时候去探店，比如午餐的话会选择在12点之前就抵达，在客人不是很多的时候先拍环境照，一方面画面比较干净，一方面也不会造成其他客人的困扰。咖啡店的话，尽量选择平日的早上去，也是人比较少的时候。一般来说我喜欢在自然光的环境下拍摄，所以除非这家餐厅只有晚上营业，否则都是选择在白天前往，可以的话选择窗边的位子，照片会非常明亮。
Q：现在的生活是自己心目中的理想状态吗？对未来有什么打算？A：挺喜欢现在的生活的，对未来没有太详细具体的规划，不过希望自己不是仅仅停留在推荐餐厅和咖啡馆，而是用更有深度的方式来分享生活美学。
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