“黑化”，成了饮品圈上半年爆红的流量密码。继黑拿铁、黑柠檬茶爆红之后，一场“有料不怕黑”的咖啡店联合活动，正在行业流行。这场席卷咖啡、茶饮的黑色风潮，到底怎么跟，才能找准方向，做出叫好又叫座的“黑色爆款”呢？
饮品“黑色风潮”：百万粉丝博主热荐、1小时售罄2022年过半，靠“黑化”出圈的饮品，一个接着一个。年初，爆红上海的“黑拿铁”，黑色的饮品加上白色的拉花，有了中国水墨画的既视感，因为“出神入化的颜值”，被很多拥有百万粉丝的咖啡博主，大力种草，还纷纷晒出DIY教程。紧接着，
喜茶和藤原浩联名的“酷黑莓桑”，让整个行业“眼前一黑”，两周卖出100万杯。随后，
茶百道的“乌漆嘛黑”，
蜜雪冰城的“雪王黑化”，还有王柠上线一小时就售罄的“黑色柠檬茶”，都靠着黑色获得了很高的关注度。
王柠“黑色柠檬茶”就在上周，
书亦烧仙草也在公众号神秘的发布了一款“黑色王炸饮品”。除了品牌方，嗅觉灵敏的供应端也火速加入了战场。最近，在自媒体GOGOSHANGHAI上，我发现了一个玩得更大的“黑化活动”，是安佳专业乳品，联合40+咖啡品牌，发起了一场主题为“有料不怕黑，见面一声嘿”的活动（活动详细介绍，可以点击文末阅读原文）。活动中，安佳专业乳品和咖啡品牌一起研发创造，把从单品牌开始流行的“黑饮品”，变成一场席卷行业的黑色风潮。
从品牌方的发起，消费者的热捧，到供应端的加入和助力，黑色风潮已经成为避不开的爆款密码，到底该怎么跟？才能出彩出圈，叫好又叫座？盘点今年靠“黑化”出圈的饮品，又采访了安佳专业乳品饮品研发顾问 Hack Pang庞伟鸿（恒天然大中华区），我发现了4个创新趋势。
做一杯黑色爆款现在有4个创意方向黑，从字面意思上，指的是饮品的视觉色彩，是使用墨鱼汁、竹炭粉、黑芝麻粉等让一杯饮品变成黑色。除此之外，想在“黑化”上领先一步，庞伟鸿也提供了4个创意方向。1、借用“黑化”意寓，抓住情绪共鸣在擅长创新的饮品人认知里，黑，不仅是一种颜色，也是一种情绪共鸣。比如安佳专业乳品此次联合咖啡行业发起的活动，从主题上就能感受到其中传递的价值观，“不怕黑”暗和了当下年轻人“勇于自黑”的潮流。其中的代表产品“腹黑大咖”，我专程在办公室用安佳醇易雪顶稀奶油与纯牛奶复刻了一下，整个操作流程与dirty类似，清爽不腻。其实，这款产品呈现并没有视觉意义上的“黑”，但产品名“腹黑大咖”则为顾客发朋友圈，提供了社交货币。
使用安佳醇易雪顶稀奶油制作“腹黑大咖”这也为我们提供了一个“黑化”的方向：不一定要做视觉意义上的黑色，也可以通过“黑化”、“腹黑”“不怕黑”等年轻人的情绪共鸣点，让产品形成自传播。2、从产品入手，让饮品“直接黑化”还有一个最直接的思路，就是通过竹炭粉、墨鱼汁、黑芝麻等原料的加入，让一杯产品从视觉上呈现黑色，吸引消费者。比如黑松露的厚乳拿铁创意产品，使用美式咖啡打底，安佳芝士稀奶油作为奶盖，最后把黑松露粉，撒在奶盖上，也不失为一种好的“黑化”呈现。又如安佳专业乳品还研发过一款“黑芝麻波波牛乳”的产品，使用黑芝麻粉与乳制品结合，做成颜值“腹黑”，口感醇香的“黑色饮品”。还可以用乳制品与黑芝麻/黑豆粉结合，做成黑豆/黑芝麻的“黑色布丁”放到一杯咖啡里，做成“有底料的咖啡”。
第三个方向，可以放在甜品应用上，比如安佳专业乳品此次活动中，还推出了一款“芝士黑巴斯克蛋糕”，使用安佳奶油干酪，口感醇香有记忆点，可以作为饮品的助攻类产品。3、通过包材创新，引发关注度不少消费者，之所以喜爱黑色饮品，都是被“一黑到底”的包装种草的。比如王柠的黑色柠檬茶，外卖包装就很特别，用黑金配色的分装瓶和透明杯子，分别装入黑色柠檬茶和冰块，配上透明手提袋，是那种走在街上会被路人问八百回的柠檬茶了。在朋友圈看到，安佳专业乳品的此次活动，也在杯子、杯套、立牌等物料上，使用了酷酷的黑色。
在庞伟鸿看来，在外包装、宣传物料上“全部黑化”也不失为一种值得尝试的思路。4、产品之外，黑化头像也是一种策略6月底，蜜雪冰城线上平台的的头像，全线“变黑”，白白胖胖的雪王变成了“黑黑胖胖”。雪王“黑化”的话题，再次冲上热搜。
后来的故事大家都知道：这次头像变黑，是蜜雪冰城为了推夏日新品“芝芝桑葚”和“桑葚莓莓”，还官方回应，“家人们，雪王变黑的真相只有一个，雪王去桑葚园摘桑葚被晒黑了”。一次次刷屏，让蜜雪冰城的新品获得了很好的造势。
很多网友感慨，“咖啡最终还是对颜色下手了”。除了往常的绿色、红色、蓝色，这次又到了具有颠覆力的黑色。事实上，这几年都是水果当道，粉色的芭乐、清新的牛油果绿、草莓色、杨桃的明黄等层出不穷，部分消费者出现了视觉疲劳，反而想要一个简单直接的视觉冲击，灰色/黑色饮品自带的小众、朋克、酷的价值观，就具有了破圈潜质。
NO COFFEE“黑拿铁”值得注意的是，黑色饮品虽好，但一定要注意食品安全，比如竹炭粉，国家食安相关规定里有明确的添加量限制，千万不能忽视。安佳专业乳品的加入，会真正助推这场“黑色风潮”，成为下半年的爆款密码。点击阅读原文链接参与活动，和安佳专业乳品一起参与这场“有料不怕黑”，将有机会领取安佳奶油原料、配方、周边等福利。
统筹｜笑凡 编辑｜张瑾 视觉｜江飞文章为咖门特别策划
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