我宅在家的这些天，都做了哪些好吃的？

宅在家，做美食估计是最好的解闷方式了。囤上一冰箱食材，看心情随便拿随便做。做烘焙的时候，我讲究准确称量，做中餐的时候，却往往特别随心。大多数时候，各种佐料都是凭经验随意放。以前每次晒图，大伙儿都说：“光给我们看图片，做法呢?”，所以这一次，部分图片我加上了做法链接，大家注意看哈。我特别喜欢做各种红烧菜肴。上面这一道红烧排骨，和我以前发过的红烧排骨食谱做法差不太多（点击这里），不过我加了一些红萝卜和白萝卜。萝卜不需要久炖，肉炖到差不多再放进去炖至软烂即可。桂圆红枣鸡汤。我妈一定要我从老家带回来的土鸡。加上桂圆红枣，很香甜。辣椒炒龙虾尾，荷兰豆炒腊牛肉，荷兰豆炒腊肉。很香，很下饭。炖牛肉，蒜蓉蒸波士顿龙虾，辣椒烧鱼。炖牛肉的做法我昨天发过，点击这里。很多人问炖牛肉食谱里的黄酱是什么。黄酱是北京这边常用的一种酱。有干黄酱也有湿黄酱。干黄酱用之前要用水调稀。食谱中用的是湿黄酱。黄酱不是超市中那种海天黄豆酱。黄酱是不甜的，而海天黄豆酱要甜得多，如果用黄豆酱，一定不要再加糖了。各种素菜蚝油生菜，苦瓜炒鸡蛋，百合芦笋，蒸秋葵。苦瓜是我非常爱吃的一道菜，炒腊肉也很香。粉蒸排骨。食谱在这里，请戳。表面黑色的是我放了一些浏阳豆豉。绿色的是青蒜末。酱肘子。如果不是在家闲着无聊，我还真不喜欢做这种麻烦的菜。猪肘剔骨用棉线绑起来。焯水后，用一个深锅，加入差不多能没过猪肘的水，锅中加入酱油、黄酱、糖、八角、桂皮、香叶、丁香、姜、葱段、料酒、盐等调料。小火慢炖大约2个小时。然后捞出肘子放入敞口锅里，汤汁将调料滤掉也倒入锅中。大火收汁，一边收汁一边将汤汁舀起浇在肘子上。直到汤汁变得非常浓稠。捞出肘子，沥干。冷却后放入冰箱冷藏即可。肘子要冷却后再去除棉线，切片。从左至右：家常豆腐（食谱点这里）、皮蛋瘦肉粥、蒜苗（蒜苔）炒鸡蛋、麻婆豆腐。牛奶花卷（食谱点这里）自我感觉这次做得比以前更漂亮。红烧带鱼。真的非常香。带鱼先煎一下。加红烧酱油、葱姜蒜、料酒、花椒、八角一起炖。我还放了青辣椒和红辣椒，出锅前撒了一把青蒜末。我喜欢的味道。今天下午做的牛角包（食谱点这里）。又香又酥。只不过，两个牛角包吃下去，下午的Keep可能又白做了。当然，水果也是必须的。下午茶时间，就用水果代替甜点吧。上面这些，就是我宅在家这些天的“成果”。当然，不仅美食，我还一直在做锻炼。波比跳是我的好朋友，每天80个，保持体重很有用。也推荐给宅在家的各位小伙伴们。不过，波比跳对体力的消耗太大，没有基础的朋友很难做下来，可以先从其他简单的健身动作做起。保持运动是必要的。今天的更新就到这里，希望疫情赶快过去，大家回到可以自由出门的日子。 预览时标签不可点