怪味鸡。这是一道凉菜。不过,这道菜重点不在鸡,而是这道怪味酱。无论是食谱里的鸡腿,还是整只三黄鸡,哪怕是白水煮鸡胸肉,用这道酱浇上,味道也非常好。过程非常简单,看视频2分钟学会。图文步骤如下:
配料:植物油60克,葱花20克,姜末5克,大蒜末15克,辣椒粉5克,花椒粉3克,酱油(生抽)30克,香醋15克,砂糖15克,芝麻酱15克。
主料:鸡腿3个(约500克)
锅烧热,倒入植物油。油热后下葱花、姜末、蒜末、辣椒粉、花椒粉,快速翻炒1-2分钟,炒出浓郁香味。
关火后加入香醋、酱油、糖、芝麻酱。充分炒匀。炒匀以后,怪味酱就做好了。
炒好的怪味酱冷却后使用。
君焙蒸烤箱预热,选择大蒸汽模式,预热5分钟(没有蒸烤箱,直接用蒸锅也行)。鸡腿剁块。摆入盘中,准备蒸。
放入蒸烤箱。大蒸汽模式,20分钟(如果用蒸锅,上汽后蒸20分钟)。
蒸好的鸡肉,冷却后,倒掉汤汁(蒸好以后盘底会有血沫凝结,如果想更美观,可以换一个干净的盘子,将蒸好的鸡肉重新摆入盘中)。
最后,浇上怪味酱就可以了。多多浇满怪味酱噢。 预览时标签不可点